Suea rong hai

Suea rong hai ( التايلاندية : เสืร้ งไห้ ، تنطق [ sɯ̌a rɔ́ːŋ hâːj ] ؛ لاو : ເສືອຮ້ອງໄຫ້ ، تنطق [ sɯ̌a hɔ̂ːŋ hŁːj ] ؛ تايلاندية شمال شرقية : เสื यฮ้ งไห้ ، تنطق [ sɯ̌a hɔ̏ːŋ hàːj ] ) هو طعام محلي من لاو وشمال شرق تايلاند مطبوخ من لحم البقر، بنكهة البهارات، مشوي نادر، مقطع إلى قطع صغيرة، و يُقدّم مع الأرز اللزج وأطباق أخرى. واسمه مستوحى من أسطورة محلية، ويعني "النمر الباكي".

يُطلق على صلصة التغميس التقليدية المصاحبة اسم "نامتشيم تشايو" (بالتايلاندية: น้ำจิ้แจ๋ว). وهي تُعرف عادةً باسم صلصة الفلفل الحار الحامضة والحارة، وتُحضّر من مزيج من الصلصات والأعشاب والتوابل، بما في ذلك صلصة التمر الهندي وصلصة السمك والأرز المحمص والمطحون. وتختلف نسب المكونات ونكهتها حسب وصفة البائع، الذي غالبًا ما يستخدم اختلافات طفيفة في المكونات، مثل عصير الليمون بدلًا من صلصة التمر الهندي، ودم الخنزير، والبصل الأحمر، والفلفل الحار المحمص. وفي لاوس، توجد أنواع عديدة من صلصات التغميس، بعضها يحتوي على عصارة المرارة التي تُضفي عليها مذاقًا مرًا بعض الشيء.

المكونات الأساسية: ^{[ 1 ]}

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند
• ملعقة كبيرة من الأرز المحمص
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك