شركة سورلي للتخمير

شركة سورلي للتخمير هي مصنع جعة أمريكي متخصص في إنتاج الجعة الحرفية، ولها مصانع في مينيابوليس وبروكلين سنتر بولاية مينيسوتا . تميزت الشركة في البداية بتعبئة الجعة في علب بدلاً من الزجاجات. ^{[ 1 ]} كانت منتجاتها متوفرة في البداية فقط في منطقة مينيابوليس-سانت بول الحضرية وما حولها، ثم وسّعت الشركة نطاق توزيعها ليشمل ولاية مينيسوتا بأكملها، وما لا يقل عن 12 ولاية، بالإضافة إلى العديد من الأسواق الدولية. شهدت سورلي نموًا سريعًا خلال أوائل العقد الثاني من الألفية، حيث بلغ إنتاجها 21,000 برميل في عام 2012، و28,000 برميل في عام 2013، ^{[ 1 ]} و47,757 برميل في عام 2015. ^{[ 2 ]} يستخدم مصنع سورلي في بروكلين سنتر نظام تخمير سبرينكمان بسعة 30 برميلًا (BBL)، وهو واحد من أربعة أنظمة متطابقة تنتجها شركة سبرينكمان في ولاية ويسكونسن . ^{[ 3 ]} أما مصنع مينيابوليس فيستخدم نظامًا بسعة 100 برميل. ^{[ 4 ]} تتميز قاعة البيرة في مينيابوليس بالعديد من الفعاليات بما في ذلك الموسيقى الحية والمسابقات الترفيهية.

على الرغم من تشابه اسميهما ووجود مقريهما الرئيسيين في ولاية مينيسوتا الأمريكية، فإن شركة التخمير وشركة دراجات سورلي هما شركتان منفصلتان. يسمح اتفاق بين الشركتين لشركة تصنيع الدراجات بعرض كلمة "Surly" فقط على منتجاتها. ^{[ 5 ]}

كان عمر أنصاري، مؤسس شركة Surly Brewing Co.، يمارس التخمير المنزلي منذ عام 1994. وبعد أن تدرب في شركة New Holland Brewing Company في ميشيغان واستعان بتود هوغ من مصنع Rock Bottom Brewery في مينيابوليس ، بدأت شركة Surly Brewing في التخمير في بروكلين سنتر. ^{[ 6 ]}

في فبراير 2011، أعلنت شركة سورلي عن نيتها افتتاح مطعم وحديقة بيرة ، بتكلفة متوقعة تبلغ 20 مليون دولار أمريكي . وكان من شأن المنشأة الجديدة زيادة طاقتها الإنتاجية إلى حوالي 100 ألف برميل. إلا أن هذا النوع من المنشآت لم يكن متوافقًا مع قوانين المشروبات الكحولية في مينيسوتا. وبمساعدة "أمة سورلي"، وهم عشاق بيرة الشركة، تم إقناع بعض أعضاء المجلس التشريعي لولاية مينيسوتا باقتراح تعديلات تسمح بذلك. إذ أن نظام بيع المشروبات الكحولية ثلاثي المستويات في مينيسوتا لا يسمح لمصانع الجعة بتوزيع منتجاتها للبيع بالتجزئة والبيع داخل مصانعها، كما هو الحال في حانات البيرة . ^{[ ٧ ]} بعد بضعة أشهر فقط، أُقرت تعديلات على قوانين المشروبات الكحولية في مينيسوتا تسمح لشركة سورلي ببيع البيرة للاستهلاك في حانة البيرة المقترحة، وذلك بموجب مشروع قانون شامل للمشروبات الكحولية قدمته النائبة جينيفر لون (جمهورية - إيدن بريري ) والسيناتور ليندا شيد ( ديمقراطية - بروكلين بارك). ^{[ ٨ ]} عُرف هذا القانون باسم "قانون سورلي"، ووقعه الحاكم مارك دايتون ليصبح قانونًا نافذًا في ٢٥ مايو ٢٠١١. ^{[ ٩ ]}

في عام 2012، اختارت مجلة Esquire بيرة CynicAle من شركة Surly Brewing Company بحجم 16 أونصة كواحدة من "أفضل أنواع البيرة المعلبة للشرب الآن" في مقال نُشر في فبراير. ^{[ 10 ]}

اشترت شركة سورلي قطعة أرض مساحتها 8.3 فدان (3.4 هكتار) في بروسبكت بارك، مينيابوليس، لبناء مصنع الجعة الخاص بها بتكلفة 20 مليون دولار في أبريل 2013. وحصلت سورلي على منح بقيمة مليوني دولار من مقاطعة هينيبين لمعالجة التلوث الصناعي المتراكم في الموقع على مدى أكثر من قرن. ^{[ 11 ]} وافتُتح مصنع الجعة الجديد وقاعة التذوق في ديسمبر 2014. ^{[ 12 ]} 

في عام 2016، ظهر سورلي في إحدى حلقات برنامج داينرز، درايف-إنز آند دايفز ، الذي يقدمه جاي فييري . ^{[ 13 ]}

في عام 2020، أعلنت شركة سورلي عن تسريح 150 موظفًا وإغلاق قاعة البيرة ومطعم البيتزا ومركز الفعاليات ومتجر البيع بالتجزئة التابع لها في مينيابوليس، والذي يتسع لـ 350 شخصًا، إلى أجل غير مسمى. ^{[ 14 ]} وأوضحت الشركة أن القرار جاء نتيجة إصابة أحد الموظفين بفيروس كوفيد-19 وانخفاض الإيرادات بسبب القيود المفروضة خلال جائحة كوفيد-19 . ^{[ 15 ]} وأشارت الشركة إلى أن مبيعات موقعها انخفضت بنسبة 82% مقارنة بالعام السابق، وأنها لم تعد تحقق أرباحًا. ^{[ 16 ]} إلا أن هذا الإعلان جاء بعد أيام فقط من إعلان الموظفين نيتهم ​​الانضمام إلى نقابة Unite Here Local 17 التي تمثل العاملين في قطاع المطاعم والضيافة. ورأى بعض قادة العمال أن خطوة سورلي كانت انتقامية، فرفعوا دعاوى قضائية بتهمة ممارسات العمل غير العادلة . ^{[ 17 ]} وفشل التصويت على تشكيل النقابة بفارق صوت واحد في أكتوبر 2020. ^{[ 18 ]} وأُعيد افتتاح المكان في يونيو 2021. ^{[ 19 ]}

في عام ٢٠٢٥، أعلنت الشركة عن افتتاح أول مطعم وحانة لها خارج الولاية في مدينة غراند فوركس بولاية داكوتا الشمالية ، وذلك من خلال شراكة مع مطعم "شورت أور تول إيتري آند درينك هول". سيضم المكان الجديد، الواقع بالقرب من حرم جامعة داكوتا الشمالية ، مساحة مطعم تبلغ ٧٠٠٠ قدم مربع مع فناء خارجي، وسيقدم بيتزا على طريقة نيو هيفن . ^{[ ٢٠ ] [ ٢١ ]}

في السنوات الأولى، اقتصر توفر بيرة سورلي على منطقة مينيابوليس-سانت بول نظرًا لمحدودية الكمية. وفي يونيو 2010، تم التراجع عن التوسع الأولي إلى شيكاغو لضمان تلبية احتياجات السوق المحلية للمصنع بشكل موثوق. ^{[ 1 ] [ 22 ]} وفي نوفمبر 2013، عادت سورلي إلى سوق شيكاغو، حيث عُرضت في أكثر من مئة حانة ومطعم ومتجر لبيع المشروبات الكحولية في منطقة شيكاغو الكبرى . وشمل هذا التوسع بيرة سورلي سينيك، وهيل، وبندر، وأوفرريتد، وكوفي بندر المعلبة والمُعبأة في براميل، مع توفير بعض متاجر بيع المشروبات الكحولية في شيكاغو لأنواع مختارة من سورلي عند توفرها. ^{[ 1 ] [ 23 ]} وفي أوائل عام 2015، وسّعت سورلي نطاق توزيعها ليشمل ولاية أيوا ^{[ 24 ]} ، كما سعت إلى توسيعه ليشمل ولاية ويسكونسن بحلول نهاية العام نفسه. ^{[ 25 ]}

واصلت شركة Surly للمشروبات توسيع نطاق خدماتها الجغرافية منذ ذلك الحين. ففي مايو 2016، أطلقت الشركة توزيع منتجاتها في ولايات داكوتا الشمالية وداكوتا الجنوبية ونبراسكا، استجابةً لطلبٍ مُلحٍّ من مُحبيها في تلك الولايات. في البداية، عُرضت أنواعٌ شهيرة من البيرة، مثل Furious وHell وOverrated، في براميل، بينما أُتيحت مجموعةٌ متنوعةٌ من منتجاتها الأساسية الأخرى في علب. ^{[ 26 ]} تُوزّع Surly منتجاتها حاليًا في 13 ولاية، معظمها في الغرب الأوسط، بما في ذلك مينيسوتا وويسكونسن وأيوا وداكوتا الشمالية وداكوتا الجنوبية وإلينوي وميشيغان وميسوري ونبراسكا وكولورادو وكانساس وتكساس وأريزونا. ^{[ 27 ]}

• بيرة معتقة في البراميل

• الموقع الرسمي