معهد الطهي الأمريكي في كوبيا

يُعدّ معهد الطهي الأمريكي في كوبيا فرعًا من معهد الطهي الأمريكي الخاص . يقع المعهد بجوار سوق أوكسبو العام في وسط مدينة نابا، كاليفورنيا ، وقد افتُتح عام ٢٠١٦. يُقدّم المعهد دوراتٍ في فنون الطهي والنبيذ للزوار. ويُشكّل معهد الطهي الأمريكي في كوبيا، إلى جانب معهد الطهي الأمريكي في غريستون، فرع المعهد في كاليفورنيا.

استحوذ معهد الطهي الأمريكي على حرم كوبيا في عام 2015. ^{[ 1 ]} كان المبنى والأراضي سابقًا متحف كوبيا في وسط مدينة نابا والذي كان يعمل من عام 2001 إلى عام 2008. افتتح الحرم الجامعي في عام 2016 باسم معهد الطهي الأمريكي في كوبيا، ويضم مدرسة إدارة الأعمال الغذائية الجديدة التابعة للمعهد، ^{[ 2 ]} بالإضافة إلى برنامج فنون الطهي المعجل ومعسكرات الطهي المكثفة.

تبلغ مساحة مبنى كوبيا 78,632 قدمًا مربعًا (7,305.2 مترًا ^مربعًا ) ، ويضم مدرجًا خارجيًا يتسع لـ 1000 شخص، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحدائق الخارجية. كما يضم مسرحًا يتسع لـ 250 مقعدًا، يُعرف باسم "مسرح كوبيا"، ويُستخدم للمحاضرات، وهو الموقع الرئيسي لمهرجان وادي نابا السينمائي، ^{[ 3 ]} فضلًا عن كونه موقعًا لمؤتمرات صناعة الأغذية والنبيذ والفعاليات المجتمعية. وتقدم الكلية دورات عملية إضافية في مطابخ كوبيا التعليمية، كما تضم ​​مسرحًا يتسع لـ 72 مقعدًا، يُعرف باسم "مسرح نابا فالي فينتنرز"، ^{[ 4 ]} والذي يستضيف دورات يومية في فنون الطهي والنبيذ، وسلسلة متواصلة من العروض التوضيحية يقدمها مدربون وخبراء زائرون في مجالات الطهي والنبيذ والمشروبات. ويمكن أيضًا حجز المسرح لعقد اجتماعات أو فعاليات خاصة. كما يقع في كوبيا برنامج فنون الطهي المُعجّل التابع لمعهد الطهي الأمريكي (CIA)، والمعروف باسم "ACAP"، والذي يقدم شهادة لمدة عام واحد في فنون الطهي. 

يضم المبنى مطعمًا يتسع لـ 90 شخصًا، كان يُعرف سابقًا باسم "مطبخ جوليا"، وهو مطعم مستوحى من جوليا تشايلد، وكان يعمل أثناء وجود كوبيا كمتحف. يركز مطعم "سي آي إيه كوبيا" على تقديم أطباق مشتركة تُقدم على الطاولة من قِبل طهاة المعهد. تستوحي الأطباق من محاصيل وادي نابا وحدائق المعهد، وتُقدم مع كوكتيلات أو أنواع من النبيذ. كما تتوفر ثلاث غرف طعام خاصة. ^{[ 5 ]} يُقدم كوبيا أيضًا "جروف"، وهو فناء خارجي غير رسمي مزود بفرن يعمل بالحطب وبار. ^{[ 6 ]} يوجد متجر في الموقع يبيع مفروشات، وأواني فخارية من صنع فنانين محليين، وأدوات طهي وخبز، ومستلزمات منزلية وحدائق، وكتب، وسكاكين، وأواني زجاجية، وغيرها من المنتجات ذات الصلة. يستضيف المتجر أحيانًا عروضًا توضيحية وتوقيعات كتب.

يضم معهد الطهي الأمريكي في كوبيا أيضًا مجموعة نبيذ احتياطية، تحتوي على مجموعة من أنواع النبيذ النادرة والفاخرة، ومتحف تشاك ويليامز لفنون الطهي، الذي يضم حوالي 4000 قطعة أثرية متعلقة بفنون الطهي. ^{[ 7 ]}

يقدم مركز الطهي التابع لمؤسسة كوبيا في مسارحها فعاليات طهي ومشروبات ومحاضرات للجمهور، وهو متاح أيضاً للمناسبات الخاصة والعامة، بما في ذلك المحاضرات وحفلات العشاء والحفلات الموسيقية وحفلات الزفاف. ^{[ 8 ]} كما تستضيف كوبيا مؤتمرات وندوات مهنية على مدار العام، بما في ذلك مؤتمر ومهرجان عوالم النكهات الدولي.

• الموقع الرسمي
• مطاعم معهد الطهي الأمريكي
• كلية إدارة الأعمال الغذائية التابعة لمعهد الطهي الأمريكي