تشاك ويليامز (مؤلف)

كان تشارلز إدوارد ويليامز (2 أكتوبر 1915 - 5 ديسمبر 2015) المؤسس الأمريكي لشركة ويليامز سونوما، ومؤلفًا ومحررًا لأكثر من 100 كتاب في مجال الطبخ. يُنسب إلى ويليامز دورٌ بارزٌ في إدخال أدوات الطبخ الفرنسية إلى المطابخ الأمريكية من خلال تجارته بالتجزئة والبيع عبر البريد. ^{[ 1 ]} بلغ من العمر مئة عام في أكتوبر 2015، وتوفي بعد شهرين في 5 ديسمبر 2015 في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

وُلد ويليامز عام ١٩١٥ في جاكسونفيل، فلوريدا ، وتعلّم الطبخ من جدّته لأمه التي كانت تملك مطعمًا في ليما، أوهايو . عندما ضرب الكساد الكبير ، أفلست ورشة والده لتصليح السيارات، فانتقلت العائلة إلى جنوب كاليفورنيا. لم يكن حال والده أفضل هناك، وسرعان ما هجر زوجته وابنه وابنته. في نهاية المطاف، وجد ويليامز عملًا في مزرعة نخيل بالقرب من بالم سبرينغز ، وهي مزرعة "حدائق سنف" في إنديو . استضافه الزوجان دانا وأبيجيل سنف، مالكا المزرعة، وكانا يوصلانه إلى المدرسة الثانوية صباحًا بينما كان يقضي فترة ما بعد الظهر في العمل في محل بيع التمور والمزرعة. عاش ويليامز مع عائلة سنف لمدة سبع سنوات حتى بعد تخرجه من المدرسة الثانوية مباشرة. توفيت شقيقته عام ١٩٣٣ إثر إصابة في الدماغ بعد أن أصيبت في رأسها بكرة بيسبول. عادت والدته إلى فلوريدا، وأنهى ويليامز دراسته وانتقل إلى لوس أنجلوس .

خلال الحرب العالمية الثانية ، أمضى أربع سنوات في الخارج كفني طائرات لدى شركة لوكهيد الدولية، حيث عمل على الطائرات في الهند وشرق أفريقيا . بعد الحرب، عاد ويليامز إلى لوس أنجلوس ، وفي إحدى عطلات نهاية الأسبوع، انضم إلى أصدقائه للعب الغولف في سونوما. وقع في غرام المدينة وانتقل إليها عام 1947، حيث أسس شركة ناجحة كمقاول بناء.

كان ويليامز ماسونيًا . ^{[ 4 ]}

اشترى ويليامز متجر رالف مورس للأدوات المنزلية في سونوما ، كاليفورنيا ، عام ١٩٥٣. ^{[ ٥ ]} وعلى مدى السنوات القليلة التالية، حوّل تدريجياً مخزون المتجر من الأدوات المنزلية إلى أواني طهي فرنسية ، مُسدّاً بذلك ثغرة في السوق حيث كان من الصعب العثور على أواني الطهي الأوروبية للشراء في أمريكا آنذاك. ^{[ ٦ ]} لاقت الفكرة نجاحاً، فنقل عملياته إلى سان فرانسيسكو عام ١٩٥٨. وبعد أكثر من عقد من الزمان، في عام ١٩٧١، أطلقت ويليامز-سونوما أول كتالوج لأواني الطهي عبر البريد. ^{[ ٧ ]} بعد ذلك بوقت قصير، بدأت الشركة بالتوسع إلى مواقع جديدة، ووصل عدد متاجرها إلى أكثر من ٦٠٠ متجر على مستوى البلاد بحلول عام ٢٠١٥. ^{[ ٨ ]} باع تشاك ويليامز شركة ويليامز-سونوما إلى هوارد ليستر وجاي ماكماهون عام ١٩٧٨ مقابل ٨٠٠ ألف دولار (١٠٠ ألف دولار نقدًا، بالإضافة إلى تحمل ديون بقيمة ٧٠٠ ألف دولار). شغل منصب رئيس مجلس إدارة الشركة حتى عام ١٩٨٦، وظل منخرطًا بشكل كبير في الشركة طوال حياته، حيث أشرف على اختيار البضائع، وشارك في الفعاليات العامة، وكتب كتب الطبخ. ^{[ ٩ ]} أُدرجت أسهم الشركة في بورصة نيويورك عام ١٩٨٣.

أدار ويليامز مطبخًا تجريبيًا في المقر الرئيسي لشركة ويليامز-سونوما في سان فرانسيسكو، حيث تُختبر الوصفات لكتالوجات الشركة وكتب الطبخ. وكان محررًا أو مساهمًا في جميع كتب الطبخ التي أصدرتها ويليامز-سونوما تقريبًا حتى الآن، بما في ذلك سلسلة " مكتبة مطبخ ويليامز-سونوما " الضخمة متعددة المجلدات ، التي شاركت في نشرها دار تايم-لايف بوكس . تضم السلسلة أكثر من 40 مجلدًا، وباعت ما يقرب من 10 ملايين نسخة. وكان ويليامز المؤلف الوحيد لسلسلة أخرى من تايم-لايف/ويليامز-سونوما، بعنوان " الطبخ البسيط" ، والتي شملت " الطبخ الأمريكي البسيط" ، و "الطبخ الفرنسي البسيط" ، و " الطبخ الإيطالي البسيط "، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من أفضل الوصفات من الكتب الثلاثة. إجمالًا، شارك ويليامز في إنتاج أكثر من 100 كتاب طبخ بيعت منها أكثر من 100 مليون نسخة حول العالم. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

كما أطلق منحًا دراسية للطلاب الواعدين في مجال فنون الطهي من خلال عدة منظمات، بما في ذلك معهد الطهي الأمريكي . وإلى جانب مشاركته في معهد الطهي الأمريكي، شغل ويليامز عضوية مجلس إدارة المعهد الأمريكي للأغذية والنبيذ، وساهم في فعاليات نظمتها الرابطة الدولية لمحترفي الطهي (IACP). وقد أُدرج اسمه في قائمة "أبرز الشخصيات في عالم الأغذية والمشروبات" عام 1994 من قِبل مؤسسة جيمس بيرد ، وحصل على أعلى تقدير من المؤسسة، وهو جائزة الإنجاز مدى الحياة، عام 1995. ^{[ 12 ]} كما تم تكريم ويليامز بإدخاله في قاعات مشاهير معهد الطهي الأمريكي ورابطة التسويق المباشر . ^{[ 13 ]}

بعد وفاة ويليامز، تبرعت تركة ويليامز بمجموعة أدوات الطبخ التي تضم ما يقرب من 4000 قطعة لإنشاء متحف تشاك ويليامز لفنون الطهي، والذي يديره معهد الطهي الأمريكي . ^{[ 14 ]}

• موقع شركة ويليامز-سونوما