طماطم مقلية

صلصة الطماطم المقلية (Tomate frito ) هي صلصة طماطم مهروسة مع لمسة من البصل والثوم، يمكن استخدامها كمكون أساسي أو الاستمتاع بها بنكهتها الخاصة. وهي تختلف عن معظم صلصات الطماطم الأخرى لأن الطماطم فيها مقلية ، وتحتوي مكوناتها على كمية قليلة من الزيت النباتي. ^{[ 1 ]} وهي أكثر مكونات الطماطم شيوعًا في المطبخ الإسباني بعد الطماطم الطازجة، وتُباع تحت العديد من العلامات التجارية. وعندما تُحضّر بقلي قطع الثوم والبصل في الزيت مع التوابل ثم إضافة معجون الطماطم، تُعرف باسم " سوفريتو" .