جبنة تريس
جبنة تريس ، والمعروفة أيضاً باسم جبنة مشللة ( بالعربية : جبنة مشللة )، هي نوع من الجبن الخيطي أصله من سوريا . [ 2 ] يمكن تناولها سادة أو ممزوجة مع المعجنات. [ 3 ]
يُخلط الجبن جيداً مع المحلب ، [ 3 ] الذي يُخلط غالباً مع حبة البركة (الكمون الأسود)، [ 3 ] أو بذور اليانسون أو الكراوية . يُنقع في محلول ملحي لعدة أسابيع قبل تجديله . [ 4 ] [ 1 ]
يُوصَف هذا الجبن بأنه "جبن أبيض ناعم شبه طري، ذو قوام أملس ومرن... يشبه جبن الموزاريلا " [ 3 ] ذو رائحة "جوزية" [ 5 ] ، ويُصنع تقليديًا من حليب البقر ، ولكن توجد أنواع أخرى تُصنع من حليب الأغنام أو الماعز. [ 5 ] [ 6 ] ويمكن استخدامه كبديل لجبن أواكساكينو المكسيكي . [ 7 ]
التوافر
يتم إنتاج النسخ الكندية من الجبن بواسطة شركة Fromagerie Marie Kade في بويسبرايان، كيبيك . [ 8 ] [ 9 ]
انظر أيضاً
مراجع
- 1 2 رينغلر، راشيل (10 أغسطس 2022). "رائدة أعمال يهودية تطمح لجعل جبن الموزاريلا السوري منتجًا أمريكيًا أساسيًا" . وكالة التلغراف اليهودية . تاريخ الاسترجاع: 29 أكتوبر 2025 .
- ↑ جورمانتيك ، جبنة سترينغ سورية
- 1 2 3 4 روفس، تيموثي. الحلويات حول العالم: موسوعة الطعام والثقافة
- ↑ د. مينيرفا سانتير، جسر احتضن الغد: رحلة امرأة سورية إلى جذورها
- 1 2 "جبنة الخيوط الأرمنية - Cheese.com" . cheese.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2017 .
- ↑ بشارة، راوية؛ بشارة، جمانة (14 يونيو 2018). بلاد الشام: نكهات شرق أوسطية جديدة . الأخطبوط. رقم ISBN 978-0-85783-551-2تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 ديسمبر 2025 .
- ↑ الطعام المكسيكي ببساطة، بقلم توماسينا مايرز
- ↑ "تنبيه آخر بشأن احتمال تلوث الجبن ببكتيريا الليستيريا - أخبار سلامة الأغذية" . 31 ديسمبر 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2017 .
- ↑ "مشروع أنيكس أيل يهدف إلى إنشاء مصنع جعة صغير على غرار "محل جزارة"" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 29 نوفمبر 2017 .
للمزيد من القراءة
- زهرة الفردوس وقصص أرمينية أخرى، فيرجينيا أ. تاشجيان - 2007
فئات :
- الأجبان السورية
- أجبان الخثارة المطاطية