تريجونيلا سيروليا

الحلبة الزرقاء ( Trigonella caerulea ، ^{[ 2 ] [ 3 ]} البرسيم الأزرق ) ^{[ 4 ]} هي عشبة حولية من الفصيلة البقولية (Fabaceae ). يتراوح طولها بين 30 و60 سم. أوراقها بيضاوية مقلوبة أو رمحية الشكل، يتراوح طولها بين 2 و5 سم، وعرضها بين 1 و2 سم، وحوافها مسننة في الجزء العلوي. أعناق أزهارها كثيفة، كروية الشكل ، أطول من الأوراق. الكأسيات أقصر بمرتين من التويج ، وأسنانها تساوي طول الأنبوب. يبلغ طول التويج 5.5-6.5 مم ولونه أزرق. القرون منتصبة أو منحنية قليلاً، مضغوطة، يتراوح طولها بين 4 و5 مم، ولها منقار بطول 2 مم. البذور صغيرة ومستطيلة. تزهر في شهري أبريل ومايو، وتنضج بذورها في شهري مايو ويونيو. وهي ذاتية التلقيح. ^{[ 5 ]}

يُستخدم الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في المطبخ الجورجي ، حيث تُعرف باسم "أوتسخو سونيلي" . ^{[ 4 ]} وهي أحد مكونات مزيج التوابل الجورجي "خميلي سونيلي" . ^{[ 6 ]} تُستخدم البذور والقرون والأوراق. رائحتها ومذاقها مشابهان للحلبة العادية ، لكنهما أخف حدة. ^{[ 7 ]} في سويسرا، تُستخدم لتنكيه جبن "شابزيجر" التقليدي . ^{[ 8 ]}

• تعريف كلمة " الحلبة الزرقاء" في قاموس ويكشنري