هوت دوغ نباتي

النقانق النباتية هي نقانق مصنوعة بالكامل من منتجات غير لحمية. على عكس النقانق التقليدية المصنوعة منزليًا من اللحم، فإن غلافها لا يُصنع من الأمعاء، بل من السليلوز أو مكونات نباتية أخرى. ^{[ 1 ]} عادةً ما تكون الحشوة مصنوعة من بروتين الصويا ، ^{[ 2 ]} أو غلوتين القمح ، أو بروتين البازلاء . قد تحتوي بعضها على بياض البيض، مما يجعلها غير مناسبة للنباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان أو النباتيين الصرف.

تاريخ النقانق النباتية غير واضح، لكن شركة وورثينغتون فودز تدّعي أن نقانق فيجا-لينك الخالية من اللحوم كانت أول نقانق نباتية في العالم عام 1949. ^{[ 3 ]} منذ ثمانينيات القرن الماضي، دخلت شركات أخرى سوق النقانق النباتية، مثل سوي بوي، ولايت لايف فودز، وفيلد روست غرين ميت كو، وبيوند ميت . باعت شركة لايت لايف، ومقرها ماساتشوستس، نقانق توفو بابس لأول مرة عام 1985. ^{[ 4 ]} في عام 2000، أصبح ملعب كوميسكي بارك التابع لفريق شيكاغو وايت سوكس أول ملعب بيسبول يبيع النقانق النباتية خلال المباريات. ^{[ 5 ]} في عام 2019، بدأت سلسلة مطاعم موفينغ ماونتينز ببيع نقانق نباتية بالكامل في لندن. ^{[ 6 ]} بدأت أكشاك ناثانز فيموس لبيع النقانق النباتية بالكامل في مدينة نيويورك عام 2021، باستخدام نقانق من إنتاج ميتليس فارم . ^{[ 7 ]}

هوت دوغ الجزر عبارة عن جزرة مُعالجة لتُصبح شبيهة بطعم الهوت دوغ، ثم تُشوى وتُلف في خبز لتُشبه الهوت دوغ التقليدي. ذكرت مجلة فيلادلفيا أن صور هوت دوغ الجزر ظهرت على إنستغرام وبينترست عام ٢٠١٦. ^{[ ٨ ]} وذكرت صحيفة كينبيك جورنال عام ٢٠١٧ أن وصفات هوت دوغ الجزر كانت "اتجاهًا ناشئًا" في كتب الطبخ. ^{[ ٩ ]} وقال موقع إبيكوريوس إنه تعرض للسخرية منذ نشره وصفة هوت دوغ الجزر عام ٢٠١٧. ^{[ ١٠ ]}

تبيعها بعض المطاعم. ففي عام 2019، باعت شركة هاري وإيدا للحوم والتوريدات في نيويورك نقانق الجزر. ^{[ 11 ]} وفي عام 2020، بدأت شركة بولثاوس فارمز الأمريكية للمشروبات بإنتاج نقانق الجزر المعالجة الجاهزة للشواء لبيعها لتجار التجزئة. ^{[ 12 ]}

نشرت الممثلة تابيثا براون وصفة هوت دوغ الجزر لأول مرة عام 2020. ^{[ 13 ]} وفي عام 2021، نشرت نجمة البوب ​​ليزو منشورًا عن هوت دوغ الجزر. ^{[ 14 ]} وقالت كاتبة عمود الطعام النباتي أفيري ييل كاميلا في عام 2021: "بالنسبة لمحبي الخضراوات، يُعد هوت دوغ الجزر إضافة رائعة لحفلات الشواء في الحدائق الخلفية." ^{[ 14 ]}

لفائف السجق وجبة خفيفة شائعة في بريطانيا، تُصنع من سجق داخل عجينة. وقد شاع الآن وجود نسخ نباتية منها، أو لفائف سجق خالية من اللحوم . بدأت سلسلة مخابز باوندبيري الصغيرة ببيع لفائف سجق نباتية في عام 2016، ثم نسخة نباتية بالكامل في عام 2018. وفي عام 2019، بدأت سلسلة مخابز جريجز الكبيرة ببيع لفائف سجق نباتية بالكامل، وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) أن هذه اللفائف النباتية "أحدثت ضجة فورية" ونفدت بسرعة. ^{[ 15 ]}

تُستهلك النقانق النباتية والنباتية الخالصة على نطاق واسع في بريطانيا. وقد بدأت شركة Beyond Meat الأمريكية ببيع نقانقها النباتية الخالصة في المملكة المتحدة عام 2019. ^{[ 16 ]}

• لفائف نقانق نباتية
• لحم مقدد نباتي
• نقانق نباتية
• قائمة النقانق
• قائمة بدائل اللحوم
• بوابة الطعام