أبورا-أجي

أبورا-أغي (油揚げ؛ وتعني حرفيًا " المقلي بالزيت " ) هو منتج غذائي ياباني مصنوع من التوفو . تُقلى شرائح رقيقة من التوفو في الزيت الغزير ، ثم يُشق المنتج ليُشكّل أكياسًا. ^{[ 1 ]} يُستخدم أبورا-أغي غالبًا للفّ إيناري-زوشي (稲荷寿司) ، ويُضاف إلى حساء ميسو . كما يُضاف إلى أطباق نودلز أودون ، والتي تُسمى كيتسون-أودون نسبةً إلى الأساطير التي تقول إن الثعالب ( كيتسون ) تُحب التوفو المقلي. يُمكن أيضًا حشو أبورا-أغي ، على سبيل المثال بالناتو ، قبل قليه مرة أخرى. وهناك نوع أكثر سمكًا يُعرف باسم أتسو-أغي (厚揚げ) أو ناما-أغي (生揚げ) .