مزارع ألف

شركة أليف فارمز هي شركة زراعة خلوية تعمل في مجال تكنولوجيا الغذاء. تأسست عام ٢٠١٧ بالاشتراك بين حاضنة تكنولوجيا الغذاء الإسرائيلية " ذا كيتشن هب " التابعة لمجموعة شتراوس المحدودة، والبروفيسورة شولاميت ليفنبرغ من كلية الهندسة الطبية الحيوية في معهد التخنيون - معهد إسرائيل للتكنولوجيا ^{[ ١ ] [ ٢ ]} ، ويقع مقرها الرئيسي في رحوفوت ، إسرائيل. ^{[ ٣ ] [ ٤ ] [ ٥ ] [ ٦ ]}

في ديسمبر 2018، أطلقت شركة أليف فارمز نموذجها الأولي، وهو عبارة عن شريحة لحم مزروعة مباشرة من خلايا الأبقار. ^{[ 7 ] [ 8 ]} وفي فبراير 2021، كشفت أليف فارمز النقاب عن أول شريحة لحم ريب آي في العالم مصنوعة من الخلايا، والتي تم إنتاجها من خلال الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد. ^{[ 9 ]}

في مايو 2019، أعلنت الشركة عن جولة تمويل بقيمة 12 مليون دولار أمريكي بقيادة شركة Vis Vires New Protein. وشارك في الجولة مستثمرون آخرون، من بينهم Cargill وM-Industry (المجموعة الصناعية التابعة لشركة Migros ). ^{[ 10 ]} وفي يوليو 2021، تلقت الشركة 105 ملايين دولار أمريكي في جولة تمويل من الفئة الثانية (Series B). ^{[ 11 ]} وقاد هذه الجولة صندوق L Catterton's Growth Fund وDisruptAD، وهو صندوق سيادي مقره أبوظبي. ^{[ 12 ]} ومن بين المشاركين الآخرين Temasek وSkyviews Life Science وائتلاف دولي يضم عمالقة صناعة الأغذية Thai Union و BRF و CJ CheilJedang . ^{[ 13 ]} كما شارك في الجولة مستثمرون حاليون مثل Strauss Group وCargill وVis Vires New Protein وPeregrine Ventures وCPT Capital. ^{[ 14 ]}

في سبتمبر 2021، أعلن الممثل والناشط البيئي ليوناردو دي كابريو عن تمويله لشركتي "موسى ميت" و"أليف فارمز" بمبالغ مالية لم يُفصح عنها، مصرحاً: "إن إحدى أكثر الطرق فعالية لمكافحة أزمة المناخ هي تغيير نظامنا الغذائي . تقدم شركتا "موسى ميت" و"أليف فارمز" طرقاً جديدة لتلبية الطلب العالمي على لحوم الأبقار، مع حل بعض أكثر المشكلات إلحاحاً في إنتاج لحوم الأبقار الصناعية الحالية." ^{[ 15 ]}

في يناير 2024، حصلت الشركة على أول موافقة من وزارة الصحة الإسرائيلية لبيع شرائح اللحم المزروعة مخبرياً في إسرائيل. ^{[ 16 ]} وقد أُعلنت هذه الشرائح كوشير من قبل الحاخامات. ^{[ 17 ]} وفي عام 2024، قدمت الشركة أيضاً (كأول شركة) طلباً في تايلاند. ^{[ 18 ]}

كانت شركة Aleph Farms تهدف إلى الوصول إلى سعر مماثل للحوم التقليدية في غضون خمس سنوات من إطلاقها الأولي في السوق. ^{[ 19 ]}

وقّعت شركة أليف فارمز مذكرات تفاهم مع شركات عالمية للأغذية واللحوم بهدف توفير اللحوم المستزرعة في الأسواق المحلية. وشملت هذه الاتفاقيات شركة بي آر إف في البرازيل، وشركة ميتسوبيشي في اليابان، وشركة تاي يونيون في تايلاند، وشركة سي جيه تشيل جيدانج في كوريا الجنوبية. ^{[ 20 ]}

في فبراير 2022، أفادت التقارير أن شركة أليف فارمز انتقلت إلى منشأة مساحتها 65 ألف قدم مربع لزيادة عملياتها ستة أضعاف. وقد أتاحت هذه الخطوة للشركة إطلاق منشأة إنتاج تجريبية وإنشاء مركز للبحث والتطوير. ^{[ 21 ]}

تعتمد تقنية الزراعة الخلوية التي تستخدمها مزارع أليف لإنتاج اللحوم المستنبتة على عملية تحدث بشكل طبيعي في الأبقار لإعادة نمو وبناء الأنسجة العضلية. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

تقوم الشركة بعزل الخلايا المسؤولة عن هذه العملية وتنميتها في مفاعلات حيوية، في نفس الظروف الموجودة داخل البقرة، لتكوين نسيج عضلي مماثل لشرائح اللحم. ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]} لمحاكاة البيئة الطبيعية والبنية ثلاثية الأبعاد، تستخدم شركات اللحوم المستنبتة، ولا سيما شركة أليف فارمز، دعامة ضرورية لتحقيق الخصائص المناسبة التي تسمح بالتصاق الخلايا وتكاثرها اللاحق ونمو الأنسجة. ^{[ 27 ] [ 28 ]} يحدد مدى محاكاة بيولوجيا العضلات مدى تعقيد عملية هندسة الأنسجة التي يجب استخدامها. تتطلب قطع العضلات المتطابقة (مثل شريحة اللحم) نظامًا يحتوي على أنواع متعددة من الخلايا تنمو بطريقة منظمة، على بنية مشابهة للمادة الخلوية الخارجية، والمكونة أساسًا من الكولاجين . ^{[ 29 ]}

طوّرت الشركة تقنيةً تُمكّن أنواعًا مختلفة من الخلايا من النمو معًا. ولإنتاج اللحم دون الحاجة إلى تربية الماشية ، تُستخلص كمية صغيرة من الخلايا من حيوان عبر عينة صغيرة، ثم توضع في مرق غني بالمغذيات. داخل جهاز زراعة مُصمّم لمحاكاة البيئة الداخلية لجسم الحيوان، تتكاثر الخلايا وتتمايز لتُشكّل نفس النسيج الموجود داخل جسم الحيوان. ^{[ 30 ]} بعد أن ينمو اللحم في جهاز الزراعة إلى الحجم والخصائص المطلوبة، يُحصد ويُصبح جاهزًا للطهي. ^{[ 31 ]}

لإنتاج أنسجة غنية بالأوعية الدموية، طورت شركة أليف فارمز تقنية تعتمد على الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد. تتضمن هذه التقنية طباعة خلايا حية تُحضن لتنمو وتتمايز وتتفاعل، بهدف اكتساب ملمس وخصائص شريحة لحم حقيقية. ^{[ 32 ]} يُمكّن نظام خاص، مشابه لتكوين الأوعية الدموية الطبيعي في الأنسجة، من تدفق العناصر الغذائية عبر النسيج الأكثر سمكًا، ويمنح شريحة اللحم شكلًا وبنية مشابهة لشكلها الطبيعي كما هو الحال في الماشية قبل وأثناء الطهي. تُمكّن هذه التقنية شركة أليف فارمز من إنتاج شرائح لحم أكثر سمكًا ودهنية. ^{[ 33 ]}

في مارس 2022، أعلنت شركة أليف فارمز أنها تمكنت من إنتاج أنواع عديدة من الكولاجين والمادة الخلوية خارج الخلية مباشرةً من خلايا الأبقار باستخدام طريقة مشابهة لتلك المستخدمة في إنتاج شرائح اللحم. ^{[ 34 ] [ 35 ]} وادّعت الشركة أن الكولاجين المُستنبت من الخلايا يتفوق على المنتجات النباتية والمنتجات المُستنبتة بالتخمير، وأعربت عن أملها في إنتاج منتجات حيوانية تُغني عن استخدام الأبقار بالكامل. ^{[ 36 ]}

أظهرت دراسة نشرتها شركة CE Delft في يناير 2023 - وهي الأولى من نوعها التي تستند إلى بيانات من شركات إنتاج اللحوم المستنبتة - أن لحوم الأبقار المستنبتة لديها القدرة على خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 92%، وتقليل استخدام الأراضي بنسبة 95%، وتقليل استخدام المياه بنسبة 78% مقارنة بتربية الماشية المكثفة. ^{[ 37 ]}

في أبريل 2020، أصبحت شركة أليف فارمز أول شركة لإنتاج اللحوم المستنبتة تعلن عن أهدافها المتعلقة بتحقيق صافي انبعاثات كربونية صفرية، والتي تتمثل في الوصول إلى صافي انبعاثات كربونية صفرية في عملياتها بحلول عام 2025، وفي جميع مراحل سلسلة التوريد الخاصة بها بحلول عام 2030. وفي نوفمبر 2021، شاركت الشركة استراتيجيتها لتحقيق هذه الأهداف إلى جانب الشراكات الرئيسية التي أقامتها لدعم جهودها. ^{[ 38 ]}

وقّعت الشركة مذكرة تفاهم مع "إنجي إمباكت"، ذراع الاستشارات في مجال الاستدامة التابعة لشركة "إنجي"، إحدى الشركات الرائدة عالميًا في مجال الطاقة. وستضمن "إنجي" أن تكون عمليات "أليف" متوافقة مع مبدأ الحياد الكربوني منذ البداية، وذلك من خلال دمج كفاءة الطاقة، وإعادة تدويرها، بالإضافة إلى الطاقة المتجددة وغيرها من الاستثمارات الاستراتيجية في جميع مراحل الإنتاج وسلسلة التوريد. ^{[ 39 ]}

في يناير 2022، أعلنت شركة أليف فارمز عن شراكتها مع جامعة فيدريشن الأسترالية والبروفيسور هاربيندر ساندو، الخبير الاقتصادي البيئي المتخصص في أنظمة الغذاء والزراعة. تركز هذه الشراكة على دراسة دور اللحوم المستنبتة في التحول العادل لقطاع تربية الماشية. وستجري الجهات المعنية دراسة مقارنة تركز على الولايات المتحدة وأوروبا ودول الجنوب العالمي، تتناول أنواعًا مختلفة من أنظمة تربية الماشية (المكثفة والواسعة) وتستكشف آثار اللحوم المستنبتة وفوائدها المحتملة. وبناءً على النتائج، ستطور نماذج أعمال مصممة خصيصًا تتضمن أوجه التآزر بين اللحوم المستنبتة وأنظمة تربية الماشية التقليدية في كل منطقة من هذه المناطق. ^{[ 40 ]}

في سبتمبر 2019، أجرت شركة أليف فارمز أول تجربة في العالم لزراعة اللحوم على متن محطة الفضاء الدولية . وتعاونت مع شركة 3D Bioprinting Solutions لإنتاج نسيج عضلي صغير الحجم، وهو المكون الأساسي لشريحة اللحم المزروعة. ركزت هذه التجربة على تحديد الروابط بين الخلايا، وبنية النسيج العضلي، وملمسه. ^{[ 41 ] [ 42 ]}

في أكتوبر 2020، أعلنت شركة أليف فارمز عن إطلاق برنامجها الفضائي، أليف زيرو. يركز البرنامج على تطوير منصة تكنولوجية لإنتاج شرائح لحم البقر المستزرعة، وذلك من خلال عملية تستهلك نسبة أقل بكثير من الموارد اللازمة لتربية حيوان كامل للحم. إن فهم هذه العمليات في مثل هذه البيئة القاسية، سيعزز قدرة أليف على تطوير عملية متكاملة لإنتاج اللحوم المستزرعة لبعثات الفضاء طويلة الأمد، وبناء عملية إنتاج فعالة تقلل من الأثر البيئي على الأرض. ^{[ 43 ]}

في أبريل 2022، أجرت شركة Aleph Farms تجربتها الثانية في الفضاء كجزء من مهمة راكيا و Ax-1. تستخدم هذه التجربة جهازًا خاصًا بتقنية الموائع الدقيقة، طورته شركة SpacePharma، والذي يمكّن خلايا الأبقار من النمو والنضج لتصبح خلايا تبني نسيج العضلات، أي شريحة اللحم المزروعة، في ظروف انعدام الجاذبية. ^{[ 44 ]}