لوفيوس أمريكانوس

سمكة لوفوس أمريكانوس هي نوع من أسماك الإوز من عائلة لوفيدي ، وتُعرف أيضاً باسم سمكة الفم الكامل ، أو سمكة الصياد الأمريكية ، أو سمكة الراهب الأمريكية ،أو سمكة المنفاخ، أو سمكة الشيطان ، أو سمكة الرأس ، أو سمكة موليجوت ، أو سمكة الفم الكيسي ، أو سمكة الفتحة الواسعة . موطنها الأصلي الساحل الشرقي لأمريكا الشمالية .

سمكة الصياد الأمريكية فريدة من نوعها في مظهرها، ولا يوجد لها أقارب يمكن الخلط بينها وبينها في المناطق التي تُصطاد فيها. ورغم أنها أقل أهمية من أسماك الطعام الأخرى في المنطقة، مثل سمك القد، إلا أن أسماءها المتعددة تشير إلى مظهرها غير المألوف - فم كبير جدًا، يزيد عرضه عن ضعف عرض ذيله، مزود بأشواك عديدة وأسنان قوية، مما يُمكّنها من اصطياد فرائس أكبر منها حجمًا. جسمها مُسطّح من الظهر إلى البطن ليُساعدها على الاختباء في قاع البحر. يحمل الجزء الأمامي من رأسها أشواكًا منتصبة، تنتهي الشوكة الرئيسية منها بنهاية مُسطّحة تُشبه كائنًا حيًا صغيرًا أو قطعة من الطحالب. أما الزعانف الصدرية فتشبه مراوح عريضة خلف الرأس، بينما تشبه الزعانف الحوضية أيادي صغيرة أسفل الرأس.

يمكن أن يصل طول سمكة الصياد الأمريكية إلى 140 سم (55 بوصة) ، لكن 100 سم (39 بوصة) هو الحجم الأكثر شيوعًا. أكبر وزن مسجل لها هو 22.6 كجم (50 رطلاً) ، وأكبر عمر مسجل لها هو 30 عامًا. ^{[ 3 ]}      

يتواجد سمك الصياد الأمريكي في غرب المحيط الأطلسي من نيوفاوندلاند وكيبيك جنوبًا إلى شمال فلوريدا ، ولكنه أكثر شيوعًا في الأجزاء الشمالية من نطاق انتشاره، شمال رأس هاتيراس . وهو سمك قاعي يعيش بالقرب من قاع البحر على أعماق تصل إلى حوالي 610 أمتار (2000 قدم) . ^{[ 3 ]} ويتواجد في القيعان الرملية والحصوية، وبين شظايا الأصداف، وفي الطين. ^{[ 4 ]} 

يتركز لحم سمكة الصياد بشكل أساسي في جسمها، وبدرجة أقل في منطقة الكتفين والخدين. يتميز لحمها بلونه الأبيض الناصع ورطوبته العالية، ويصبح متماسكًا عند طهيه. يُقدم في الحساء أو مشويًا، ويشبه في قوامه لحم القشريات. شرائحها سميكة وخالية من العظام، تشبه ذيل السلطعون أو الكركند. يعتقد الخبراء أن كبدها ممتاز أيضًا؛ وفي اليابان، يُستهلك باسم "أنكيمو" . تُغطى السمكة بجلد ناعم، أملس، ومرن، وتحته غشاء رقيق صالح للأكل يُغطي اللحم. على الرغم من أن وجود الديدان الطفيلية في لحم سمكة الصياد أقل بكثير من سمك القد، إلا أنه يمكن العثور عليها أحيانًا، حيث يُسهل لونها العتيق رؤيتها. عادةً ما توجد الديدان بين الجلد والجزء الخارجي من اللحم، ويتراوح حجمها من بضعة ملليمترات إلى أكثر من بوصة واحدة.

• سمكة الراهب ، برنامج مراقبة الأسماك التابع للإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2012.
• قاموس اللغة الإنجليزية الإقليمية الأمريكية