خلاصة الأنشوجة

خلاصة الأنشوجة عبارة عن صلصة سميكة وزيتية، بنية أو وردية اللون، تتكون من الأنشوجة المطحونة ، والتوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الحار ، وأحيانًا النبيذ. ^{[ 1 ]} تُستخدم هذه الصلصة كمنكه للشوربات والصلصات وغيرها من الأطباق منذ القرن التاسع عشر على الأقل. ^{[ 2 ]} وقد أُطلق عليها اسم النسخة البريطانية من صلصة السمك الآسيوية . ^{[ 3 ]}

• معجون الأنشوجة – منتج غذائي 
• ميولتشي-جوت – سمك الأنشوجة الكوري المملح والمخمر 
• قائمة صلصات السمك
• قائمة الصلصات
• المطبخ البريطاني

 تتضمن هذه المقالة نصًا من منشور أصبح الآن ملكًا عامًا : وارد، أرتيماس (1911). "موسوعة البقال". موسوعة البقال .