التفاح والعسل

يُعد التفاح والعسل طبقًا تقليديًا يقدمه اليهود الأشكناز في روش هاشانا ، وهو يوم رأس السنة اليهودية وبداية الأعياد الكبرى . ^{[ 1 ]}

من المرجح أن بني إسرائيل القدماء لم يكونوا يأكلون التفاح والعسل، إذ لم يكن التفاح يُزرع في بلاد الشام آنذاك. ^{[ 2 ]} وقد ورد ذكر عسل النحل البري في الكتاب المقدس ، واكتشف علماء الآثار منحلاً يعود تاريخه إلى القرن العاشر قبل الميلاد في إسرائيل. مع ذلك، كانت أنواع شراب الفاكهة المسلوقة، مثل عسل التمر ، هي الشكل الأكثر شيوعًا للعسل في ذلك الوقت. ^{[ 1 ]}

أول صلة معروفة بين التفاح ورأس السنة العبرية (روش هاشانا) وردت في كتاب الصلاة "محزور فيتري" (Machzor Vitry )، الذي كُتب في فرنسا في القرن الحادي عشر الميلادي. ^{[ 3 ]} أما أول ذكر معروف لتناول التفاح والعسل في رأس السنة العبرية فجاء في كتاب " أربعة توريم" (Arba'ah Turim ) الفقهي الذي يعود إلى القرن الرابع عشر ، والذي ينص على أن اليهود الألمان كانوا يأكلون التفاح والعسل لجلب الحلاوة إلى العام الجديد. ^{[ 4 ]} وقد نسب ألكسندر سوسلين ، المعاصر لمؤلف "أربعة توريم" ، هذه العادة في كتابه "سفر هاغودا" (Sefer Ha'agudah ) إلى الجاؤونيم (Geonim) . ^{[ 5 ]}

يتكون طبق التفاح والعسل من تفاح نيء مقطع إلى شرائح ويُقدم مع طبق منفصل من العسل. ^{[ 6 ]} تُتلى دعاء بالعبرية على التفاح والعسل، طلباً لـ"عام جديد حلو"، ثم يُغمس التفاح في العسل ويُؤكل. ^{[ 1 ]} غمس التفاح في العسل عادةٌ غير دينية، وليست منصوصة في التناخ أو التلمود . ^{[ 7 ]}

قبل حلول رأس السنة العبرية في المدارس الأشكنازية الناطقة باللغة الإنجليزية ، يتعلم تلاميذ المدارس الصغار أغنية "اغمس التفاحة في العسل" (على لحن أغنية " يا حبيبتي كليمنتين "). ^{[ 8 ]}

• سيدر رأس السنة العبرية
• المطبخ اليهودي
• تفاح بالكراميل