باربيرا بيانكا

باربيرا بيانكا هو نوع من العنب الأبيض الإيطالي يُزرع في منطقة بيدمونت شمال غرب إيطاليا. على الرغم من تسميته باربيرا بيانكا ، إلا أن هذا العنب ليس طفرة لونية لعنب باربيرا الأحمر البيدمونتي ، وهو ثالث أكثر أنواع العنب زراعةً في إيطاليا. في الواقع، أظهر تحليل الحمض النووي الذي أُجري في أوائل القرن الحادي والعشرين عدم وجود أي علاقة وراثية بين نوعي العنب. ^{[ 1 ]}

تشتهر عنب باربيرا بيانكا بمستويات حموضتها العالية، حيث يشكل حمض الطرطريك الجزء الأكبر منها، وليس حمض الماليك . هذه الخاصية الحمضية تجعل العنب مناسبًا جدًا لإنتاج النبيذ الفوار . يُعدّ باربيرا بيانكا صنفًا مسموحًا به من العنب في نبيذ "Denominazione di origine controllata" (DOC) من منطقة كولي تورتونيسي، المنتجة في مقاطعة أليساندريا . ^{[ 1 ]}

لا تزال الأصول الدقيقة لعنب باربيرا بيانكا غير معروفة، إلا أنه يُزرع في منطقة بيدمونت بإيطاليا منذ أوائل القرن التاسع عشر على الأقل، حيث وُصف في وثيقة تعود لعام ١٨٢٥. ويعتقد علماء العنب أن هذا العنب اكتسب اسمه نظرًا لتشابهه المورفولوجي مع عنب باربيرا، لا سيما في حجم وشكل حبات العنب وعناقيده. ومع ذلك، أظهر تحليل الحمض النووي في أوائل القرن الحادي والعشرين أن هذين النوعين من العنب مختلفان تمامًا، ولا توجد بينهما أي علاقة وراثية معروفة. ^{[ ١ ]}

باربيرا بيانكا صنف من العنب متوسط ​​النضج ، يميل إلى إنتاج غلة وفيرة إذا لم تتم السيطرة عليه بالتقليم الشتوي والحصاد الأخضر في أواخر الموسم . حتى عند النضج الكامل، يحتوي العنب على مستويات عالية جدًا من حمض الطرطريك. ^{[ 1 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة زراعة عنب باربيرا بيانكا في إيطاليا 280 هكتارًا (690 فدانًا)، وتقع معظمها في مقاطعة أليساندريا. ويُزرع هذا العنب بكثرة في كروم العنب القديمة المحيطة ببلديتي أكوي تيرمي وأليساندريا . وهناك، يُخلط غالبًا مع أنواع أخرى من عنب النبيذ الأبيض، مثل كورتيز ، وموسكات بلان أ بيتي غران ، وتيموراسو ، وفيرمينتينو ، مما يُساعد على تخفيف حموضة باربيرا بيانكا العالية. ويستغل بعض صانعي النبيذ حموضة هذا العنب لإنتاج أنواع نبيذ فوار خفيفة . وهو صنف مسموح به في إنتاج النبيذ الأبيض في منطقة كولي تورتونيسي ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC). ^{[ 1 ]}

على عكس العلاقة بين عنب بينو بلان وغرينش بلان مع عنب بينو نوار وغرينش على التوالي، فإن باربيرا بيانكا ليست طفرة لونية لعنب باربيرا، وفي الواقع، لا توجد لها أي صلة وراثية معروفة بعنب بيدمونت. على الرغم من تشابهها في بعض المرادفات، إلا أن باربيرا بيانكا لا تربطها أي صلة معروفة بعنب كاريكا لاسينو ، وهو نوع آخر من عنب بيدمونت يُرجح أنه نشأ في منطقة ليغوريا لإنتاج النبيذ ، ويُخلط أحيانًا مع باربيرا بيانكا. وبالمثل، فإن عنب باربيرا ديل سانيو الأحمر من كامبانيا ، المستخدم في نبيذ سانيو ذي التسمية الأصلية المضمونة، وعنب باربيرا ساردا من سردينيا ، لا تربطهما أي صلة بباربيرا بيانكا. ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت Barbera bianca تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك: Bertolino، Bertoulin، Caria l'Aso، Lardera، Lardera bianca، Lardera delle Langhe ، Martinella، Martinetta، Ovata bianca، Peigein، Peigin، Peisìn، Peisin، Poison bianco، Poisino وUva Ovata. ^{[ 1 ] [ 2 ]}