بيليني (كوكتيل)

البيليني هو كوكتيل مصنوع من بروسيكو وهريس الخوخ أو رحيق الخوخ . نشأ في مدينة البندقية بإيطاليا .

ابتكر جوزيبي تشيبرياني ، مؤسس حانة هاري في البندقية بإيطاليا، مشروب بيليني في الفترة ما بين عامي 1934 و1948 ^{[ 1 ] [ 2 ]} . وقد أطلق عليه اسم بيليني لأن لونه الوردي الفريد ذكّره بلوحة للفنان الفينيسي جيوفاني بيليني الذي عاش في القرن الخامس عشر . ^{[ 3 ]}

بدأ هذا المشروب كمشروب موسمي مميز في بار هاري. ^{[ 3 ]} لاحقًا، اكتسب شعبية أيضًا في فرع البار بنيويورك. بعد أن أنشأ رجل أعمال فرنسي شركة لشحن هريس الخوخ الأبيض الطازج إلى كلا الفرعين، أصبح مشروبًا مفضلًا على مدار العام. ^{[ 1 ]}

يُعدّ كوكتيل بيليني من الكوكتيلات الرسمية لدى الرابطة الدولية للمشروبات . كما يقترحون أيضاً كوكتيل بوتشيني، باستبدال هريس الخوخ بكمية مماثلة من عصير اليوسفي أو اليوسفي الأحمر؛ أو كوكتيل روسيني ، الذي يستخدم هريس الفراولة ؛ أو كوكتيل تينتوريتو، المصنوع من عصير الرمان ؛ أو كوكتيل تشيبرياني بيليني، الذي سُمّي على اسم صاحب الحانة التي ابتُكر فيها كوكتيل بيليني (حانة هاري في البندقية)، وتؤكد هذه النسخة على استخدام هريس الخوخ الأبيض الطازج وبروسيكو.

يتكون مشروب بيليني من هريس الخوخ الأبيض وبروسيكو ، وهو نبيذ إيطالي فوار . ويُعدّ نقع الخوخ الطازج في النبيذ تقليداً إيطالياً. ^{[ 1 ]}

كوكتيل أدالور الكوبي هو مشروب يُحضّر من الخوخ الطازج المهروس بالشوكة ويُضاف إليه الشمبانيا. وقد نُشر في دليل للمشروبات الكوبية عام 1927. ^{[ 4 ]}

• المطبخ الإيطالي
• قائمة الكوكتيلات