كايلر

الموسوعة الحرة

كايلر ( بالفرنسية: [ kaje ] ) هي علامة تجارية سويسرية للشوكولاتة ومصنع إنتاج يقع في بروك . تأسست في فيفي على يد فرانسوا لويس كايلر عام 1819، وظلت مستقلة حتى أوائل القرن العشرين، حين اندمجت مع منتجين آخرين. قبل ذلك بقليل، افتتحت كايلر مصنعها الرئيسي في بروك عام 1898. وفي عام 1929، استحوذت عليها شركة نستله، لتصبح علامة تجارية عالمية. [ 1 ] [ 2 ] تُعد كايلر أقدم علامة تجارية للشوكولاتة لا تزال موجودة في سويسرا.

تاريخ

مصنع فيفي

وُلد فرانسوا لويس كايلر في مدينة فيفي السويسرية عام 1796. افتتح كايلر، بالتعاون مع أبرام إل سي كوزين، أول متجر بقالة له في فيفي عام 1818، حيث كان يبيع الشوكولاتة أيضًا. في ذلك الوقت، كانت الشوكولاتة تُعتبر في الأساس مُنشطًا وليست من الأطعمة الفاخرة، وكانت تُذاب عادةً في الماء أو الحليب. سرعان ما افتتح كايلر أول مصنع للشوكولاتة في مدينة كورسير سور فيفي المجاورة عام 1819، والذي يُعد من أوائل مصانع الشوكولاتة الحديثة. [ 3 ] مكّن المصنع كايلر من إنتاج شوكولاتة صلبة وبأسعار معقولة، تُصنع على شكل ألواح أو قوالب صغيرة . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] حقق كايلر نجاحًا كبيرًا، وبعد بضع سنوات، قدّم 16 نوعًا من الشوكولاتة، لكل منها تغليف مختلف. [ 7 ] من بين المنتجات الرائجة كانت "بور كاراك" و "كومون سوكري" ، والتي صُدّرت أيضًا خارج سويسرا. كما أنتج كايلر ألواح شوكولاتة بنكهة الفانيليا والقرفة. [ ٥ ] ازداد إنتاج الشوكولاتة مع افتتاح مصنعين آخرين في كورسير وفيفي عامي ١٨٣٢ و١٨٤٠. كان المصنعان يقعان على قناة لا مونيريس ويعملان بالطاقة المائية. [ ١ ] [ ٨ ] توفي فرانسوا لويس كاييه عام ١٨٥٢، واستمرت زوجته لويز ألبرتين في إدارة الشركة مع ابنيهما أوغست وألكسندر. [ ١ ]

في عام 1861، تم بيع أحد مصانع كايلر في شارع دي بوسكيه إلى صهر فرانسوا لويس كايلر: دانيال بيتر . هناك، أسس بيتر شركته المستقلة الخاصة بالشوكولاتة ، وبعد بضعة عقود، اخترع شوكولاتة الحليب . [ 9 ]

في أوائل تسعينيات القرن التاسع عشر، وبعد تطوير عملية الخلط ، بدأ كايلر في تصنيع نوع جديد من الشوكولاتة مصنوع خصيصًا للأكل. [ 10 ]

مصنع بروك

في عام ١٨٩٨، افتتح ألكسندر لويس كاييه (حفيد فرانسوا لويس كاييه) مصنع بروك الحالي. [ ٢ ] وفي العام التالي، تم تشغيل محطة توليد الطاقة الكهرومائية المخصصة على نهر جون، مما أتاح تزويد قرية بروك بأكملها بالكهرباء. وقد تم تحويل مياه نهر جون عبر نفق بطول كيلومتر واحد، مما سمح بإنتاج ٢٠٠٠ حصان كهربائي من خلال انحدار يبلغ ٤٤ مترًا. [ ١١ ] وشهد عام ١٩١٢ افتتاح خط سكة حديد بول-بروك-فابريك ، الذي حل محل قوافل البضائع التي تجرها الخيول إلى بول ، المدينة الرئيسية في المنطقة. [ ١٢ ] وبدأ إنتاج الشوكولاتة، ولا سيما شوكولاتة الحليب المصنوعة من حليب الألبان المحلية، على نطاق واسع. [ ١ ] وقد ساعد أحد المشرفين، الذي كان يعمل سابقًا لدى دانيال بيتر، كاييه في تطوير هذا النوع الجديد من الشوكولاتة، والذي حقق نجاحًا كبيرًا. [ 13 ] ازداد عدد العمال من 76 في عام 1898 إلى 630 في عام 1901. وبلغ عدد العمال ذروته في عام 1930، حيث وصل إلى 1796. [ 14 ]

في غضون ذلك، في عام 1904، دخل دانيال بيتر وشارل أميدي كولر (ابن شارل أميدي كولر مؤسس شركة شوكولا كولر عام 1830) في شراكة وأسسا شركة Société générale suisse des chocolats Peter et Kohler réunis . وفي عام 1911، اندمجت الشركة التي أسسها بيتر وكولر مع شركة كايلر. [ 15 ] وفي عام 1929، اندمجت شركة Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses SA نهائيًا مع مجموعة نستله . [ 15 ] وحتى عام 1951، استخدمت نستله الأسماء الثلاثة بيتر كايلر كولر لشوكولاتها، والتي كانت تُعرف آنذاك باسم علامة PCK التجارية. [ 16 ] وفي نهاية المطاف، احتفظت نستله بعلامة كايلر التجارية وتوقيعها للشوكولاتة المصنوعة في بروك. [ 2 ]

ملصق تعبئة الجيش السويسري خلال الحرب العالمية الأولى من تصميم شركة PCK

في عام ٢٠٠٦، أُعيد تصميم عبوات كايلر تحت قيادة نيلي فينغر (رئيسة معرض إكسبو ٠٢ ). وصمّم المهندس المعماري جان نوفيل (الذي شارك أيضًا في معرض إكسبو ٠٢) علبًا بلاستيكية شفافة جديدة. قوبل هذا التغيير بانتقادات، وبعد ارتفاع الأسعار، قاطع بعض تجار التجزئة منتجات كايلر. [ ١٧ ] وفي عام ٢٠٠٧، توقف استخدام العبوات البلاستيكية. [ ١٨ ] [ ١٩ ]

موقع

مجمع مصانع بروك في أوائل القرن العشرين، مع محطة توليد الطاقة الكهرومائية السابقة على نهر جون (في الوسط)، والمصنع الحديث (أعلى اليسار).

تقع كايلر في كانتون فريبورغ ، عند سفوح جبال الألب في منطقة غرويير ، مهد جبن غرويير الشهير بإنتاجه الفاخر من الحليب. [ 2 ] تُصنع شوكولاتتها في دار كايلر. يقع مجمع المصنع شمال بروك ، على نهر جون، بالقرب من مصبه في بحيرة غرويير . يضم المجمع محطة قطار خاصة، بروك-فابريك، متصلة بمدينة بول عبر خط سكة حديد بول-بروك ، وهو خط ضيق في الأصل تم تحويله إلى خط قياسي في عام 2023. [ 20 ] [ 21 ]

السياحة

يُعرّف متحف ميزون كايلر زواره بتاريخ العلامة التجارية، ومصادر مكوناتها، وفن صناعة الشوكولاتة، حيث يُتاح لهم تذوق أنواع مختلفة من الشوكولاتة في غرفة التذوق في نهاية الجولات. يفتح المصنع أبوابه سبعة أيام في الأسبوع، ويُقدم خدماته باثنتي عشرة لغة. تشمل الأنشطة الأخرى خارج المتحف: ورش عمل لصناعة الشوكولاتة، ولعبة هروب، وملعب خارجي.

يربط "قطار الشوكولاتة"، الذي تشغله خطوط مونترو-لينك إم سيمينتال ، مونترو بالمصنع.

من المخطط إنشاء مدينة ملاهي إضافية مخصصة للشوكولاتة في عام 2025. [ 22 ]

منتجات

تُنتج كايلر تشكيلة واسعة من ألواح الشوكولاتة بوزن 100 غرام و200 غرام، معظمها من الشوكولاتة بالحليب، بالإضافة إلى الشوكولاتة الداكنة والبيضاء. كما تُنتج ألواح شوكولاتة فردية، أبرزها برانش. وتُنتج كايلر أيضًا علب البرالين ، أقدمها علب أمباسادور (منذ عام 1890) وفيمينا (1902). [ 15 ] تُقلّد العديد من منتجات كايلر، وخاصة برانش، من قِبل مُنتجين آخرين، [ 23 ] على سبيل المثال من قِبل العلامة التجارية السويسرية الأخرى فراي .

فيما يلي قائمة بأبرز منتجات علامة كايلر التجارية:

  • سفير (منذ عام 1890): علبة من أنواع البرالين المتنوعة [ 23 ]
  • كريمانت (تسعينيات القرن التاسع عشر): قرص من الشوكولاتة الداكنة
  • لايت (1898): قرص حليب عادي مصنوع من الحليب المكثف مرتين. وهو مغلف بورق بنفسجي. [ 24 ]
  • فيمينا (1902): علبة أخرى من البرالين المتنوعة ( تشبه الجياندوجا ) [ 23 ]
  • برانش (1904): لوح شوكولاتة أسطواني الشكل، ذو مظهر خشن، يشبه غصن شجرة . يتكون برانش الأصلي من حشوة برالين ، مغطاة بطبقة من شوكولاتة الحليب وقطع البندق؛ ويُباع في غلاف ألومنيوم أحمر أو أزرق أو أخضر. [ 25 ] ابتكر كولر شوكولاتة برانش، وقد ذُكرت في كتب وصفاته منذ عام 1896. إلا أن شركة كايلر هي من تنتجها منذ عام 1904. [ 1 ] [ 15 ] تُصنع جزئيًا من قطع حلويات مُعاد تدويرها، كانت تُذاب وتُلف يدويًا على شكل أعواد. [ 26 ] [ 27 ] غالبًا ما تُوضع داخل لفافة خبز أو كعكة، [ 28 ] ولا تزال حتى اليوم لوح شوكولاتة مميزًا، وأصبح اسم برانش مصطلحًا عامًا في اللغة الفرنسية يُطلق على أي لوح شوكولاتة ذي شكل مشابه. [ 26 ] أنتجت كايلر نكهات أخرى متنوعة، مثل نسخة الشوكولاتة الداكنة.
  • شوكميل (1920): لوح شوكولاتة مصنوع من العسل وحليب اللوز. ربما استوحيت فكرتها من شوكولاتة توبليرون . [ 29 ]
  • فريجور (1923): لوح شوكولاتة بالحليب محشو بكريمة ناعمة من البندق واللوز. [ 23 ] ربما استُلهم من كريمور لجول سيشو. [ 30 ]
  • رايون (1937): لوح شوكولاتة بالحليب بنكهة العسل والنوجا مع فقاعات هوائية [ 23 ]
الفرع الأصلي
برانش كريمانت (النسخة المظلمة)
بسكويت الشوكولاتة كامبلي كايلر
عرض لشوكولاتة أمباسادور
لوح فريجور في إعلان عام 1929

آخر

أنتجت شركة نستله علامات تجارية أخرى لألواح الشوكولاتة في مصنع كايلر، مثل شوكولاتة تشوكيتو (منذ عام 1964). [ 31 ] [ 32 ] وفي عام 2018، نُقل إنتاج شوكولاتة تشوكيتو (ورايون) إلى مكان آخر في سويسرا. [ 33 ]

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 "نبذة عن كايلر" . كايلر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أبريل 2021 .
  2. ١ ٢ ٣ ٤ صناعة الحلوى والوجبات الخفيفة: المجلد ١٤٥، الأعداد ١-٦ . مجلات الصناعة، المحدودة. ١٩٨٠. الصفحات ٢٨-٢٩ . يتمتع مصنع نستله إس إيه في بروك، سويسرا، بتاريخ عريق في صناعة الشوكولاتة الفاخرة، حيث لعبت الشركة دورًا هامًا في تاريخ هذه الصناعة. [...] لا تزال علامة كايلر التجارية وتوقيعه محفورين على الشوكولاتة. في سويسرا، تُعد كايلر العلامة التجارية الرائدة في مجال الشوكولاتة. بدأ تشارلز أميدي كولر (١٧٩٠-١٨٧٤) إنتاج الشوكولاتة عام ١٨٣٠. اندمجت شركة كولر لاحقًا مع شركة دانيال بيتر. دانيال بيتر (١٨٣٦-١٩١٩)، الذي أصبح صهر فرانسوا لويس كايلر، رسّخ مكانته في تاريخ صناعة الشوكولاتة باختراعه شوكولاتة الحليب عام ١٨٧٥. كان هنري نستله قد أصبح في البداية مُصنِّعًا هامًا لمنتجات الألبان. من بين إنجازاته تطوير عملية إنتاج الحليب المكثف الذي يُستخدم في صناعة شوكولاتة الحليب. لم تتفق هذه الشركات الرائدة على الاندماج إلا في عام ١٩٢٩، مع العلم أن مصنع بروك كان قد شُيّد على يد عائلة كايلر عام ١٨٩٨. وقد تم اختيار موقع بروك تحديدًا ليكون المصنع في منطقة غرويير السويسرية الخلابة، المشهورة بإنتاجها الفاخر من الحليب. 
  3. ↑ نوتر، إيوالد (2011). فن صناعة الشوكولاتة: من الحلويات الكلاسيكية إلى القطع الفنية الرائعة . جون وايلي وأولاده . ص 7. ISBN  9780470398845بدأت مصانع الشوكولاتة بالظهور في أوروبا منذ عام 1728، لكنها كانت تستخدم أساليب تقليدية تعتمد على العمالة الكثيفة لطحن منتجاتها وتشكيلها. ولم يتم إنشاء أول مصنع شوكولاتة متطور إلا في عام 1819 في كورسير، سويسرا، على يد فرانسوا لويس كايلر .
  4. ^ باريل، ميشيل (2021). Du cacao au chocolat: L'épopée d'une gourmandise . إصدارات Quæ. ص. 102. ردمك  9782759233793. منذ عام 1820، تم ابتكار هذه الحلويات السويسرية التي ابتكرت وحسّنت تقنيات صناعة الشوكولاتة. الأول هو فرانسوا لويس كايلير، مخترع لوح الشوكولاتة الذي يخبرنا بالمعلومات الحديثة. [ منذ عام 1820، كان السويسريون في المقام الأول هم من يبتكر ويبتكر ويحسن تقنيات صنع الشوكولاتة. الأول هو فرانسوا لويس كايلر، مخترع قرص الشوكولاتة كما نعرفه اليوم. ]
  5. هير ، جان (1991). نستله: 125 عامًا، 1866-1991 . نستله . ص 19. كان النقل بطيئًا وشاقًا، إذ كان على المواد الخام المرور عبر عدة دول، وكانت عرضة للتأخير أحيانًا، بسبب الاضطرابات السياسية التي أعقبت الحروب النابليونية، أو لمجرد سوء الأحوال الجوية. في عام 1821، انخرط كايلر - الذي كان مصنّعًا ومخترعًا ومصممًا للرسومات الفنية لعبوات منتجاته، ووكيلًا تسويقيًا، وبائعًا متجولًا - بشكل كبير في إجراء تحسينات مستمرة على آلاته، التي كانت، على الرغم من بدائيتها، نماذج أولية لآلات الخلط والمزج المستخدمة اليوم. كان عملاء كايلر يتلقون الشوكولاتة على شكل قوالب صغيرة فردية - وهي فكرة أخرى من أفكار كايلر - مُحسّنًا بذلك طريقة الإيطاليين، الذين كانوا ينتجون شوكولاتتهم المصنوعة يدويًا على شكل لفائف طويلة، تُقطع إلى شرائح بأطوال مختلفة حسب طلب العميل. سرعان ما طرح كايلر منتجاته الخاصة، بإضافة الفانيليا أو القرفة إلى مزيج الكاكاو والسكر أثناء التصنيع. وبيعت منتجاته، المعروفة باسم "بور كاراك" و "كومون سوكري"، خارج حدود سويسرا. وكان السياسي الفرنسي الشهير تاليران من بين أوائل زبائن كايلر. 
  6. ↑ توماس، ستيفنز (13 ديسمبر 2017). "رواد ثورة الشوكولاتة في سويسرا"" . Swissinfo . تم ​​الاطلاع عليه بتاريخ 22 مايو 2022. أمضى كايلر أربع سنوات في تورينو كمتدرب في صناعة الشوكولاتة، وعندما عاد إلى موطنه ابتكر تقنية لجعل الشوكولاتة صلبة (اتهمه الإيطاليون الساخطون بأصابع لزجة). كما ساهمت الأتمتة في جعل الشوكولاتة في متناول عامة الناس. "
  7. ^ إدوارد شيس (1915). صناعة الشوكولاتة السويسرية: دراسة اقتصادية تسبق نظرة عامة على الكاكاو والشوكولاتة . لوزان : طباعة الكونكورد. ص. 128. من أجل الاستفادة من جميع البورصات، من «Pur Caraque» إلى «Communicus sucré». إنه يعمل بشكل جيد على القناة والفانيليا. Le prix-courant d'alors disait: «Ceux à la cannelle demi Batz en sus، ceux à la vanille un Batz par livre de douze times». شكلت المجموعة سلسلة من 16 نوعًا مختلفًا مع 16 عبوة مختلفة. [ مع ذلك، كان هناك ما يناسب جميع الميزانيات، من "الكاراك النقي" إلى "الحلوى العادية". صُنعت شوكولاتة بنكهة القرفة والفانيليا. وكان سعر القائمة آنذاك كالتالي: "نصف باوند إضافي لشوكولاتة القرفة، وباوند واحد لشوكولاتة الفانيليا لكل باوند من 12 أونصة." شكلت المجموعة بأكملها سلسلة من 16 نوعًا مختلفًا مع 16 عبوة مختلفة .] 
  8. ^ مولهاوبت ، أرماند (1932). صناعة الشوكولاتة السويسرية في المقدمة، المعلقة وبعد الحرب . طباعة vaudoise. ص. 19. ف.-ل. جلس كاير في عام 1819 في فيفي؛ يتم تشغيل هذه الآلات من خلال مجرى مياه مشتق من Veveyse وقناة Monneresse. [ ف.-ل. استقر كايلر في فيفي عام 1819؛ كانت آلاتها مدفوعة بمجرى مائي مشتق من قناة Veveyse، قناة Monneresse. ] 
  9. ↑ فان دريم، جورج ل. (2019). حكاية الشاي: تاريخ شامل للشاي من عصور ما قبل التاريخ إلى يومنا هذا . دار بريل للنشر . ص 165. ISBN  9789004393608استحوذ دانيال بيتر (1836-1919) على مطاحن الكاكاو من عائلة كايلر عام 1861، على الرغم من أن عقد البيع نصّ على عدم السماح له بإنتاج الشوكولاتة بنفسه لمدة ست سنوات. [...] في عام 1867، بدأ دانيال بيتر بإنتاج الشوكولاتة التي سوّقها تحت اسم بيتر كايلر المستعار.
  10. ^ معرض الكانتون الفودواز (1894). الكتالوج الرسمي للمعرض الكانتوني الفودوازي في إيفردون، 1894 . لوزان: روشات، أ. ص. 81. يجب أن يتم تصنيع كريم الشوكولاتة خصيصًا ليتم تصنيعه بشكل رئيسي. تتميز هذه الشوكولاتة بالدقة الفائقة في العجينة، والتي تترك في القصر انطباعًا عن كريم فوندان ولذيذ. لا يمكن الحصول على هذه النتيجة من خلال عملية تصنيع خاصة. هذا المنتج، الذي تم ابتكاره منذ حوالي عامين، اكتسب سمعة طيبة ومستحقة منذ البداية. [ يُعدّ هذا المنتج مسؤولاً عن إنتاج "شوكولاتة كريمية"، المصممة خصيصاً لتناولها باليد. تتميز هذه الشوكولاتة بنعومة قوامها الفائقة، مما يترك في الفم إحساساً بالكريمة الذائبة واللذيذة. لم يكن من الممكن تحقيق هذه النتيجة إلا بفضل عملية تصنيع خاصة. هذا المنتج، الذي تم ابتكاره منذ حوالي عامين، اكتسب سمعة طيبة ومستحقة منذ البداية. ] 
  11. ^ Les Ouvriers des deux mondes . الشركة الدولية لدراسات الاقتصاد الاجتماعي. 1908. ص. 324. تتنقل مياه البحر على النهر الأيمن، في منتصف نفق، بطول كيلومتر واحد، في مواجهة الاستخدامات. يوجد أيضًا شلال ارتفاعه 44 مترًا، مدعومًا بالتركيبات الكهرومائية، بقوة تزيد عن 2000 حصان. يتم تصميم واستخدامات هذه الأشياء بشكل خاص لتصنيع الشوكولاتة بالحليب، ويتم تركيبها بعد البيانات الأكثر حداثة، مثل نقطة رؤية الوكالة الصناعية والميكانيكية كنقطة رؤية للنظافة والصحة وسلامة الموظفين. [ تم تحويل مياه نهر جونيه إلى الضفة اليمنى، عن طريق نفق يبلغ طوله حوالي كيلومتر واحد، يخرج مقابل المصانع. وهكذا كان هناك سقوط من ارتفاع 44 مترًا، مما أدى بمساعدة المنشآت الكهرومائية إلى قوة تزيد عن 2000 حصان. تم بناء المصانع نفسها وتجهيزها خصيصًا لتصنيع شوكولاتة الحليب، وتم تركيبها وفقًا لأحدث البيانات، سواء من وجهة نظر التصميم الصناعي والميكانيكي أو من وجهة نظر النظافة والسلامة ورفاهية الموظفين. ] 
  12. ^ بوجنارد ، بيير فيليب (2000). "La fabrique de chocolat "Cailler" à Broc (FR)". أناليس فريبورجوازيز: المجلد 64 . شركة تاريخ كانتون فريبورغ. الصفحات 150 – 152. منذ افتتاح محطة الكهرباء (12) في عام 1899، تم إضاءة قرية بروك بفضل "رسوم الكهرباء" [ منذ افتتاح محطة الكهرباء (12) في عام 1899، أضاءت قرية بروك بأناقة بواسطة "جنية الكهرباء" ] 
  13. ↑ "L'inventeur oublié du chocolat au lait" [ المخترع المنسي لشوكولاتة الحليب ] . Feuille des Avis Officiels du canton de Vaud (باللغة الفرنسية). كانتون فود . 26 مارس 2021 . تم الاسترجاع في 22 مايو 2022 . سنوات الازدهار التي تلت ذلك هي أيضًا مدرجة في اتفاق شرس، ويمكن رؤيتها في تغييرات اسم شركة دانيال بيتر في عملية الاندماج والاستحواذ حتى تتم بواسطة شركة نستله. هذا هو أيضًا الانقلابات المستندة إلى: عملية ابنه بول براندت الذي يبيع وصفة الشوكولاتة بالحليب لكوهلر في عام 1897 أو من أحد المتعاقدين الذين قدموا خدماتهم لكايلير... (لا تم تجاوز التصنيع الصغير من رواتب عالية في فيفي في عام 1890 إلى 1890). 1300 راتب في عام 1903 في بروك!) [ اتسمت سنوات الازدهار التي تلت ذلك أيضًا بالمنافسة الشرسة، والتي ظهرت في تغييرات اسم شركة دانيال بيتر من خلال عمليات الاندماج والاستحواذ حتى استحواذ شركة نستله عليها. وهذه أيضاً هي الضربات القاسية: خيانة ابن أخيه بول براندت الذي باع وصفة شوكولاتة الحليب إلى كولر حوالي عام 1897 أو خيانة أحد رؤساء عماله الذي سيعرض خدماته على كايلر ... (الذي تحول مصنعه الصغير من ثمانية موظفين في فيفي عام 1890 إلى 1300 موظف في عام 1903 في بروك!) ]
  14. ↑ "Broc" باللغات الألمانية والفرنسية والإيطالية في القاموس التاريخي السويسري على الإنترنت .
  15. 1 2 3 4 كريستال، بول (2021). "منافسة الكاكاو والشوكولاتة في بداية القرن العشرين". راونتري - التاريخ المبكر . كتب بن آند سورد . ISBN 9781526778901في عام ١٩٠٤ ، أصبح دانيال بيتر وتشارلز-أميدي كولر شريكين وأسسا شركة "سوسيتيه جنرال سويس دو شوكولا بيتر إيه كولر ريوني". وبدأت كايلر بإنتاج شوكولاتة "برانش" الخاصة بها. وقد ذُكرت شوكولاتة "برانش" الأصلية لأول مرة في كتب وصفات كولر عام ١٨٩٦. [...] في عام ١٩٢٠، أطلقت كولر شوكولاتة "شوكميل" بالعسل وشرائح اللوز. وفي عام ١٩٢٣، أطلقت كايلر شوكولاتة "فريجور"، التي طورها صانع الحلويات تشارلز بانشو من كايلر. وفي عام ١٩٢٩، اندمجت شركات بيتر وكايلر وكولر وشوكولا سويس إس إيه مع مجموعة نستله.
  16. ↑ كولينز، روس ف. (2022). الشوكولاتة: موسوعة ثقافية . ABC-CLIO . ص 310. ISBN  9781440876080أنهت شركة نستله هذا الالتباس في عام 1951 عندما تخلت عن ما أصبح يُعرف في المجتمع باسم علامة PCK التجارية
  17. ^ بيكليه، جان كلود (10 أبريل 2006). "Le nouveau chocolat Cailler crée la discorde" . لو تيمبس . تم الاسترجاع في 7 مايو 2022 . بعد اتخاذ القرار، أصبح من الصعب جدًا أن تكون علاقة العلامة التجارية Cailler بمدير شركة Nestlé Suisse Nelly Wenger. بعد الاتحاد الرومانسي للمستهلكين (FRC)، أصبحت أعمال نستله في الأسابيع الأخيرة عبارة عن جولة من الموزعين الذين يقومون بتزيين الشوكولاتة «المُعاد تدويرها» في صناديق بلاستيكية غير صالحة للاستخدام وغير صديقة للبيئة، من قبل المهندس المعماري جان نوفيل... ويبيعون المزيد شير. [ من المؤكد أن إعادة إطلاق علامة Cailler التجارية تثبت أنها أكثر صعوبة مما كان متوقعاً بالنسبة لمديرة شركة نستله سويسرا، نيلي وينغر. فبعد أن انتقد الاتحاد الروماني للمستهلكين (FRC)، وهم مساهمو شركة نستله، الأمر الأسبوع الماضي، جاء دور الموزعين ليشعروا بالاستياء من الشوكولاتة "المعاد تغليفها" في علب بلاستيكية غير عملية وغير صديقة للبيئة، من تصميم المهندس المعماري جان نوفيل... والأهم من ذلك أنها تُباع بسعر أعلى. ]
  18. ^ بودر ، ويلي (27 يناير 2007). "نستله تتخلى عن عبوات كايلر" . لو تيمبس . تم الاسترجاع في 7 مايو 2022 .
  19. ^ "Cailler a essuyé 24 مليون دي بيرتس" . معلومات آر تي إس . 19 أبريل 2007 . تم الاسترجاع في 7 مايو 2022 . تم إطلاق الشوكولاتة المحشوة بالـ PET في طبعة عام 2006 وسرعان ما أصبحت موضوع انتقادات لمحيطها البيئي. [ تم إطلاق شوكولاتة كايلر المعبأة في مادة PET في ربيع عام 2006 وسرعان ما تعرضت لانتقادات شديدة لكونها غير مستدامة. ]
  20. ↑ "بروك فابريك على الخريطة الوطنية السويسرية" . المكتب الاتحادي للطبوغرافيا . تم الاطلاع عليه بتاريخ 8 أبريل 2022 .
  21. ^ "تحويل خط قطار Bulle-Broc لتعزيز الحركة والسياحة" . معلومات آر تي إس . 28 مارس 2021 . تم الاسترجاع في 7 مايو 2022 .
  22. ^ "Un parc sur le chocolat projeté à Broc" . لو تيمبس . 26 يناير 2022 . تم الاسترجاع في 6 مايو 2022 .
  23. 1 2 3 4 5 ميو، كارلو (2012). تسويق التصميم. Innovare cambiando i Significati del consumo (باللغة الإيطالية). ميلانو: جروبو 24 أوري، ص. 53. ردمك  9788863454413. نحن شركة لديها قصة وثروة الشوكولاتة، وابتكرت منتجات لا تضاهى (ولكنها تقلدها بشكل خاص) مثل حلوى السفير (1890) وفيمينا (1902)، والفروع الأسطورية (1904)، والدقيقة فريجور (1923) أو رايون، cioccolata Leggera تأتي أونا نوفولا (1937). [ وهكذا ولدت إحدى الشركات التي صنعت تاريخ الشوكولاتة وثروتها، وابتكرت منتجات لا تضاهى (ولكن غالبًا ما يتم تقليدها) مثل Ambassador (1890) وFémina (1902) حلوى اللوز، والفروع الأسطورية (1904)، وFrigor الرقيقة (1923) أو رايون، الشوكولاتة الخفيفة مثل السحابة (1937). ]
  24. ^ كورفوازييه ، تيريز (9 فبراير 2019). "Cailler fête ses 200 ans tout en douceurs" . تريبيون دي جنيف . جنيف . تم الاسترجاع في 21 مايو 2022 . عندما تتخلص من التغليف الأسطوري باللون البنفسجي من لوحة الشوكولاتة أو حليب كايلير وعندما تحمل على الباب كيسًا من الهدايا التذكارية. هذا يحافظ على النوتات الكراميلية الخفيفة - والتي تحتاج إلى تكثيف مزدوج من الحليب المستخدم في التصنيع - مما يغذي الطفل، بالإضافة إلى صور رغيف الخبز النابضة بالحياة في الأسطح الخضراء. عندما تقوم بتمزيق الغلاف الأرجواني الأسطوري لشوكولاتة كايلر بالحليب وتضع قطعة مربعة في فمك، ينبثق طعم الذكريات. هذا المذاق الغني مع لمحات الكراميل الخفيفة - والذي يعود الفضل فيه إلى تكثيف الحليب المستخدم في صنعه مرتين - يشير إلى الطفولة، ولكن أيضًا إلى الصور الريفية للأبقار وهي ترعى في المراعي الخضراء في غرويير .
  25. ^ Cuochi d'artificio – Cioccolato Branche Cailler . راديو وتلفزيون svizzera . 1 أكتوبر 2012. يحدث الحدث الساعة 4:33. منذ عام 1904، كان الأرز عبارة عن تركيبة ثابتة من الشوكولاتة للحلوى الداخلية، وغطاء من الشوكولاتة على اللاتيه والطحينة للشرقية [...] بالإضافة إلى لون فروع كايلير وتقليديًا، منذ عام 1904 [ منذ عام 1904، وظلت الوصفة دون تغيير: أ مزيج من الشوكولاتة والبرالين من الداخل، وشوكولاتة الحليب مع البندق من الخارج [...] حتى ألوان فروع كايلر كانت هكذا منذ عام 1904 ]
  26. 1 2 "فرع (دي شوكولاتة): اقتباس 24 ساعة (1998)" . Base de données lexicographiques panfrancophone (باللغة الفرنسية). الوكالة الجامعية للفرنكوفونية . تم الاسترجاع في 5 مايو 2022 . مغلف بالأحمر أو الأزرق أو الأخضر، غصن الشوكولاتة بالحليب يكون جزءًا من الهوية الجذابة. تم إنشاؤه في عام 1907 من قبل Cailler dans son use de Broc لإخفاء المناديل وقواطع الحفظ التي تم إرجاعها وتدحرجها إلى الجانب الرئيسي في الجبال [...] Embalée dans une feuille من الألومنيوم، والتي سيتم استدعاؤها "فرع". هذه التسمية trop générale ne fut pas protégée. من المحتمل أن يكون لها اسم عام لكل عصا الشوكولاتة التي يتم تصنيعها من Broc أو تصنيعها من خلال العلامات التجارية المتزامنة التي يرغب الجميع في نسخ الأصل منها. [ تعتبر قطعة شوكولاتة الحليب المغلفة باللون الأحمر أو الأزرق أو الأخضر جزءًا من الهوية السويسرية. تم إنشاؤه في عام 1907 من قبل شركة كايلر في مصنعها في بروك للتخلص من الحلويات المكسورة التي تمت إعادة صهرها ولفها يدويًا إلى أعواد [...] ملفوفة بورق الألمنيوم، وكان يطلق عليها "الفرع". هذه التسمية العامة أيضًا لم تكن محمية. وأصبح تدريجيًا الاسم العام لأي قطعة شوكولاتة، سواءً كانت من إنتاج شركة Broc أو تم تصنيعها من قبل علامات تجارية منافسة، والتي بدأت جميعها في تقليد الأصل. ]
  27. ↑ ترايتلر، هيلموت (2014). تصميم صناعة الأغذية، والتكنولوجيا، والابتكار . جون وايلي وأولاده . ص 100. ISBN  9781118733264مع ذلك ، لا بد من الإشارة إلى أن مصانع الحلويات بارعة في استخدام إعادة التدوير لإنتاج منتجات جديدة مصممة خصيصًا. حلوى "Cailler Branche" من نستله [...] مثال نموذجي على ذلك.
  28. ^ ريتشوز ، ميلاني (2015). مو (بالفرنسية). جنيف: طبعات سلاتكين. رقم ISBN 9782832106839. يجب أن تضع كيسًا من السمن على شريط البطاطس. أعلم أن هناك ألمًا صغيرًا وفرعًا من Cailler مثل كل مرة من زياراتك. [ تضع كيس المخبز على القضيب الخرساني. أعلم أنه يحتوي على كعكة وفرع كايلر كما هو الحال في كل زيارة له. ]
  29. ↑ سالزمان، كلوديا. "Dreieckige Ikone aus der Länggasse" . دير بوند . مؤرشفة من الأصلي في 1 أبريل 2023 . تم الاسترجاع في 1 أبريل 2023 . 1920: في 120 ولاية، قام توبلر بإرسال Kleinformate ein. نستله وغيرها من الشركات تبيع منتجات كوستارون وسالفيرون وتامبورين وتشوميل. [ 1920: متوفر في 120 دولة، يقدم توبلر تنسيقات صغيرة. تبيع شركة نستله وغيرها نسخًا مثل كوستارون، وسالفيرون، وتامبورين، وتشوميل. ]
  30. ↑ "75 عامًا من ليندور" . تم الاطلاع عليه في 9 يناير 2025. يعود تصميم شوكولاتة فريجور ومنتج ليندور الأكثر نجاحًا إلى جول سيشو من مونترو - حيث اخترع سيشو لوح الشوكولاتة المحشو في عام 1913.
  31. ^ "Lancement de la nouvelle marque MAISON CAILLER et ses pralinés « sur mesure »" (PDF) . نستله . 24 يناير 2012 . تم الاسترجاع في 5 مايو 2022 . La Fabrique de Chocolat de Nestlé (1898): Création de grands classiques du chocolat, tel que Ambassador, Femina, Frigor, Branche, Rayon, Chokito [ مصنع شوكولاتة نستله (1898): إنشاء كلاسيكيات الشوكولاتة الرائعة، مثل Ambassador، Femina، Frigor، Branche، Rayon، Chokito ]  
  32. ^ ميترال، نيكول (16 أيار/مايو 1998). "«"Cervelas de la Chocolaterie"، الفرع الباقي حصريًا في سويسرا". 24 ساعة . لوزان . ص. 43. Pour contrer l'introduction en Suisse des Mars, americains, l'usine de Brocsortit en 1964 une Branche plus Moderne, le Chokito [ لمواجهة إدخال قالب شوكولاتة مارس في سويسرا، أصدر مصنع Broc قالب شوكولاتة أكثر حداثة ["فرع"] في عام 1964، Chokito ] 
  33. ↑ "Les chokito et Rayon ne seront plus fabriqués à l'usine Cailler à Broc, mais ailleurs en Suisse" . معلومات آر تي إس . 16 مارس 2018 . تم الاسترجاع في 5 مايو 2022 .