فوسفات أحادي الكالسيوم

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

فوسفات أحادي الكالسيوم مركب غير عضوي صيغته الكيميائية Ca( H₂PO₄ ) ₂ (يُشار إليه اختصارًا بـ AMCP أو CMP-A للفوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي). يوجد عادةً على شكل أحادي الهيدرات (MCP أو MCP-M)، Ca(H₂PO₄ ) ₂ · H₂O . كلا الملحين صلبان عديم اللون. يُستخدمان بشكل أساسي كأسمدة سوبر فوسفات ، كما أنهما من عوامل التخمير الشائعة . [ 1 ]

تحضير

يتم إنتاج مادة ذات نقاء عالٍ نسبياً، كما هو مطلوب للخبز، عن طريق معالجة هيدروكسيد الكالسيوم بحمض الفوسفوريك :

Ca(OH) 2 + 2 H 3 PO 4 → Ca(H 2 PO 4 ) 2 + 2 H 2 O

تميل عينات Ca(H 2 PO 4 ) 2 إلى التحول إلى فوسفات ثنائي الكالسيوم :

Ca ( H2PO4 ) 2 → Ca ( HPO4 ) + H3PO4

التطبيقات

يُستخدم في الأسمدة

تُنتج الأسمدة الفوسفاتية الفائقة عن طريق معالجة " صخور الفوسفات " بالأحماض ("التحميض"). باستخدام حمض الفوسفوريك ، يتم تحويل فلوراباتيت إلى Ca( H₂PO₄ ) ₂ .

Ca₅ ( PO₄ ) ₃F + 7H₃PO₄ → 5Ca ( H₂PO₄ ) ₂ + HF​​

يُطلق على هذه المادة الصلبة اسم السوبرفوسفات الثلاثي . ويتم إنتاج ملايين الأطنان منها سنوياً لاستخدامها كأسمدة . وباستخدام حمض الكبريتيك ، يتحول فلوراباتيت إلى خليط من Ca(H₂PO₄ ) ₂ و CaSO₄ . وتُسمى هذه المادة الصلبة بالسوبرفوسفات الأحادي .

يتفاعل فلوريد الهيدروجين المتبقي عادةً مع معادن السيليكات المختلطة بخامات الفوسفات لإنتاج حمض سداسي فلورو السيليسيك (H₂SiF₆). يُحوّل معظم حمض سداسي فلورو السيليسيك إلى فلوريد الألومنيوم والكريوليت لمعالجة الألومنيوم . [ 1 ] تُعدّ هذه المواد أساسية في تحويل خام الألومنيوم إلى معدن الألومنيوم .

عند استخدام حمض الكبريتيك ، يحتوي المنتج على فوسفوجيبسوم (CaSO4 · 2H2O ) ويسمى سوبر فوسفات أحادي. [ 2 ]

يُستخدم كعامل تخمير

يُستخدم فوسفات ثنائي هيدروجين الكالسيوم في صناعة الأغذية كعامل تخمير ، أي لزيادة ارتفاع المخبوزات. ولأنه حمضي، فعند مزجه مع أحد مكونات الكربونات القلوية، مثل بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) أو بيكربونات البوتاسيوم ، يتفاعل مُنتجًا ثاني أكسيد الكربون وملحًا . ويُسبب ضغط غاز ثاني أكسيد الكربون الخارج عملية الارتفاع. عند مزجه في مسحوق الخبز الجاهز ، تُضاف المكونات الحمضية والقلوية بنسب دقيقة بحيث تُعادل بعضها بعضًا تمامًا ولا تُؤثر بشكل ملحوظ على الرقم الهيدروجيني للمنتج. يتميز كل من AMCP وMCP بسرعة مفعولهما، حيث يُطلقان معظم ثاني أكسيد الكربون في غضون دقائق من الخلط. ويُستخدمان بكثرة في خلطات الفطائر . في مساحيق الخبز ثنائية المفعول، غالبًا ما يُدمج MCP مع حمض بيروفوسفات الصوديوم الحمضي (SAPP) بطيء المفعول . [ 3 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 شرودتر، كلاوس؛ بيترمان، غيرهارد. ستافيل، توماس. وال، فريدريش. كلاين، توماس. هوفمان، توماس (2008). "حمض الفوسفوريك والفوسفات". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . فاينهايم: وايلي-VCH. دوى : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 . رقم ISBN 978-3-527-30673-2.
  2. ^ كونجشوج، جونار؛ برينتينال، برنارد أ. تشاني، كيث. جريجرسن، جان هيلج؛ ستوكا، لكل؛ بيرسون، بيورن. كولميجر، نيك دبليو؛ كونرادسن، آرني؛ ليجارد، توربيورن؛ مونك، هارالد. سكولي، أويفيند؛ كيسكي، هاري؛ سولهايم، كاي روجر. ليجارد، توربيورن؛ برينتينال، برنارد أ. رومان آلتو، بولينا (2014). "الأسمدة الفوسفاتية". موسوعة أولمان للكيمياء الصناعية . فاينهايم: وايلي-VCH. الصفحات من 1 إلى 49. دوى : 10.1002/14356007.a19_421.pub2 . رقم ISBN  978-3-527-30673-2.
  3. ↑ جون برودي، جون جودبر، "عمليات المخابز، عوامل التخمير الكيميائية"، في موسوعة كيرك-أوتمير للتكنولوجيا الكيميائية 2001، جون وايلي وأولاده. doi : 10.1002/0471238961.0308051303082114.a01.pub2

للمزيد من القراءة

  • هافلين، جيه إل، جيه دي بيتون، إس إل تيسديل، و دبليو إل نيلسون. 2005. خصوبة التربة والأسمدة . الطبعة السابعة. بيرسون برنتيس هول، نيوجيرسي، ISBN 0130278246