حليب الحبوب

حليب الحبوب هو نكهة ومشروب ومكون طرحته كريستينا توسي تجارياً عام 2006 أثناء عملها في مطعم موموفوكو . حليب الحبوب هو حليب بنكهة حبوب الإفطار .

لقد ألهم حليب الحبوب العديد من ابتكارات الطعام، بما في ذلك آيس كريم حليب الحبوب والمشروبات بنكهة حليب الحبوب.

ابتكرت توسي حليب الحبوب لأول مرة عام ٢٠٠٦ كمكون أثناء عملها مع ديفيد تشانغ في مطعم موموفوكو . ^{[ ١ ] [ ٢ ] [ ٣ ]} لم تكن الحلويات موجودة في قائمة الطعام عندما انضمت توسي إلى المطعم، ^{[ ٤ ]} فابتكرت وصفاتها الخاصة المستوحاة من نكهات أطعمتها المفضلة في طفولتها، بما في ذلك بانا كوتا حليب الحبوب . ^{[ ٥ ]} وصفت صحيفة لوس أنجلوس تايمز نسخة توسي من بانا كوتا بأنها "أخذت شيئًا راقيًا... وخفضت من مستواه". ^{[ ٦ ]} طورت توسي الفكرة لاحقًا في مخبز ومقهى موموفوكو، الذي يُعرف الآن باسم ميلك بار . ^{[ ١ ] [ ٢ ] [ ٣ ]} بالإضافة إلى بانا كوتا ، ابتكرت توسي آيس كريم، وبسكويت، وشارلوت ، ومشروبات مثل الحليب واللاتيه والميلك شيك . ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} يُستخدم المكون الأساسي أيضًا كمُضاف للقهوة والكوكتيلات. ^{[ 9 ] [ 11 ] [ 12 ]}

عندما افتتحت توسي مقهى ميلك بار، كان من أوائل أصناف قائمة الطعام آيس كريم " سيريال ميلك" بنكهة الحليب . ^{[ 3 ]} ومنذ ذلك الحين، توسعت توسي لتشمل آيس كريم بنكهة الكاسترد معبأ بنكهات "سيريال ميلك". ^{[ 13 ]}

يُحضّر مشروب "حليب الحبوب" ومكوّنه الأساسي بتحميص رقائق الذرة ، ونقعها في الحليب بدرجة حرارة الغرفة، ثم تصفيتها، وإضافة السكر البني والملح. ^{[ 2 ] [ 7 ] [ 14 ]} ويمكن استخدام أنواع أخرى من الحبوب أيضاً. ^{[ 15 ]}

بحسب صحيفة نيويورك تايمز ، "لا شيء يحمل بصمة طاهية الحلويات كريستينا توسي أكثر من نكهة حليب الحبوب التي ابتكرتها"، ^{[ 16 ]} وأنها جعلتها "اسمًا مألوفًا". ^{[ 17 ]} وصف موقع أكسيوس حليب الحبوب بأنه "مفضل لدى فئة معينة". ^{[ 18 ]} وصفت مجلة ريستورانت بيزنس المتخصصة حليب الحبوب الذي ابتكرته توسي بأنه "أيقوني". ^{[ 19 ]}

سافورافترضت ميغان تشانغ أن جاذبية نكهة حليب الحبوب تكمن في الحنين إلى الماضي، حيث تذكرنا أن حبوب الإفطار كانت "أول شيء تعلمنا طهيه وتناوله بأنفسنا عندما كنا صغارًا". ^{[ 1 ]}

في عام ٢٠١٧، طرحت شركة بن آند جيري مجموعة من النكهات التي وصفها موقع إيتر بأنها تقليدٌ واضحٌ لابتكار توسي. ^{[ ١٥ ]} كما أنتجت سلسلة مطاعم برجر كينج ميلك شيك بنكهة حبوب الإفطار. ^{[ ٧ ]}