تشالاب

الشالاب ، ^{[ أ ]} والذي يُسوّق أيضاً باسم تان ، هو مشروب شائع في قيرغيزستان ، ^{[ 1 ]} وأوزبكستان ، ^{[ 2 ]} وكازاخستان . ويتكون من القاريق أو السوزما ، والملح ، وفي العصر الحديث، يُضاف إليه الماء المكربن . ^[³^]

تقوم شركة المشروبات Shoro بتسويق تشالاب باسم "Chalap Shoro" ( قيرغيزستان : Чалап Шоро ).

في أوزبكستان، يُعدّ هذا الطبق جزءًا من الثقافة الريفية المتأصلة في التقاليد البدوية. يحتوي المطبخ الأوزبكي على الخضراوات، مما يجعله أشبه بحساء بارد.

انظر أيضاً

أيران

ملحوظات

↑ القرغيزية : чалап ، تنطق [ t͡ɕʰɑɫɑ́p ] ؛ الأوزبكية : chalob ، تنطق [ t͡ʃʰæˈlɒp ] ؛ الكازاخستانية : šалап بالحروف اللاتينية : şalap ، تنطق [ ʃɑɫɑ́p ]

مراجع

↑ سمانالييفا، جميلة؛ إسكاكوفا، جانيل؛ مسلمانوفا، موكاراما (سبتمبر 2022). "الأطعمة العرقية القرغيزية المصنوعة من الحليب والحبوب" . المجلة الدولية لفن الطهي وعلوم الأغذية . 29 100507. doi : 10.1016/j.ijgfs.2022.100507 . ISSN 1878-450X . S2CID 247468974. تاريخ الاسترجاع : 27 أبريل 2023. يُعرض في هذا البحث الكوميس المصنوع من حليب الفرس، بالإضافة إلى العيران، والشالاب، والساري ماي، والسوزمو، والكوروت المصنوعة من حليب البقر أو الغنم، والتي أصبحت في الآونة الأخيرة من أكثر الأطعمة القرغيزية التقليدية المصنوعة من الحليب استهلاكًا.
↑ خاكبيرديفنا، سيديكوفا ماستورا (2021). "السياحة الغذائية في أوزبكستان (على سبيل المثال، سمرقند)" . مجلة القضايا المعاصرة في الأعمال والحكومة . 27 (4). doi : 10.47750/cibg.2021.27.04.025 (غير نشط في 11 يوليو 2025). ISSN 2204-1990 . تقدم المائدة الأوزبكية مجموعة متنوعة من المشروبات إلى جانب الطعام اللذيذ. [...] بالإضافة إلى الشاي، يتوفر عصير المشمش، والشالوب، والأيرون، وعصائر مصنوعة من فواكه مختلفة في أيام الصيف الحارة في بلدنا المشمس. {{cite journal}}: صيانة CS1: رقم التعريف الرقمي غير نشط اعتبارًا من يوليو 2025 ( رابط )
^ سوزا، صوفيا؛ دي مورايس، إينيس لانكا؛ البوكيرك، غابرييلا. جيلورميني، مارسيلو؛ كاسال، سوزانا؛ بينهو، أوليفيا؛ موتا، كارلا؛ داماسينو، ألبرتينو؛ موريرا، بيدرو؛ بريدو، جواو؛ لونيت، نونو؛ بادراو، باتريشيا (24 يونيو 2022). "أنماط شراء أغذية الشوارع في مدن آسيا الوسطى" . الحدود في التغذية . 9 925771. دوى : 10.3389/fnut.2022.925771 . اتش دي ال : 10400.18/8534 . بمك 9263728 . بميد 35811986 . وشملت المشروبات التقليدية غير الكحولية العيران (مشروب مخمر مصنوع من حليب الأغنام)، والشالاب (مشروب مصنوع من الحليب المخمر والملح والماء المكربن؛) [...]

[1] القرغيزية : чалап ، تنطق [ t͡ɕʰɑɫɑ́p ] ؛ الأوزبكية : chalob ، تنطق [ t͡ʃʰæˈlɒp ] ؛ الكازاخستانية : šалап بالحروف اللاتينية : şalap ، تنطق [ ʃɑɫɑ́p ]

[2] سمانالييفا، جميلة؛ إسكاكوفا، جانيل؛ مسلمانوفا، موكاراما (سبتمبر 2022). "الأطعمة العرقية القرغيزية المصنوعة من الحليب والحبوب" . المجلة الدولية لفن الطهي وعلوم الأغذية . 29 100507. doi : 10.1016/j.ijgfs.2022.100507 . ISSN 1878-450X . S2CID 247468974. تاريخ الاسترجاع : 27 أبريل 2023. يُعرض في هذا البحث الكوميس المصنوع من حليب الفرس، بالإضافة إلى العيران، والشالاب، والساري ماي، والسوزمو، والكوروت المصنوعة من حليب البقر أو الغنم، والتي أصبحت في الآونة الأخيرة من أكثر الأطعمة القرغيزية التقليدية المصنوعة من الحليب استهلاكًا.

[3] خاكبيرديفنا، سيديكوفا ماستورا (2021). "السياحة الغذائية في أوزبكستان (على سبيل المثال، سمرقند)" . مجلة القضايا المعاصرة في الأعمال والحكومة . 27 (4). doi : 10.47750/cibg.2021.27.04.025 (غير نشط في 11 يوليو 2025). ISSN 2204-1990 . تقدم المائدة الأوزبكية مجموعة متنوعة من المشروبات إلى جانب الطعام اللذيذ. [...] بالإضافة إلى الشاي، يتوفر عصير المشمش، والشالوب، والأيرون، وعصائر مصنوعة من فواكه مختلفة في أيام الصيف الحارة في بلدنا المشمس. {{cite journal}}: صيانة CS1: رقم التعريف الرقمي غير نشط اعتبارًا من يوليو 2025 ( رابط )

[4] سوزا، صوفيا؛ دي مورايس، إينيس لانكا؛ البوكيرك، غابرييلا. جيلورميني، مارسيلو؛ كاسال، سوزانا؛ بينهو، أوليفيا؛ موتا، كارلا؛ داماسينو، ألبرتينو؛ موريرا، بيدرو؛ بريدو، جواو؛ لونيت، نونو؛ بادراو، باتريشيا (24 يونيو 2022). "أنماط شراء أغذية الشوارع في مدن آسيا الوسطى" . الحدود في التغذية . 9 925771. دوى : 10.3389/fnut.2022.925771 . اتش دي ال : 10400.18/8534 . بمك 9263728 . بميد 35811986 . وشملت المشروبات التقليدية غير الكحولية العيران (مشروب مخمر مصنوع من حليب الأغنام)، والشالاب (مشروب مصنوع من الحليب المخمر والملح والماء المكربن؛) [...]

[ أ ]

[ 1 ]

[ 2 ]

[