طماطم كرزية

ترتبط الطماطم الكرزية ارتباطًا وثيقًا بالأشكال البرية الأصلية لجميع أنواع الطماطم المزروعة. ^{[ 6 ]} تنتج الطماطم البرية ( Solanum pimpinellifolium والأنواع ذات الصلة) ثمارًا صغيرة بحجم الكرز، وهي موطنها الأصلي غرب أمريكا الجنوبية ، وخاصة منطقة جبال الأنديز والمناطق الساحلية في بيرو والإكوادور وشمال تشيلي . ^{[ 7 ] [ 8 ]} تمثل هذه الأنواع البرية الأساس الجيني الذي تطورت منه جميع أنواع الطماطم الحديثة، الكبيرة والصغيرة.

يُعتقد أن الطماطم استُؤنست لأول مرة في منطقة بويبلا - فيراكروز بالمكسيك ، ومن المرجح أنها وصلت من أمريكا الجنوبية على شكل أصناف برية أو شبه مستأنسة صغيرة الثمار تشبه طماطم الكرز الحديثة. ^{[ 9 ]} على مدى آلاف السنين، قام السكان الأصليون في أمريكا الوسطى بتربية هذه الطماطم الصغيرة بشكل انتقائي، حيث تطورت بعض السلالات إلى أصناف أكبر حجماً بينما حافظت سلالات أخرى على حجم الثمار الصغير المميز لطماطم الكرز.

أول إشارة مباشرة إلى الطماطم الكرزية في الأدب الأوروبي ظهرت عام 1623، في كتاب "Pinax theatri botanici " (بالإنجليزية: Illustrated exposition of plants) لعالم النبات السويسري كاسبار باوهين ، والذي يحتوي على أوصاف وتصنيفات لما يقرب من ستة آلاف نوع. في قسم عن "Solanum" (الباذنجانيات)، كتب باوهين عن صنف يُسمى Solanum racemosum cerasorum forma ، والذي يُترجم إلى "Solanum [الذي] يكون مليئًا بعناقيد عنقودية ، على شكل الكرز". ^{[ 10 ]}

تحظى الطماطم الكرزية بشعبية في الولايات المتحدة منذ عام 1919 على الأقل. ^{[ 11 ]} ويمكن العثور على وصفات تستخدم الطماطم الكرزية في مقالات يعود تاريخها إلى عام 1967. ^{[ 12 ]}

في سبعينيات القرن الماضي، طوّر علماء الزراعة الإسرائيليون أصنافًا تجارية جديدة من الطماطم الكرزية، معتمدين على جينات الطماطم الكرزية الموجودة لإنتاج أصناف أكثر ملاءمة للإنتاج التجاري والتصدير الحديثين. ^{[ 13 ]} وقدّم ناثان غولدنبرغ فكرة تطوير أصناف محسّنة من الطماطم الكرزية إلى البروفيسور ناحوم كيدار والبروفيسور حاييم رابينوفيتش من كلية الزراعة بالجامعة العبرية في القدس. ^{[ 14 ]}

كان الباحثون يعملون بالفعل على تطوير أصناف طماطم ملائمة للزراعة في المناخات الحارة، بما في ذلك أصناف الطماطم العادية ذات فترة صلاحية أطول، وذلك ضمن مبادرات الحكومة الإسرائيلية الزراعية. ^{[ 14 ]} تميزت أصناف الطماطم الكرزية التي طوروها بنكهات مختلفة، وفترة صلاحية أطول، وخصائص أكثر ملاءمة للتعبئة التجارية والنقل. اكتسبت هذه الأصناف شعبية في أواخر ثمانينيات القرن الماضي، وبلغت مبيعاتها ذروتها عام 1992. ^{[ 14 ]} ساهم هذا العمل في تطوير تقنيات تربية النباتات والتكنولوجيا الزراعية، استنادًا إلى تاريخ زراعة الطماطم الكرزية العريق.

في العقود اللاحقة، قام الباحثون في جميع أنحاء العالم بتطوير العديد من الأصناف المحسنة الأخرى، واستمرت شعبية الطماطم الكرزية في الارتفاع عالميًا. ^{[ 15 ]}

تحافظ العديد من أصناف الطماطم الكرزية على علاقات وراثية وثيقة مع الأنواع السلفية ذات الثمار الصغيرة:

• طماطم الكرز البري من مات – صنف يشبه إلى حد كبير أنواع الطماطم البرية، بثمار حمراء صغيرة جدًا
• الكشمش الأحمر – ثمار صغيرة للغاية، تشبه ثمار نبات S. pimpinellifolium البري
• الكشمش الأصفر – ثمار صفراء صغيرة على نباتات قوية غير محددة النمو

غالباً ما تكون طماطم الكرز التجارية المعاصرة نتاجاً لتهجين النباتات الحديث، حيث يتم اختيارها لصفات محددة:

• سوبر سويت 100 - صنف هجين شائع في الولايات المتحدة، مقاوم لكل من ذبول الفيوزاريوم وذبول الفيرتيسيليوم ، معروف بنكهته الحلوة للغاية وإنتاجه الوفير
• صن جولد – هجين غير محدد النمو، معروف بنباتاته القوية التي تنتج محصولاً مبكراً وثماره البرتقالية المميزة ذات الحلاوة الاستثنائية.
• سويت مليون - صنف عالي الإنتاجية يتميز بمقاومة جيدة للأمراض وثمار حمراء موحدة اللون

أدى التهجين الحديث إلى إنتاج طماطم كرزية بألوان متنوعة وخصائص فريدة:

• الكرز الأسود – فاكهة ذات لون أحمر أرجواني داكن ونكهة معقدة
• العنب الأخضر – لونه أخضر عند النضج، وله نكهة لاذعة حلوة
• شوكولاتة الكرز – فاكهة بنية داكنة بنكهة غنية مدخنة
• الزراعة الحيوية الديناميكية من نوع Selke – سميت على اسم مارغريت سيلكه ، وتم تطويرها للزراعة الحيوية الديناميكية ^{[ 16 ]}

على الرغم من أن الطماطم الكرزية كفاكهة تُعدّ من أقدم أنواعها، إلا أن العديد من الأصناف التجارية المتوفرة اليوم هي نتاج تهجين النباتات الحديث. بعض الأصناف المعاصرة مشتقة من أصناف طماطم كبيرة تم تهجينها لإنتاج ثمار أصغر حجماً، بينما تحافظ أصناف أخرى على صلة وراثية أوثق بالأصناف التقليدية صغيرة الثمار. تتميز الأصناف التراثية عادةً بتنوع وراثي أكبر، وغالباً ما تُظهر خصائص أقرب إلى أسلافها البرية، في حين يتم اختيار الهجائن الحديثة بشكل متكرر لضمان تجانسها، وإطالة فترة صلاحيتها، ومقاومتها للأمراض، وسمات تجارية محددة مثل تحملها للشحن ونضجها المتسق.