كريستوف بيلانكا

كريستوف بيلانكا هو طاهٍ فرنسي وصاحب مطعم Essential by Christophe ، وهو مطعم فرنسي حائز على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك .

بدأ بيلانكا مسيرته المهنية بالعمل في العديد من المطاعم الشهيرة في فرنسا بما في ذلك جورج بلان ، ولا بيراميد تحت إشراف باتريك هنريو في فيين ، وريجيس ماركون في سان بونيه لو فروا ، وست سنوات مع آن صوفي بيك في ميزون بيك في فالانس . ^{[ 1 ]}

في عام ٢٠٠٤، انتقل بيلانكا إلى الولايات المتحدة وعمل في مطعم لورانجيري في لوس أنجلوس. بعد لقاء مع توماس كيلر ، انتقل بيلانكا إلى مدينة نيويورك وشغل منصب رئيس الطهاة في مطعم لو سيرك . ثم عمل لاحقًا في مطعم أوريول .

ابتداءً من عام 2011، شغل بيلانكا منصب المدير الطهوي لمطعم جويل روبوشون في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث أشرف على مطعم L'Atelier de Joël Robuchon في نيويورك وميامي والذي حصل على تصنيف نجمتين من ميشلان. ^{[ 2 ]}

في عام 2022، افتتح بيلانكا مطعم إسنشال باي كريستوف ^{[ 3 ] [ 4 ]} ، وهو مطعم فرنسي معاصر يقع في الجانب الغربي العلوي من مدينة نيويورك . وقد حصل على نجمة ميشلان واحدة في عام 2023 ^{[ 5 ]} ، وهو تصنيف لا يزال يحتفظ به حتى عام 2025.

• أساسيات من كريستوف