شاي السحاب

الموسوعة الحرة

شاي السحاب ( بالصينية :雲雾茶؛ بينيين : yún wù chá ؛ يُنطق [y ̌ n u ̂ ʈʂʰa ̌ ] ) هو نوع من الشاي الأخضر الصيني، موطنه الأصلي جبل نانيوي. سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى غيوم جبل لي (南岳山؛ nányuè shān ) حيث يُزرع. في العصور القديمة، كان يُعرف باسم شاي لي. خلال عهد أسرة تانغ ، كان يُقدّم كجزية للإمبراطور. ينمو شاي السحاب في منطقة معبد غوانغجي ، ومعبد تيفو ، وقمة هواغاي على ارتفاع يتراوح بين 800 و1100 متر (2600 إلى 3600 قدم) ، في مناخ معتدل ورطب. كما أن التربة الغنية بالمواد العضوية تُعدّ مثالية لنمو هذا الشاي. ذكره لو يو ، أحد كبار أساتذة الشاي الصينيين في عهد أسرة تانغ، في كتابه "كلاسيك الشاي" ، مما ساهم في شهرة شاي السحاب في جبل لي. ويشتهر هذا الشاي عمومًا ليس فقط بأوراقه الرقيقة وجماله، بل أيضًا بلونه المنعش وطعمه البارد ورائحته الجذابة. وقد حظي بسمعة ممتازة في مقاطعة هونان وخارجها.   

أسطورة

يُقال إن سون ووكونغ ، "ملك القرود" (المذكور في رحلة إلى الغرب )، كان يأكل الخوخ ويشرب النبيذ على جبل هواغوو . وفي أحد الأيام، ملّ من طعامه وشرابه المعتادين، فقرر الصعود إلى السماء ليتمتع بالشاي الذي لا يتناوله عادةً إلا الإمبراطور والملكة الأم السماوية. وبينما كان يحلق في السماء، رأى غصنًا من شجرة شاي لم يتعرف عليها. كان موسم الحصاد، لكن ملك القرود لم يكن لديه أدنى فكرة عن كيفية قطف الشاي. ولحسن الحظ، مرّ سرب من الطيور وسأل الملك عن الأمر. فأجاب الملك أنه يرى جبل هواغوو جميلًا، لكنه يتحسر على افتقاره لأشجار الشاي. ولما سمعت الطيور ذلك، ساعدته في قطف بذور الشاي. حمل كل طائر بعض البذور نحو جبل هواغوو. مرّت الطيور عبر الجبال الشاهقة، وعبر الغيوم، وعلى طول النهر. وبينما كانت تحلق فوق جبل لو ، انبهرت بعظمته، ولم يسعها إلا أن تغرد. نتيجةً لانشغالهم، أسقطوا بذورهم على جبل لو. وسرعان ما تجذرت أشجار الشاي، ونمت أكثر فأكثر على الجبل الغائم.

مقدمة موجزة

ينتمي شاي السحاب إلى عائلة الشاي الأخضر . يتميز ببرعم واحد وورقة واحدة بطول 3  سنتيمترات تقريبًا، ويُقطف عادةً من موسم هطول الحبوب (الفصل الشمسي السادس) إلى بداية الصيف (الفصل الشمسي السابع). بعد سلسلة من العمليات المعقدة، يصبح الشاي النهائي لامعًا وجميلًا.

أنواع

شاي لوشان السحابي

يُعرف جبل لو بأنه ملاذ من حرارة الصيف. بعد الاستمتاع بالمناظر الخلابة والتسلق، يختار البعض تناول كوب من شاي لوشان السحابي (庐山雲雾茶) لتهدئة أجسادهم المتعبة. يُعرف هذا الشاي أيضًا باسمه القديم، شاي غابة القلب (聞林茶). تقول الأسطورة إن أقدم أنواع شاي لوشان السحابي كان شايًا بريًا. عندما قام الراهب هويوان في معبد دونغلين بتحويله إلى شاي منزلي، بدأ زراعة شاي لوشان السحابي يدويًا. كان هويوان يدعو أصدقاءه غالبًا للدراسة والدردشة مع كوب من الشاي الذي زرعه بنفسه. من هذا الأصل، نمت شهرة شاي لوشان السحابي، وأصبح يُقدم كهدية للإمبراطور خلال عهد أسرة سونغ . [ 1 ]

شاي ينغشان السحابي

يُنتج شاي ينغشان السحابي (英山雲雾茶) بشكل رئيسي في قرية هجين بالقرب من جبال دابيه في شمال شرق مقاطعة هوبي . تُحيط الأشجار الخضراء والغيوم المنطقة، مما يجعل البيئة والمناخ مثاليين لإنتاج شاي سحابي عالي الجودة. يُنسب لشاي ينغشان السحابي، بحسب مؤيديه، فوائد عديدة، منها إنعاش الذهن وتخفيف الهموم، والمساعدة على إنقاص الوزن، وتصفية الذهن، وخفض ضغط الدم المرتفع، وحتى علاج السرطان. [ 2 ] إلا أن هذه الادعاءات غير مدعومة علميًا حتى الآن.

شاي يونتايشان السحابي

يُعرف شاي يونتايشان السحابي (雲台山雲雾茶)، مثل شاي ليانيونغانغ السحابي، برائحته ومظهره ومذاقه المميز. إلا أن الشجرة الواحدة لا تنتج سوى  كيلوغرام واحد إلى كيلوغرامين سنوياً، ولذلك يُعتبر ثميناً، ولا يُقدم إلا للضيوف المميزين. [ 3 ]

آحرون

تشمل أصناف الشاي السحابية الأخرى شاي موغانشان السحابي (莫干山雲雾茶)، وشاي ياندانغشان السحابي (雁荡山雲雾茶)، وشاي بوتوشان السحابي (普陀山雲雾茶)، وشاي وويشان السحابي (武夷山雲雾茶)، وما إلى ذلك. لها خصائص خاصة بسبب اختلاف المواقع الجغرافية والظروف المناخية لكل منطقة متنامية.

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ “庐山云雾茶” . مؤرشفة من الأصلي بتاريخ 26-04-2012 . تم الاسترجاع 2011/12/27 .
  2. ^ “英山云雾茶网” . ywch.cn . مؤرشفة من الأصلي في 10 أبريل 2015 . تم الاسترجاع 5 أبريل 2015 .
  3. ↑ "云台山云雾茶" . cnki.com.cn . تم الاسترجاع 5 أبريل 2015 .