كعكة جوز الهند

كعكة جوز الهند هي حلوى شهيرة في المنطقة الجنوبية من الولايات المتحدة . وهي عبارة عن كعكة مغطاة بطبقة من الكريمة البيضاء ومزينة برقائق جوز الهند .

عادةً ما تُستخدم في كعكة جوز الهند كعكات بيضاء أو صفراء. وبينما لا تتطلب بعض الوصفات نكهة جوز الهند في الكعكة نفسها، تستبدل وصفات أخرى الحليب بحليب جوز الهند أو تستخدم خلاصة جوز الهند . ^{[ 1 ]} ومن الشائع أيضًا دهن الكعكة بشراب سكري بسيط لجعلها أكثر رطوبة. غالبًا ما تُحشى طبقات الكعكة إما بكريمة بيضاء أو كريمة معجنات جوز الهند . ^{[ 2 ]} تقليديًا، تُغطى الكعكة بكريمة تُحضّر في سبع دقائق، ولكن كريمة الجبن وكريمة الزبدة ليستا نادرتين. ^{[ 2 ]} وكما هو الحال مع الكعكات، فإن نكهة جوز الهند ليست شرطًا أساسيًا في الكريمة. ومن السمات الثابتة لكعكة جوز الهند استخدام جوز الهند المبشور (غالبًا المحمص أو المحلى) لتغطية الكريمة.

من أشهر أنواع كعكة جوز الهند كعكة جوز الهند المثقوبة. فبينما تكون كعكة جوز الهند التقليدية مستديرة ومتعددة الطبقات، تكون كعكة جوز الهند المثقوبة إما بيضاء أو صفراء، مستطيلة الشكل وذات طبقة واحدة. ما يميزها هو وجود ثقوب فيها تعمل كمسام لامتصاص مزيج سائل من جوز الهند أو كريمة جوز الهند، مثل كوكو لوبيز. بعد ذلك، تُغطى الكعكة بطبقة من الكريمة المخفوقة . ^{[ 3 ]}

يُحضّر العديد من سكان الجنوب نسخًا غير تقليدية من كعكة جوز الهند. ومن بين هذه النسخ الشائعة مزج جوز الهند مع نكهات أخرى، لا سيما حشو الكعكة بكريمة الليمون لإضافة نكهة لاذعة إلى كعكة حلوة المذاق عادةً. أما كعكة المخمل الأحمر ، وهي كعكة أخرى شهيرة في الجنوب ، فتُغطى أحيانًا بجوز الهند المبشور. ^{[ 4 ]}

• 
  شريحة من كعكة جوز الهند متعددة الطبقات

• الوسائط المتعلقة بكعكات جوز الهند على ويكيميديا ​​كومنز