إل بولو لوكو (الولايات المتحدة)

إل بولو لوكو ( وتعني حرفيًا " الدجاج المجنون " ) هي سلسلة مطاعم أمريكية متخصصة في الدجاج المشوي على الطريقة المكسيكية . تقدم الشركة خدمات تناول الطعام داخل المطعم أو الطلبات الخارجية، مع توفير خدمة الطلب من السيارة في بعض الفروع. يقع مقر الشركة الرئيسي في كوستا ميسا، كاليفورنيا ، وتدير حوالي 500 مطعم (حتى يناير 2019) ^{[ 2 ]،} منها مطاعم مملوكة للشركة وأخرى بنظام الامتياز في جنوب غرب الولايات المتحدة.

يقدم مطعم إل بولو لوكو بشكل أساسي أطباق الدجاج المكسيكية. وتصف الشركة دجاجها بأنه "متبل بالحمضيات ومشوي على اللهب". كما تقدم الشركة الأمريكية أطعمة على الطريقة المكسيكية، مثل التاكو، والبوريتو، وسلطات التوستادا، وأطباق الدجاج، والمقبلات، والصلصات، والأطباق الجانبية، والكيساديلا. ^{[ 3 ]}

في محاولة لمنافسة شركات مثل KFC و Chick-fil-A ، قامت سلسلة مطاعم El Pollo Loco بتجربة تقديم الدجاج المقلي على شكل قطع دجاج مقرمشة في مواقع مختارة في الولايات المتحدة لفترة محدودة خلال خريف عام 2016. ^{[ 4 ] [ 5 ]} كانت هذه التجربة بمثابة تحول كبير عن حملاتها التسويقية السابقة التي تروج لدجاجها المشوي على النار كبديل صحي للدجاج المقلي.

بدأ خوان فرانسيسكو أوتشوا المطعم في جواساف ، سينالوا، المكسيك، في عام 1975. ^{[ 6 ]}

بحلول عام ١٩٧٩، توسعت سلسلة المطاعم في جميع أنحاء شمال المكسيك. وفي ٨ ديسمبر ١٩٨٠، افتتح أوتشوا أول مطعم له في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، في ٥٠٣ شارع ساوث ألفارادو ، بالقرب من شارع ويست سيكسث. ^{[ ٧ ] [ ٨ ]} لم تتجاوز مساحة أول فرع أمريكي ١٥٠٠ قدم مربع (١٤٠ مترًا ^مربعًا ) ، وحقق أرباحًا إجمالية تجاوزت ١٢٥٠٠٠ دولار شهريًا خلال عامه الأول. ^{[ ٩ ]} كانت قائمة الطعام الأولية بسيطة للغاية: خيار بين نصف دجاجة أو دجاجة كاملة مع عبوة من التورتيلا الدافئة وكوب من الصلصة. ^{[ ٩ ]} وافتُتح فرع ثانٍ في سانتا آنا في خريف عام ١٩٨١. ^{[ ٩ ]} 

في عام 1983، استحوذت سلسلة مطاعم ديني على 19 مطعمًا أمريكيًا ، بموجب اتفاقية تنص على استمرار عائلة أوتشوا في إدارة المطاعم في المكسيك تحت اسم الشركة "إل بولو لوكو، إس إيه دي سي في"، حيث لا تزال تعمل حتى اليوم. ^{[ 10 ]} بعد 18 شهرًا من الملكية الجديدة، زادت شركة "إل لوكو بولو، إنك" المملوكة لأمريكيين عدد فروعها في جنوب كاليفورنيا من 19 إلى 29 فرعًا، بالإضافة إلى افتتاح 6 فروع جديدة في هيوستن، تكساس ، وكانت جميع الفروع الجديدة تقريبًا بنظام الامتياز التجاري. ^{[ 11 ]}

بعد أربع سنوات، استحوذت شركة TW Services على سلسلة مطاعم El Pollo Loco التي كانت تضم 70 فرعاً ، وذلك عندما اشترت الشركة الأم آنذاك، Denny's Inc.، في عام 1987 مقابل 218 مليون دولار نقداً. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

في مايو 1990، افتتحت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" مطعمها رقم 200 في يوربا ليندا، كاليفورنيا . ^{[ 14 ]} خلال أوائل التسعينيات، جربت الشركة العديد من الأفكار المختلفة لزيادة حصتها السوقية في قطاع الوجبات السريعة التنافسي في جنوب كاليفورنيا. في عام 1994، أجرت الشركة اختبارًا تسويقيًا في عدد محدود من المواقع: ركن للأطباق الجانبية، وركن للصلصات، وقسم للشواء في بعض المواقع، بينما جربت مواقع أخرى بيع البطاطس المقلية أو الآيس كريم. ^{[ 15 ]} نجحت أرفف الصلصات فقط في الاختبار، وتم تعميمها على جميع فروع السلسلة في العام التالي. ^{[ 16 ]} كما اختبرت الشركة خدمة التوصيل المنزلي وخدمات تقديم الطعام في عام 1995. ^{[ 16 ]}

في أغسطس 1995، دخل مطعم "إل بولو لوكو" موسوعة غينيس للأرقام القياسية لبناءه أكبر بوريتو في العالم في مدينة أنهايم بولاية كاليفورنيا . بلغ طول البوريتو 949 متراً (3112 قدماً) ووزنه طنين. ^{[ 17 ]} 

في ديسمبر 1995، حلّ جون أ. رومانديتي محل ريموند ج. بيري في منصب الرئيس والمدير التنفيذي. ^{[ 18 ]} وبعد ستة عشر شهرًا، في أبريل 1997، حلّ نيلسون ج. مارشيولي محل رومانديتي في منصب الرئيس والمدير التنفيذي، وذلك عندما نُقل رومانديتي إلى شركة ديني الشقيقة كرئيس تنفيذي جديد لها. ^{[ 19 ]}

في 12 يوليو 1997، تقدمت شركة فلاغستار، الشركة الأم لسلسلة مطاعم إل بولو لوكو ودينيز، بطلب إفلاس بموجب الفصل 11. ^{[ 20 ]}

استحوذت شركة أمريكان سيكيوريتيز كابيتال بارتنرز على سلسلة مطاعم إل بولو لوكو التي تضم 274 فرعاً في عام 1999 مقابل 114 مليون دولار من شركة أدفانتيكا (التي كانت تُعرف سابقاً باسم تي دبليو سيرفيسز) ^{[ 21 ]} ، ثم باعتها لاحقاً إلى شركة تريماران كابيتال بارتنرز في عام 2005 مقابل 400 مليون دولار، وكانت تضم 328 فرعاً. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

في أبريل 2001، حلّ ستيفن كارلي محل نيلسون ج. مارشيولي في منصب الرئيس والمدير التنفيذي. وكان مارشيولي قد غادر شركة EPL ليتولى رئاسة شركتها الأم السابقة، أدفانتيكا. ^{[ 24 ]}

في يناير 2007، ظهرت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" في برنامج "ذا أبرينتيس: لوس أنجلوس" الشهير على قناة NBC، حيث تنافس المتسابقون في ابتكار وبيع نسخ من طبق "بولو بول" الشهير من "إل بولو لوكو". ^{[ 25 ]} وقد حازت "إل بولو لوكو" على تقدير شبكة الامتياز العالمية كإحدى أفضل سلاسل الامتيازات التجارية الموجهة للأمريكيين من أصول لاتينية في عام 2010. ^{[ 26 ]}

تم افتتاح المواقع الجديدة لأول مرة من قبل أصحاب الامتياز في ولايات جورجيا، ^{[ 27 ]} ويوتا، ^{[ 28 ]} وأوريغون ^{[ 29 ]} في أواخر عام 2007 وأوائل عام 2008. تم افتتاح الموقع رقم 400 في تشيلسي، ماساتشوستس في مايو 2008. ^{[ 30 ]}

في أغسطس 2010، استقال الرئيس والمدير التنفيذي ستيف كارلي بشكل غير متوقع ليتولى رئاسة سلسلة مطاعم ريد روبن جورميه برجر . ^{[ 31 ]}

في يناير 2011، عُيّن ستيف ساذر رسميًا رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا للشركة، بعد أن شغل منصب الرئيس التنفيذي بالإنابة منذ أغسطس من العام السابق. ^{[ 32 ]} اضطرت الشركة إلى مغادرة جورجيا في أكتوبر 2011 بسبب إفلاس صاحب الامتياز وما نتج عنه من ضعف في المبيعات. ^{[ 33 ]}

في يوليو 2014، أصبحت شركة El Loco Pollo ( المدرجة في بورصة ناسداك تحت الرمز : LOCO ) شركة مساهمة عامة مدرجة في بورصة ناسداك . ^{[ 34 ] [ 35 ]} 

في أكتوبر 2016، أعلنت الشركة عن تعاونها مع صاحب امتياز من لويزيانا، يخطط لبناء وافتتاح فرعين في لافاييت، لويزيانا ، خلال عام 2018. ^{[ 36 ]} وفي العام التالي، أعلن صاحب الامتياز من لويزيانا أن أعمال بناء أول فرع في لافاييت ستبدأ في الشهر التالي، مع توقع افتتاحه في أواخر ربيع 2018. ^{[ 36 ]} وافتُتح أول مطعم في لويزيانا أخيرًا في لافاييت في مارس 2018. ^{[ 37 ]}

في مارس 2018، حلّ برنارد أكوكا محل ستيف ساذر في منصب الرئيس والمدير التنفيذي. وكان أكوكا يشغل سابقًا منصب رئيس شركة تيفانا . ^{[ 38 ]} في أكتوبر 2021، استقال أكوكا، مُشيرًا إلى رغبته في "استكشاف فرص أخرى". ^{[ 39 ]} في مارس 2022، أعلنت شركة إل بولو لوكو تعيين لاري روبرتس، المدير المالي الذي شغل منصب الرئيس التنفيذي المؤقت منذ أكتوبر 2021، ^{[ 40 ]} رئيسًا ومديرًا تنفيذيًا جديدًا للشركة. ^{[ 41 ]} تولت ماريا هولاندزورث، مديرة العمليات، منصب الرئيس التنفيذي المؤقت بعد مغادرة روبرتس للشركة في نوفمبر 2023. ^{[ 42 ]} أصبحت ليز ويليامز الرئيسة التنفيذية وعضو مجلس الإدارة في مارس 2024، بعد أن شغلت منصب رئيسة شركة تاكو بيل العالمية في عام 2020. كما عُيّنت هولاندزورث رئيسةً مع احتفاظها بمنصب مديرة العمليات. ^{[ 43 ]}

أُعلن في نوفمبر 2021 عن خطط لافتتاح عدة مطاعم في منطقة دنفر الكبرى عبر شركتين مختلفتين للامتياز مقرهما كولورادو. ^{[ 44 ]} افتُتح أول مطعم في كولورادو بمدينة دنفر في نوفمبر 2022. ^{[ 45 ]} عند الافتتاح، كان لدى الشركة 478 موقعًا في أريزونا وكاليفورنيا ونيفادا وتكساس ويوتا ولويزيانا، منها 196 موقعًا مملوكة للشركة. ^{[ 46 ]}

افتتحت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" فرعها رقم 500 في أكتوبر 2024 في كولورادو سبرينغز، كولورادو. https://investor.elpolloloco.com/news-releases/news-release-details/el-pollo-loco-celebrates-growth-milestone-500th-us-restaurant

على مر تاريخها، حاولت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" في أوقات مختلفة التوسع خارج أراضيها الأساسية في كاليفورنيا وجنوب غرب الولايات المتحدة، لكن هذه المحاولات لم تكن ناجحة للغاية.

في عام 1987، بدأت شركة TW Services، المالكة آنذاك، بافتتاح مطاعم في منطقة أورلاندو بولاية فلوريدا، بدءًا من وينتر بارك . ^{[ 47 ]} تم بناء خمسة مطاعم في نهاية المطاف، ولكن أُجبرت جميعها على الإغلاق في عام 1991. ^{[ 48 ]}

بدأت محاولة توسع ثانية، بشكل رئيسي من خلال منح الامتيازات، في عام 2006 تحت إدارة شركة تريماران كابيتال بارتنرز المالكة آنذاك. ^{[ 49 ] [ 50 ] [ 51 ]} أُغلقت جميع هذه المواقع في غضون ست سنوات.

خلال هذه الفترة، أدارت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" أو فروعها لفترة وجيزة عدة مطاعم في منطقة أتلانتا الكبرى، ^{[ 52 ]} وبوسطن، ^{[ 30 ] [ 53 ]} ونيوجيرسي، ^{[ 54 ]} ومنطقة هامبتون رودز في ولاية فرجينيا؛ ^{[ 55 ]} وأُغلقت هذه المطاعم بحلول عام 2011. كما أُغلقت مطاعم السلسلة الحاصلة على امتياز في منطقة بورتلاند الكبرى بولاية أوريغون ^{[ 29 ] [ 56 ]} في عام 2011. وأُغلق مطعم "إل بولو لوكو" في منتجع وكازينو فوكسوودز في ولاية كونيتيكت ^{[ 57 ]} في ربيع عام 2012. وأُغلق آخر فروع السلسلة الأربعة في منطقة شيكاغو ^{[ 58 ] [ 59 ] [ 60 ]} في نهاية عام 2012.

في الولايات المتحدة، أدارت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" أكثر من 400 مطعم مملوك للشركة ومطاعم بنظام الامتياز في أريزونا وكاليفورنيا وكولورادو ونيفادا وتكساس ويوتا ولويزيانا في عام 2017. ^{[ 61 ] [ 62 ]} وفي عام 2012، خضعت مطاعم "إل بولو لوكو" لعملية تجديد شاملة. ^{[ 63 ]}

في عهد شركة ديني وخلفائها، باعت شركة إل بولو لوكو تراخيص الامتياز لمشغلين مقيمين في شرق آسيا.

في عام ١٩٨٧، أبرمت شركة تي دبليو سيرفيسز اتفاقية مع شركة ميتسوي وشركاه، وهي شركة تجارية يابانية كبرى ، لافتتاح ٤٨٤ مطعمًا في جميع أنحاء اليابان، بالتزامن مع افتتاح تاكو تايم وتاكو بيل أول فروعهما في البلاد. ^{[ ٦٤ ] [ ٦٥ ]} افتُتح أول هذه المطاعم في طوكيو عام ١٩٨٨. ^{[ ٦٦ ]} أُغلقت جميع الفروع اليابانية بحلول عام ١٩٩٤. ^{[ ٦٧ ]}

بحلول عام 1997، كان لدى شركة EPL فروع في ماليزيا وسنغافورة والفلبين. ^{[ 19 ]} وقد انتهت صلاحية تراخيص الامتياز في كل من ماليزيا وسنغافورة منذ ذلك الحين.

فيلبيني

افتُتح أول فرع في الفلبين في مركز إس إم ميغامول التجاري بمدينة ماندالويونغ عام ١٩٩١. ^{[ ٦٨ ]} في يوليو ٢٠١٦، رفعت عائلة ديلغادو، المالكة لامتياز مطاعم إل بولو لوكو في الفلبين، دعوى قضائية ضد شركة إي بي إل في المحكمة الإقليمية الابتدائية، وذلك للاحتفاظ بعلامة إل بولو لوكو التجارية في ذلك البلد بعد انتهاء عقد الامتياز. ^{[ ٦٩ ]} في العام التالي، استحوذت مجموعة بيسترو على العلامة التجارية وفرعيها، أحدهما في مركز إس إم ميغامول التجاري والآخر في مركز إس إم مول أوف آسيا التجاري ، في يوليو ٢٠١٧. ^{[ ٧٠ ]}

بحلول يونيو 2023، امتلكت سلسلة مطاعم "إل بولو لوكو" الفلبينية ، التابعة لمجموعة "ذا بيسترو غروب"، عشرة فروع في منطقة مانيلا الكبرى. وعلى عكس نظيراتها المكسيكية والأمريكية غير المرتبطة بها قانونيًا، تقدم الشركة الفلبينية أيضًا أضلاع لحم الخنزير المشوية، وسلطة المعكرونة، وكريب الحلوى، والفطيرة، والبيرة، وأطباق الأرز (لحم البقر، أو لحم الخنزير، أو الدجاج)، والأرز الإسباني بكميات غير محدودة. ^{[ 68 ]} وذكر أحد المراجعين أن قائمة الطعام عُدّلت لتناسب الذوق الفلبيني، وأن أسعار الوجبات تتراوح بين 300 و500 بيزو فلبيني. ^{[ 71 ]} أُضيف طبق السباغيتي على الطريقة الفلبينية إلى قائمة الطعام في فبراير 2025 ^{[ 72 ]} ، كما أُضيفت المارجريتا غير المحدودة مقابل رسوم ثابتة في أبريل 2025. ^{[ 73 ]}

اعتبارًا من يناير 2025 كان لدى مجموعة بيسترو 11 فرعاً من مطاعم إل بولو لوكو في منطقة مانيلا الكبرى، ويبدو أن جميعها تقع في مراكز التسوق. ^{[ 74 ]}

ابتكرت العلامة التجارية مبادرة "جمع التبرعات على نار الشواء"، وهي مبادرة تهدف إلى تمكين المنظمات غير الربحية من جمع التبرعات لأهدافها أثناء تناول الطعام في المطعم. كما أنشأت في عام 2005 مؤسسة "إل بولو لوكو الخيرية"، وهي مؤسسة خيرية غير ربحية (501(c)) لتوفير وجبات الطعام للأسر المحتاجة. ^{[ 75 ]}

في عام 2019، أطلقت العلامة التجارية برنامج "بولو مع الهدف"، وهو برنامج للتبرع بالطعام على مستوى الشركة، بالشراكة مع " مؤسسة التبرع بالطعام" . وكان الهدف المعلن للبرنامج هو التبرع بـ 500 ألف رطل من الطعام سنوياً. ^{[ 76 ]}

• قائمة مطاعم الدجاج للوجبات السريعة

• الموقع الرسمي