نبيذ إثيوبي

يعود تاريخ إنتاج النبيذ في إثيوبيا إلى القرون الأولى من الألفية الأولى الميلادية ^{[ 1 ].} وقد لاحظ المؤرخ ريتشارد بانكهيرست وجود إشارات مبكرة إلى نبيذ أكسوم في إحدى المسلات التي أقامها الحاكم إيزانا في القرن الرابع الميلادي . كما تشهد النقوش الموجودة على قاعدة المسلة الكبيرة التي تعود إلى القرن الثالث الميلادي في أكسوم على زراعة الكروم في أكسوم ^{[ 2 ]} . ويحظى نبيذ العسل التقليدي "تيج" بشعبية واسعة منذ القدم.

يعود تاريخ زراعة العنب المعاصرة في إثيوبيا إلى عام 1956، مع تأسيس مصنع نبيذ أواش على يد رجل الأعمال مولوغيتا تسفاكيروس وراس مسفين سيليشي . وبحلول عام 2014، بلغ الإنتاج السنوي لمصنع نبيذ أواش 10 ملايين زجاجة، يُستهلك معظمها محليًا. ^{[ 1 ]} وفي عام 2014، بدأت شركة المشروبات الفرنسية كاستل بإنتاج أنواع متعددة من النبيذ في مزرعة مساحتها 120 هكتارًا بالقرب من زيواي في وادي الصدع الإثيوبي . وبحلول عام 2013، بلغ الإنتاج السنوي 3 ملايين زجاجة، صُدِّر نصفها تقريبًا، بشكل رئيسي إلى الصين . ^{[ 2 ]}

تُهيئ الظروف المناخية والجغرافية في الجزء الأوسط من وادي الصدع العظيم إثيوبيا لزراعة العنب. إذ يبلغ معدل هطول الأمطار السنوي حوالي 650  ملم، ويبلغ متوسط ​​درجات الحرارة 25 درجة مئوية سنويًا، وتتميز المنطقة بتربة رملية، وهي ظروف مثالية لإنتاج النبيذ. علاوة على ذلك، وبفضل قرب إثيوبيا من خط الاستواء، يُمكن حصاد العنب مرتين في السنة. ^{[ 1 ]} كما تتمتع المنحدرات الغربية للمرتفعات الإثيوبية بمناخ متوسطي داخلي ، وهو مناخ ملائم أيضًا لزراعة العنب.

• صناعة النبيذ
• المطبخ الإثيوبي
• المطبخ الأفريقي
• الزراعة في إثيوبيا