فوران-2-يل ميثانثيول

فوران-2-يل ميثانثيول ( 2-فوران ميثانثيول ) هو مركب عضوي كبريتي . يُصنف على أنه فوران مُستبدل بمجموعة ميثيل ثيول . وهو سائل عديم اللون، لكن العينات غير النقية قد تظهر باللون الأصفر. يتميز برائحة قوية تشبه رائحة القهوة المحمصة ^{[ 1 ]} وطعم مر. وهو مكون رئيسي في رائحة القهوة المحمصة. وقد تم تحديده كجزيء مُحفز لاضطراب حاسة الشم بعد الإصابة بفيروس كوفيد-19 . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

يتم تحضير فوران-2-يل ميثانثيول عن طريق معالجة كحول فورفوريل بالثيوريا في حمض الهيدروكلوريك عبر ملح إيزوثيورونيوم وسيط ، والذي يتم تحلله إلى الثيول عن طريق التسخين مع هيدروكسيد الصوديوم . ^{[ 4 ]}