ويسكي ألماني

معمل تقطير حائز على جوائز من غابات بافاريا. في مسابقة ديستيلاتا 2011، حصدت شركة ليبل الميدالية الفضية وثلاث ميداليات ذهبية عن ويسكي الشعير المفرد البافاري كويلمور (الذهبية: برميل بورت مفرد 46%، بلوط أمريكي 43%، بلوط فرنسي وبرميل شيري مفرد 46%؛ الفضية: برميل شيري مفرد 46%). ^{[ 2 ]}

يُصنع هذا الويسكي في مصنع روثاوس الحكومي للجعة في بادن، الواقع في قلب الغابة السوداء . تأسس المصنع عام ١٧٩١ على موقع دير بندكتي. ثم يُنقل المزيج إلى كارلسروه ، إلى معمل تقطير كامر-كيرش جي إم بي إتش للتقطير. تأسس هذا المعمل عام ١٩٠٩ كمعمل تجريبي لولاية بادن، وكان هدفه الأساسي إنتاج ويسكي كيرش عالي الجودة . يُقطر الويسكي مرتين ويُخزن في الغالب في براميل بوربون، مع بعض اللمسات النهائية لإصدارات خاصة. تُطرح الدفعات الرئيسية سنويًا في ١٦ مارس ، وهو يوم ميلاد كبير صانعي الجعة في روثاوس، ماكس ساكس. حاز معمل تقطير كامر على جائزة "أفضل معمل تقطير ويسكي في ألمانيا لعامي ٢٠١١ و٢٠١٢"، بالإضافة إلى الميدالية الفضية في مسابقة IWSC لعام ٢٠١٣ عن هذا المنتج. 

تُنتج شركة بلاكوود للتقطير، سيجر، في كالو -هولتزبرون، الويسكي باستخدام القمح منذ ثمانينيات القرن الماضي. ويجري التخطيط لإنتاج ويسكي معتق لمدة 12 عامًا. ويشتهر الويسكي ومشروبات البراندي المصنوعة من الفاكهة، التي بدأت بها الشركة، في منطقة واسعة بجنوب ألمانيا.

في عام ١٩٨٠، أسس روبرت فليشمان معمل تقطير "بلاو ماوس" (الفأر الأزرق) لإنتاج نبيذ البراندي في موقع متجر بقالة وتبغ كان مملوكًا لعائلته. وبعد ثلاث سنوات، خاض تجربته الأولى في صناعة الويسكي، وهو ويسكي الشعير النقي. وبعد محاولات عديدة لإتقان هذه الحرفة، باع أول إنتاج له من الويسكي عام ١٩٩٦، وبعد أربع سنوات، تولى ابنه توماس وزوجته بيترا إدارة المعمل. ويقدم معمل التقطير خمس علامات تجارية مختلفة من الويسكي.

تأسست شركة تقطير الويسكي "فينش" عام ١٩٩٩، ويقع مقرها في جبال الألب السوابية، على ارتفاع يزيد عن ٧٠٠ متر (٢٣٠٠ قدم) فوق مستوى سطح البحر. يُنتج المناخ المميز لهذه المنطقة الطبيعية الفريدة جودة استثنائية في حبوب الويسكي المزروعة محليًا في مصنع "فينش". في أحد أكبر مصانع التقطير التقليدية في ألمانيا، تُعالج الحبوب المستوردة بعناية وتُقطر للحصول على أجود أنواع الويسكي. تضم مستودعات المصنع ما يقارب ٦٠٠٠ برميل. معظم أنواع الويسكي الأربعة عشر من علامة "فينش" التجارية، ويسكي شفابيشر هوخلاند، يتراوح عمرها بين ٨ و١٢ عامًا، ولذلك تمتلك شركة "فينش" أكبر مخزون من أنواع الويسكي المعتقة لفترات طويلة في ألمانيا. فازت ثلاثة من أنواع ويسكي "فينش" بالميدالية الذهبية وجائزة أفضل فئة في جوائز الويسكي العالمية لعام ٢٠٢٤. 

هامرشميد (وتعني بالإنجليزية: Hammerschmiede، أي معمل الحدادة ) هي شركة لتصنيع الويسكي تأسست عام 1985 في زورغه (جبال هارتس/ساكسونيا السفلى) في قلب ألمانيا. يُطلق على الويسكي الشعير الفردي الذي يُقطر في هامرشميد اسم "غلين إلس". يُعتّق ويسكي هارتس ماونتن الشعير الفردي في براميل مختلفة، مثل براميل الشيري، والمارسالا، والمديرا. بُني مستودع هامرشميد القديم بين عامي 1250 و1270 على الطراز الروماني المتأخر والقوطي المبكر. يوجد حاليًا حوالي 600 برميل في المخزون، وتبلغ الطاقة الإنتاجية السنوية حوالي 30,000 زجاجة. الإصدار الأكثر شهرة هو "ذا جورني" (The Journey)، وقد حاز على جائزة "ليكويد غولد" (Liquid Gold Award) من جيم موراي عام 2014. كما تتوفر إصدارات أخرى شهيرة تحت اسم العلامة التجارية الثانية "ذا ألكريك" (The Alrik). ومن الأمور غير المألوفة استخدام الشعير المدخن بالخشب أحيانًا في الإنتاج.

تأسست معمل تقطير هوهلر عام ١٨٩٥ لإنتاج براندي الفاكهة . المالك الحالي هو هولجر هوهلر، من الجيل الرابع للعائلة. في عام ٢٠٠١، بدأ بإنتاج دفعات صغيرة من الويسكي باستخدام وصفة تتكون من الذرة والقمح والجاودار. يُعتّق هذا الويسكي لمدة ثلاث سنوات، ويُباع بسرعة فور تعبئته. تُنتج أنواع الويسكي على طراز الويسكي الأيرلندي، والويسكي الاسكتلندي الشعير الفردي، وويسكي الجاودار، والويسكي البوربون. يُكتب اسم الويسكي "Whesskey" توريةً على كلمة "whiskey" واسم ولاية هيسه ، حيث يقع معمل التقطير.

تنتج شركة رابيل بيرغوف في أوين العديد من أنواع براندي الفاكهة. قبل عدة سنوات، بدأت الشركة بإنتاج ويسكي الحبوب الأحادية باستخدام القمح ، والمعروف باسم ويسكي شفابيشر ( ويسكي شفابي ). ^{[ 3 ]}

تُنتج شركة شليتزر للتقطير ^{[ 4 ]} في شليتز (هيسن) المشروبات الروحية والمسكرات منذ عام 1585، وهي أقدم شركة تقطير لا تزال تعمل في ألمانيا. ^{[ 5 ]} في عام 2013، حاز ويسكي غلين سليتسا المصنوع من الشعير المقطر والمعتق لمدة 14 عامًا على المركز الثالث في معرض إنترويسكي التجاري في فرانكفورت . ^{[ 6 ]}

تأسست شركة تقطير سلايرز عام ١٩٩٩، وتنتج ويسكي سلايرز البافاري الشعير الفردي. يُعتّق هذا الويسكي لمدة ثلاث سنوات في براميل جديدة غير مستخدمة من خشب البلوط الأبيض الأمريكي، سعة كل منها ٥٠ جالونًا أمريكيًا (١٩٠ لترًا) . وابتداءً من عام ٢٠١٥، طرحت الشركة ويسكي شعير فردي معتقًا لمدة ١٢ عامًا. 

تأسست شركة سانت كيليان ديستيلرز عام ٢٠١٤. وتستخدم الشركة جهازَي تقطير سعة كل منهما ٦٠٠٠ لتر، وتنتج ما يقارب ٢٠٠٠٠٠ لتر سنويًا. وقد فاز مشروب وايت دوغ بجائزة "أفضل مشروب وايت دوغ في العالم" عام ٢٠١٨.