قمح منبت
القمح المنبت ( بالفارسية : جوانه گندم ) أو القمح المُنبَت ، هو نتاج إنبات بذور القمح في بيئة رطبة ودافئة نسبيًا في عملية تُسمى الإنبات . ويُستخدم أحيانًا بدلًا من الشعير على شكل مُلت (مرحلة مبكرة من الإنبات) لصنع البيرة.
يُستخدم في العديد من المعجنات والأطباق والحلويات الفارسية. كما يُستخدم تقليديًا في تزيين مائدة هفت سين احتفالًا برأس السنة ، على شكل سبزه (عشب القمح)، وحلوى تُسمى سمانو ، كرمزٍ لبركات أهورا مازدا . [ 1 ] وقد حافظ معظم سكان الهضبة الإيرانية وبعض السكان في مناطق أخرى (مثل أجزاء من الهند واليمن ولبنان وروسيا والصين) على هذه العادة لآلاف السنين، ربما منذ ظهور زرادشت .
إحدى الحلويات التي تُسمى "سوهان" مصنوعة بشكل أساسي من دقيق براعم القمح. وهي حلوى فارسية تقليدية مقرمشة بنكهة الزعفران ، تُصنع في مدينة قم المقدسة .
ساماني
في أذربيجان ، يُعدّ إنبات الساماني ( بالأذرية : səməni ) - القمح الأخضر النابت - أقدس طقوس عيد النوروز ، إذ يُبشّر بقدوم الربيع. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] يرمز إنبات الساماني إلى البذر والحصاد الوفير، فهو يُمثّل الحبوب والخبز والزيادة والوفرة. تُعتبر الحبوب والوفرة ضمانًا للحياة والوجود، وأهمّ ضرورة مادية للحياة. [ 5 ] لطالما زرع الناس الساماني من القمح أو الشعير أو البازلاء أو العدس أو غيرها من الحبوب في أوانٍ نحاسية؛ ولطالما قدّسوه وفرحوا بإنباته.
يشير المثل الأذربيجاني " Səməni, ay səməni, hər il göyərdərəm səni " ("samani، O samani، أحاول أن أجعلك تنمو كل عام") إلى التجديد السنوي للطبيعة.
انظر أيضاً
مراجع
- ↑ بحث، صحة (1996-09-01). ما تُعلّمه الأديان العظيمة . كتب أبحاث الصحة. ISBN 9780787313104.
- ↑ Türk Mitolojisi Ansiklopedik Sözlük، جلال بيديلي، يورت ياينيفي (سايفا - 492)
- ↑ «Səməni nəğməsi» ( بالروسية : «Песня сэмэни» )، стихотволение. مؤلف - كاتب، دعاية أبوالفات مداتوغلو. باكو، 1988، من إخراج «جاندجليك»، 61 شارع.
- ↑ PEDAQOJI VƏ BƏBÏI DÜŞÜNCƏNÏN VƏHDƏTINDƏ YARANAN ƏSƏRLƏR «Сэмэние»، стиhoтvorение. مؤلف - شاعر، دكتور في الفلسفة التربوية، أستاذ، أكاديمي روسي تربوي واجتماعي أجار أجاييف. أرشفة 2015-08-10 في آلة Wayback.
- ↑ Türk Mitoloji Sözlüğü، بينار كاراجا - "Semeni" (باللغة التركية)
روابط خارجية
- قمح
- المطبخ الإيراني
- الإنبات