عشبة القمح

الموسوعة الحرة
عشبة القمح المزروعة في الداخل قبل 8 إلى 10 أيام من الحصاد.
عشب الشعير المزروع في الهواء الطلق، ولونه أخضر أعمق من لون القمح.

عشبة القمح هي الأوراق الأولى التي تنبت حديثًا من نبات القمح الشائع ( Triticum aestivum )، وتستخدم كطعام أو مشروب أو مكمل غذائي . يتم تقديم عشبة القمح مجففة بالتجميد أو طازجة، وبالتالي فهي تختلف عن شعير القمح ، الذي يتم تجفيفه بالحمل الحراري . يُسمح لعشبة القمح بالنمو لفترة أطول من شعير القمح.

مثل معظم النباتات ، يحتوي عشب القمح على الكلوروفيل والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات والإنزيمات . تتراوح الادعاءات حول الفوائد الصحية لعشب القمح من توفير التغذية التكميلية إلى وجود خصائص علاجية فريدة، ولكن هذه الادعاءات لم يتم إثباتها علميًا . [1]

غالبًا ما يتوفر عصير عشبة القمح في محلات العصائر ، ويقوم بعض الأشخاص بزراعة وعصر هذه العشبة بأنفسهم في منازلهم. وهي متوفرة طازجة كمنتجات ، وأقراص ، وعصير مجمد، ومسحوق . كما يتم بيع عشبة القمح تجاريًا على شكل رذاذ، وكريم، وجل، وغسول تدليك، ومكمل عشبي سائل . ولأنها تُستخرج من براعم عشبة القمح (أي قبل أن تبدأ بذور القمح أو " التوت " في التكون)، فإن عصير عشبة القمح خالٍ من الجلوتين ، لكن بعض خبراء التغذية يوصون المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بتجنبه بسبب خطر التلوث المتبادل . [ بحاجة لمصدر طبي ]

تاريخ

بدأ استهلاك عشبة القمح في العالم الغربي في ثلاثينيات القرن العشرين نتيجة للتجارب التي أجراها تشارلز شنابل في محاولاته لترويج النبات. [2] وبحلول عام 1940 ، كانت علب عشبة شنابل المطحونة معروضة للبيع في الصيدليات الكبرى في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا . [3]

كانت آن ويجمور أيضًا من أشد المؤيدين لاستهلاك عشبة القمح كجزء من نظام غذائي خام . اعتقدت ويجمور، مؤسسة معهد أبقراط للصحة ، أن عشبة القمح، كجزء من نظام غذائي خام، من شأنها تطهير الجسم من السموم مع توفير توازن مناسب من العناصر الغذائية كغذاء كامل. كما علمت أن عشبة القمح يمكن استخدامها لعلاج المصابين بأمراض خطيرة. يعتقد العديد من المعاهد الصحية ذات السمعة الطيبة أن كلا الادعاءين لا أساس لهما من الصحة تمامًا، وربما يكونان خطيرين. [4]

زراعة

ينمو عشب القمح المزروع في الهواء الطلق ببطء خلال فصل الشتاء في مناخ مثل مناخ ولاية كانساس في الولايات المتحدة.

يمكن زراعة عشبة القمح في الداخل أو الخارج. الطريقة الشائعة لإنتاج البراعم في الداخل غالبًا ما تكون على صواني في وسط نمو مثل خليط الزرع. يتم حصاد الأوراق عندما تتطور "انقسامًا" مع ظهور ورقة أخرى. يمكن بعد ذلك قطعها بالمقص للسماح بتكوين محصول ثانٍ من البراعم. في بعض الأحيان يكون من الممكن عمل قطع ثالث، ولكن قد يكون أكثر صلابة ويحتوي على سكريات أقل من الأول. [5]

أجرى شنابل بحثه على عشبة القمح المزروعة في الهواء الطلق في كانساس . تطلبت عشبة القمح الخاصة به 200 يوم من النمو البطيء خلال فصل الشتاء وأوائل الربيع، عندما تم حصادها في مرحلة الوصل. وادعى أنه في هذه المرحلة وصل النبات إلى ذروته الغذائية ؛ بعد الوصل، تنخفض تركيزات الكلوروفيل والبروتين والفيتامينات بشكل حاد. [6] يتم حصاد عشبة القمح وتجفيفها بالتجميد ، ثم بيعها في أقراص ومسحوق مركّز للاستهلاك البشري والحيواني. تُستخدم عشبة القمح المزروعة في الداخل لصنع مسحوق عصير عشبة القمح.

ادعاءات التغذية والصحة

مقارنة العناصر الغذائية لـ 1 أونصة (100.35 جرام) من عصير عشبة القمح والبروكلي والسبانخ.
المغذيات عصير عشبة القمح بروكلي سبانخ
بروتين 860 ملغ 800 ملغ 810 ملغ
بيتا كاروتين 120 وحدة دولية 177 وحدة دولية 2658 وحدة دولية
فيتامين هـ 880 ملغ 220 ميكروجرام 580 ميكروجرام
فيتامين سي 1 ملغ 25.3 ملغ 8 ملغ
فيتامين ب 12 0.30 ميكروجرام 0 ميكروجرام 0 ميكروجرام
الفوسفور 21 ملغ 19 ملغ 14 ملغ
المغنيسيوم 8 ملغ 6 ملغ 22 ملغ
الكالسيوم 7.2 ملغ 13 ملغ 28 ملغ
حديد 0.66 ملغ 0.21 ملغ 0.77 ملغ
البوتاسيوم 42 ملغ 90 ملغ 158 ملغ
بيانات عن البروكلي والسبانخ من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية . [7] بيانات عن عصير عشبة القمح من عشبة القمح المزروعة في الداخل. [3] [ مصدر غير موثوق؟ ]

يزعم أنصار عشبة القمح العديد من الفوائد الصحية التي تتمتع بها، بدءًا من تعزيز الصحة العامة إلى الوقاية من السرطان . ومع ذلك، وفقًا للجمعية الأمريكية للسرطان ، "لا تدعم الأدلة العلمية المتاحة فكرة أن عشبة القمح أو النظام الغذائي الذي يحتوي على عشبة القمح يمكن أن يعالج أو يمنع المرض". [8]

  • استخراج عصير عشبة القمح باستخدام آلة العصير اليدوية.
    استخراج عصير عشبة القمح باستخدام آلة العصير اليدوية .
  • عصير عشبة القمح
    عصير عشبة القمح

المحتوى الغذائي

عشبة القمح هي مصدر للبوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) وفيتامين ك والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 وحمض البانتوثنيك والحديد والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم . كما أنها مصدر جيد للبروتين ، بما يصل إلى 8 جرام لكل أونصة إذا تم استهلاكها في شكل مسحوق أو حوالي 1 جرام في " جرعة " من العصير . [ 9 ] [ 10] يتكون محتوى البروتين هذا من 17 شكلًا على الأقل من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك ثمانية من أصل تسعة أحماض أمينية أساسية . [11]

إن المحتوى الغذائي لعصير عشبة القمح يعادل تقريبًا المحتوى الغذائي للخضروات الورقية الداكنة.

لا يوجد فيتامين ب 12 في عشبة القمح أو أي نبات آخر، حيث لا تصنع النباتات فيتامين ب 12 ؛ بل هو منتج ثانوي للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش على النباتات أو في التربة المحيطة. [12] هناك بعض الادعاءات [13] بأن تحليل عشبة القمح وجد فيتامين ب 12 بكميات ضئيلة؛ ومع ذلك، لا توجد مصادر موثوقة لدعم هذا الادعاء . يشير تحليل عشبة القمح بواسطة قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى أن عشبة القمح لا تحتوي على فيتامين ب 12. [7]

حيوانات أليفة

كما يتم زراعة عشبة القمح لإطعامها للقطط الأليفة . يتم بيع عشبة القمح، إلى جانب براعم الحبوب الشائعة الأخرى مثل الشوفان والجاودار والشعير، لهذا الغرض، بما في ذلك تحت اسم عشبة القطط . تستمتع العديد من القطط بتناول العشب ويعتبر عشب القمح آمنًا وصحيًا لهم. قد يوفر العناصر الغذائية ويحسن الهضم عن طريق إضافة الألياف إلى النظام الغذائي. قد يوفر تناول عشبة القمح أيضًا تحفيزًا ذهنيًا. ومع ذلك، يوصى بالحد من الكمية المسموح بها لتجنب عسر الهضم. [14]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "عشبة القمح". WebMD .
  2. ^ مورفي، شون (13 أكتوبر 2002). "عشبة القمح، مفيدة للجسم والحساب المصرفي". ABC Landline . مؤرشف من الأصل في 2 ديسمبر 2002. تم الاسترجاع في 6 أكتوبر 2006 .
  3. ^ ab Meyerowitz, Steve (April 1999). "Nutrition in Grass". Wheatgrass Nature's Finest Medicine: The Complete Guide to Using Grass Foods & Juices to Revitalize Your Health (6th ed.). Book Publishing Company . ص. 53. ISBN 978-1-878736-97-0.
  4. ^ جارفيس، ويليام (15 يناير 2001). "العلاج بعشبة القمح". المجلس الوطني لمكافحة الاحتيال الصحي . مؤرشف من الأصل في 21 يونيو 2018.
  5. ^ "4 طرق لزراعة عشبة القمح". ويكي هاو . تم الاسترجاع في 11 ديسمبر 2013 .
  6. ^ "تخصيص الموقع ومقدمات البناء، 1921-1923". Ahr-kc.com . تم الاسترجاع في 2013-04-19 .
  7. ^ "قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية" . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2007 .
  8. ^ "عشبة القمح". الجمعية الأمريكية للسرطان . نوفمبر 2008. مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2015. تم الاسترجاع 10 فبراير 2017 .
  9. ^ "حقائق غذائية وسعرات حرارية عن عشبة القمح". بيانات التغذية الذاتية . تم استرجاعها في 31 يناير 2021 .
  10. ^ إيباتنكو، سارة (24 ديسمبر 2012). "ما مقدار البروتين الموجود في عشبة القمح؟". SFGate . تم الاسترجاع في 31 يناير 2021 .
  11. ^ بودلا، راميش. "دراسة عن عشبة القمح وقيمتها الغذائية". ResearchGate. علوم الأغذية وإدارة الجودة . تم الاسترجاع في 31 يناير 2021 .
  12. ^ ميلينا، فيسانتو، ماجستير في العلوم، أخصائية تغذية، وديفيس، بريندا، أخصائية تغذية: "التحول الجديد إلى نباتي"، الصفحات 186-187. منشورات الحياة الصحية، 2003.
  13. ^ "حقائق التغذية". Nutritiondata.self.com . تم الاسترجاع في 2013-04-19 .
  14. ^ Wigfall, Corrine (11 أكتوبر 2023). "هل عشبة القمح مفيدة للقطط؟". Cats.com . تم الاسترجاع في 20 يوليو 2024 .
يوجد في ويكيميديا ​​كومنز وسائط متعددة متعلقة بـ عشبة القمح.
  • بار سيلا جي، كوهين إم، بن آري إي، إيبلباوم آر (2015). "الاستخدام الطبي لعشبة القمح: مراجعة للفجوة بين التطبيقات الأساسية والسريرية". مراجعات صغيرة في الكيمياء الطبية (مراجعة). 15 (12): 1002-10. doi :10.2174/138955751512150731112836. PMID  26156538.
  • شيرمر، مايكل (أغسطس 2008). "كيف يمكن للأدلة القصصية أن تقوض النتائج العلمية [المعروفة أيضًا باسم "عصير عشبة القمح والطب الشعبي"]". المتشكك (عمود). ساينتفك أمريكان . 299 (2). مؤرشف من الأصل في 2018-06-21 . تم الاسترجاع في 10 يونيو 2018 .عنوان URL البديل
  • دونينغ، بريان (9 نوفمبر 2006). "سكيبتويد #6: عصير عشبة القمح". سكبتويد . تم الاسترجاع في 26 أكتوبر 2020. [جرعة] من عصير عشبة القمح تقدم قيمة غذائية أقل بكثير من حبة فيتامين واحدة بسعر 5 سنتات، وبسعر أعلى بنحو 100 مرة.
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=عشبة القمح&oldid=1235670499"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate