غراف دو فاير

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

Graves de Vayres هي تسمية منشأ مراقبة (AOC) للنبيذ الأحمر والأبيض في منطقة بوردو الفرنسية . [ 1 ] [ 2 ] تغطي مساحة 700 هكتار (1700 فدان) عبر بلديتي فاير وأرفير ، وتقع ضمن منطقة إنتري دو مير الفرعية في بوردو.

تاريخ

عُثر على العديد من قطع الصوان الحادة التي يعود تاريخها إلى العصر الحجري القديم ضمن منطقة غراف دو فاير. ويعود تاريخ منطقة النبيذ نفسها إلى العصر الروماني الغالي. تقع فاير على نهر دوردوني، بالقرب من الطريق الإمبراطوري ، وهو طريق روماني يمتد من بوردو إلى بيريجو. أدرك الإمبراطور أوكتافيوس الأهمية الاستراتيجية لهذا الموقع، فأنشأ حامية عسكرية فيه تحت قيادة فاريوس، الذي ترك اسم فاير (فاراتيدو) للقرية. ومنذ منتصف القرن التاسع عشر، اشتهرت أنواع النبيذ الأحمر والأبيض من منطقة غراف دو فاير، كما ذكر كوكس وفيريت في كتابهما "بوردو ونبيذها".

على الرغم من أنها لا تدّعي منافسة نبيذ ميدوك أو سان إيميليون، إلا أن نبيذ غراف دو فاير الأحمر يتميز برقةٍ فائقة. تحظى أنواع النبيذ من فئة " بريمير كرو" بإقبالٍ كبيرٍ لجودتها العالية ونكهتها الرقيقة، ويمكن تصنيفها ضمن أفضل أنواع نبيذ ليبورنيه، مباشرةً بعد أنواع " دوزييم كرو" من بوميرول. أما نبيذها الأبيض، فلا يزال يحظى بشعبيةٍ واسعةٍ بين عشاق أصناف شمال فرنسا، وقد اكتسب مكانةً مرموقةً في العديد من الأسواق الخارجية.

لا تزال العديد من الوثائق موجودة حتى اليوم، وتتعلق بعدد كافٍ من مزارعي العنب لتشكيل استخدام جماعي لتسمية "Graves de Vayres". وقد ذُكرت هذه التسمية في قوائم أسعار Horeau Beylot et Cie (1890)، وJacquet et Fils (1895)، وLegendre et Cie (1898)، بالإضافة إلى قوائم أسعار تجار ليبورنيه. كما استُخدم الاسم في سجلات الجرد والتجارة للعديد من بيوت النبيذ في بوردو، وبدأ ظهوره على الملصقات المطبوعة عام 1904. ويؤكد عرض السيد بيشو في سوق نبيذ بوردو في نوفمبر 1909 وجود تسمية Graves de Vayres. وفي 3 يناير 1962، تأسس اتحاد صانعي النبيذ في Graves de Vayres. قررت النقابة، انطلاقًا من الاستخدام المحلي المخلص والمستمر، ضمّ التربة الحصوية لهضبة أرفيير، إلى جانب تربة فاير ، إلى منطقة تسمية غريف دو فاير. وكان اتحاد صانعي النبيذ هذا من أوائل الاتحادات التي ظهرت في جيروند، وفي عام ١٩٦٦، أنشأ نظامًا لمراقبة جودة النبيذ، يتم من خلال التذوق والتحليل. ولا تزال الجودة أولوية قصوى للنبيذ المصنوع في مساحة تزيد عن ٦٠٠ هكتار ضمن هذه المنطقة، الواقعة في قلب بوردو. ويتم التنسيق المسبق مع صانعي النبيذ للحصول على الموافقة، وتتولى لجنة من منطقة النبيذ متابعة زراعة الكروم.

تربة

يزرع نحو أربعين منتجًا التربة الحصوية الموجودة على الضفة اليسرى لنهر دوردوني ، ضمن نظام جيومورفولوجي من المدرجات الفيضية. ويُعدّ هذا النظام دليلًا على أن نهر دوردوني قد انخفض منسوبه ​​داخل الوادي خلال العصر الجليدي الأخير. وتوجد الحيازات الصغيرة، التي تتراوح مساحتها بين 0.67 هكتار (1.7 فدان) ونحو 60 هكتارًا (150 فدانًا) ، فقط في بلدية فاير وهضبة بلدية أرفيير المجاورة. وقد حُدّدت حدود هذه المنطقة عام 1936، بناءً على أنواع التربة الحصوية والرملية الحصوية والطينية الحصوية والطميية الحصوية الموجودة على طول مجرى نهر دوردوني، نظرًا لخصائصها المميزة. [ 3 ]

النبيذ

ريد غريف دي فاير

يتميز نبيذ "ريد غراف دو فاير" بلونه الياقوتي. وعندما يكون النبيذ صغيراً، وبسبب غلبة عنب ميرلو فيه ، يكون منعشاً وغنياً بنكهة الفواكه.

وايت غريف دي فاير

تُصنع أنواع نبيذ غراف دو فاير البيضاء الجافة من عنب ساوفيجنون بنسبة 100% . تتميز هذه الأنواع بنضارتها وحيويتها، ونكهتها العطرية التي تجمع بين عبير الأزهار ولمحات من الحمضيات. أما أنواع النبيذ المخمرة في البراميل والمصنوعة من عنب سيميون بنسبة 100% ، فتتميز بقوامها الناعم والكريمي والغني والمتوازن. يُصنع نبيذ غراف دو فاير الحلو من عنب سيميون بنسبة 100%، والذي يُحصد فقط عند نضجه الكامل. وهذا ما يمنحه نكهات حلوة وعسلية، ولونًا أصفر باهتًا. في الواقع، يتكون معظم نبيذ غراف دو فاير الأبيض الجاف من مزيج من 70% ساوفيجنون، و20-25% سيميون، و5-10% موسكاديل .

ملاحظات ومراجع

  1. ↑ كوتس، كلايف (2004). نبيذ بوردو: سنوات الإنتاج وملاحظات التذوق، 1952-2003 . مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص  284. ISBN 978-0-520-23573-1.
  2. ↑ كوتس، كلايف (2000). موسوعة النبيذ ومزارع العنب في فرنسا . مطبعة جامعة كاليفورنيا. الصفحات 47-50 ، 100. ISBN  978-0-520-22093-5.
  3. ↑ سكروتون، روجر (2013-01-03). أنا أشرب، إذن أنا موجود: دليل الفيلسوف إلى النبيذ . دار بلومزبري للنشر. ص 62. ISBN  978-1-4081-9469-0.
  • الموقع الرسمي لـ AOC Graves de Vayres