غوادلوب بونيفيور

يُعدّ بن غوادلوب بونيفيور صنفًا نادرًا من أنواع البن العربي (Coffea arabica) يُزرع في منطقة غوادلوب الفرنسية الواقعة وراء البحار . ويشتهر بجودته العالية ونكهته المميزة، ويُشار إليه أحيانًا بأنه سلف بن بلو ماونتن الجامايكي . ^{[ 1 ]}

تُزرع هذه القهوة في ظل ظروف مناخية مثالية: فالهواء النقي في غوادلوب، وارتفاعها الشاهق، وغزارة أمطارها، كلها عوامل تُهيئ بيئة مثالية لزراعة حبوب أرابيكا. ^{[ 2 ]} أما اسم "بونيفيور " - الذي يعني حرفيًا "المُحسِّن" أو "المُنقِّي" - فيُشتق من استخدام هذه الحبوب تاريخيًا في تحسين جودة أنواع أخرى من خلطات القهوة. ^{[ 3 ]}

نظراً لإنتاجها المحدود ومكانتها التاريخية المرموقة، تُعتبر قهوة غوادلوب بونيفيور أحياناً من أرقى أنواع القهوة في العالم، وذلك بحسب خبراء القهوة. ^{[ 3 ] [ 4 ]} ومع ذلك، فهي لا تزال غير معروفة نسبياً، ولا تُوزع إلا من خلال عدد قليل من المتاجر المتخصصة.

يُشتق اسم Bonifieur من الفعل الفرنسي bonifier ، الذي يعني "التحسين"، ويرتبط تقليديًا بقدرة هذا النوع من القهوة على تحسين جودة أنواع القهوة الأخرى. ^{[ 1 ]} يعتبر بعض خبراء القهوة قهوة غوادلوب Bonifieur "واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم". ^{[ 1 ] [ 3 ]}

على الرغم من شهرتها، لا يوجد تعريف رسمي أو تسمية محمية قانونًا لمصطلح "بونيفيور" عند استخدامه لوصف هذا النوع من البن. وتشير التقارير إلى أن المنتجين رفضوا وضع معايير موحدة لتوصيف المنتج، نظرًا للتنوع الكبير في أساليب الزراعة واختلاف الجودة. ولا يزال أصل الاسم محل نقاش بين المؤرخين. فبحسب إحدى الروايات، احتفظ المنتجون بأجود أنواع البن، المعروفة باسم "غوادلوب هابيتانت" ، للاستهلاك المحلي، بينما صدّروا الباقي. وتشير رواية أخرى إلى أن تسمية "كافيه بونيفيور" كانت تشير إلى حبوب البن فائقة الجودة التي تم اختيارها خصيصًا للتصدير.

غالباً ما يوصف قهوة غوادلوب بونيفيور بأنها غامضة، بل إن بعض الروايات تصورها على أنها قهوة "أسطورية" نظراً لندرة الوثائق التاريخية الموثوقة والروايات الرومانسية المحيطة بإنتاجها. ^{[ 5 ]}

خلال الحقبة الاستعمارية، كانت غوادلوب منتجًا رئيسيًا للبن، حيث كانت تصدر ما يصل إلى 6000 طن سنويًا إلى فرنسا بحلول أواخر القرن السابع عشر تحت اسم " كافيه بونيفيور" . إلا أن مزيجًا من الاضطرابات السياسية والأمراض والاضطرابات الاقتصادية بدأ في تقويض هذا الازدهار. فقد أدت الثورة الفرنسية وتفشي أمراض نبات البن إلى انخفاض كبير في نشاط زراعة البن .

بحلول عام 1859، لم يتبق سوى 2009 هكتارًا من مزارع البن في جوادلوب . في وادي غراند ريفيير، واصلت ست عقارات رئيسية فقط عملياتها - لوازو، وفيتاليس، وسانت آن، وبوسيجور، ولا جريفيليير، وبارثول .

أدى فرض ضرائب باهظة خلال الحصار البحري في أوائل القرن الثامن عشر (الحصار البحري ) إلى مزيد من إعاقة الصادرات، مما خفض الكميات إلى حوالي 1000 طن سنويًا . كما أدت المنافسة العالمية المتزايدة، لا سيما من منتجي البن الاستعماريين الآخرين، إلى انخفاض إنتاج غوادلوب، الذي وصل إلى 225 طنًا بحلول نهاية القرن الثامن عشر .

على الرغم من هذه التحديات، استمر البن في الهيمنة على المشهد الزراعي في غوادلوب حتى أوائل القرن العشرين. إلا أن التأثير المشترك لصدأ أوراق البن ( Hemileia vastatrix ) وإعصار مدمر ضرب الجزيرة عام 1928 تسبب في مزيد من التدهور في الإنتاج . أما أشجار الموز، التي زُرعت في البداية لتوفير الظل لأشجار البن، فقد تعافت بسرعة أكبر وحلت تدريجياً محل البن كمحصول رئيسي في الجزيرة .

بعد الحرب العالمية الثانية، أدى النزوح الريفي وتغير الممارسات الزراعية إلى عكس المحاولات السابقة للتعافي، على الرغم من فترة وجيزة ارتفعت فيها أحجام الصادرات بنسبة 25% . تم التخلي تدريجياً عن مزارع البن في المناطق الداخلية المرتفعة، وتركز الإنتاج في سفوح الجبال، وبحلول عام 1965، لم يعد البن مدرجاً في الإحصاءات الزراعية الرسمية .

في العقود الأخيرة، شهدت قهوة غوادلوب بونيفيور انتعاشاً في الاهتمام. فقد سعى جيل جديد من مزارعي البن، بدعم من خطط التنمية الاقتصادية وحركات الهوية الإقليمية، إلى استعادة إرث هذا الصنف التاريخي . وتؤكد هذه الجهود على القيمة الثقافية والتراثية لقهوة بونيفيور ، بما في ذلك نكهتها المميزة وندرتها ومكانتها التاريخية المرموقة .

يُنتج بن غوادلوب بونيفيور اليوم على نطاق محدود - حوالي 30 طنًا سنويًا - من قِبل تعاونية مزارعين في جزيرة باس تير. ^{[ 3 ]} ورغم محدودية الكمية، إلا أنه يحظى بتقدير كبير لجودته وأهميته التراثية. والجدير بالذكر أنه أحد نوعين فقط من البن - إلى جانب بن بلو ماونتن الجامايكي - يُصدّران تقليديًا في براميل خشبية. يرتبط بن غوادلوب بونيفيور وراثيًا ببن بلو ماونتن الجامايكي، الذي أدخله السير نيكولاس لوز إلى جامايكا عبر مارتينيك في أوائل القرن الثامن عشر. ^{[ 1 ]}

إلى جانب إعادة تأهيل القطاع الزراعي، ظهرت مبادرات ثقافية وسياحية متنوعة، تشمل متاحف متخصصة في القهوة، ومزارع نموذجية، ومزارع تاريخية مُعاد بناؤها. ^{[ 6 ]} تهدف هذه الجهود إلى تعزيز الوعي العام، وجذب السياحة، وإعادة ربط الجزيرة بتراثها في إنتاج القهوة.

غوادلوب بونيفيور هو نوع من أنواع البن العربي (Coffea arabica) ، وتحديدًا سلالة من نوع تيبكا تُعرف باسم بوربون بوينتو . ^{[ 3 ]} تتميز حبوبه عادةً بلونها الأخضر، وشكلها الطويل، وسمكها المتوسط، ^{[ 7 ]} وغالبًا ما تكون مغطاة بطبقة رقيقة فضية بيضاء تنفصل أثناء التحميص . يُعرف هذا النوع بإنتاج قهوة عالية الجودة بنكهات معقدة وحموضة متوازنة.

يعود أصل سلالة غوادلوب بونيفيور إلى نباتات البن العربي التي جُلبت من جاوة إلى فرنسا في أوائل القرن الثامن عشر. ووفقًا لبعض الروايات، أهدى الهولنديون أشجار البن إلى لويس الرابع عشر ، وزُرعت في حديقة النباتات في باريس . ومن هناك، نُقلت عُقل منها إلى منطقة الكاريبي الفرنسية. وعلى وجه الخصوص، أُدخلت سلالة بوربون بوانتو ، وهي طفرة من سلالة تيبكا، إلى غوادلوب عبر شبكات النباتات الاستعمارية، وأصبحت السلالة المميزة للجزيرة. ^{[ 8 ]}

يساهم هذا الإرث التاريخي في الهوية التراثية القوية والقيمة المتصورة لقهوة غوادلوب بونيفيور بين منتجي ومستهلكي القهوة المتخصصة .

• علم الوراثة لجودة القهوة، ليروي تي، ريبير إف، بيرتراند بي، شارميتان بي، دوفور إم، مونتانيون سي، ماراكيني بي، بوت دي. 2006.
• تأثير الظل على نمو واستقلاب السكر في ثمار البن (Coffea arabica L.)، 2008، المجلد 46، العدد 5-6، الصفحات  569-579 [11 صفحة (مقالة)]
• afm.cirad.fr/documents/5_Agro_industries/CD_AFM/.../570.pdf
• القهوة: الأراضي والصفات، مونتانيون سي (محرر)، بيغينز بي.. 2006. فرساي  : إد. كواي، 172 صفحة..

• دليل فرنسا - https://web.archive.org/web/20090817063718/http://other.franceguide.com/The-tourist-sites-and-events-in-France-overseas.html?nodeID=1&EditoID=188978
• خصائص البن الأخضر والمحمص - https://web.archive.org/web/20130116021046/http://www.coffee-beans-arabica.com/info/world_coffee_characteristics_11.htm