إيفان رامين

إيفان رامين هو مطعم رامين في مدينة نيويورك (25 شارع كلينتون ، الجانب الشرقي السفلي ) يديره الشيف إيفان أوركين. ^{[ 1 ]}

وُلد مالك المطعم، إيفان أوركين، في سيوسيت، نيويورك ، وانتقل إلى اليابان في ثمانينيات القرن الماضي لتدريس اللغة الإنجليزية بعد تخرجه من الجامعة. [2] في عام 1990، عاد إلى الولايات المتحدة مع زوجته اليابانية، تامي، والتحق بمعهد الطهي الأمريكي من عام 1991 إلى عام 1993. [2] عمل لاحقًا طاهيًا في نيويورك في مطعمي ميسا جريل ولوتيس ^{. [ 2} ] [ 3 ^{] توفيت زوجته} تامي عام 1998 ، ^{والتقى أوركين بزوجته الثانية ، ماري} ، في رحلة لاحقة إلى اليابان؛ وانتقلا للعيش في اليابان معًا عام 2003. ^{[ 3 ]}

افتُتح مطعم إيفان رامين الأصلي في سيتاغايا ، طوكيو، في يونيو 2006. ^{[ 2 ]} حظي المطعم، الذي يتسع لعشرة أشخاص، بتقييمات إيجابية مبكرة واهتمام إعلامي واسع. ^{[ 2 ] [ 3 ]} في عام 2010، افتُتح فرع ثانٍ، إيفان رامين بلس، يتسع لستة عشر شخصًا، في مكان قريب. ^{[ 4 ]} بعد عودته إلى الولايات المتحدة، أعلن إيفان أوركين إغلاق مطعم إيفان رامين في طوكيو في نوفمبر 2015، وسلم إدارة المطعم إلى طاهيه ومديره المخضرم، هيساو ماتسوموتو. ^{[ 5 ]}

انتقل أوركين إلى نيويورك عام 2011، وافتتح مطاعم إيفان رامين في هيلز كيتشن والجانب الشرقي السفلي عام 2013. ^{[ 6 ] [ 7 ]} وأغلق فرع هيلز كيتشن في نوفمبر 2020 بسبب جائحة كوفيد-19 . ^{[ 8 ]}

ظهر مطعم إيفان رامين في إحدى حلقات برنامج "بداية علم اليابان" على قناة NHK عام 2009. ونُشر كتابٌ عن المطعم بعنوان " إيفان رامين: الحب، والهوس، ووصفات من أكثر مطاعم النودلز غير المتوقعة في طوكيو " عام 2013. ^{[ 9 ] [ 10 ]} كما ظهر إيفان رامين في إحدى حلقات برنامج "طاولة الشيف" على نتفليكس عام 2017. ^{[ 11 ]} وظهر أيضًا في الحلقة العاشرة من الموسم الثالث من مسلسل "مليارات" . ^{[ 12 ]}

• قائمة المطاعم في طوكيو

• الموقع الرسمي