كيلاجوين

كيلاغوين طبقمن تشامورو جزر ماريانا ، يُؤكل كطبق جانبي أو رئيسي. يشبه السيفيتشي ، حيث يُستخدم فيه تتبيلة من عصير الليمون وجوز الهند الطازجوالبصل الأخضر والملح والفلفل الحار ( دوني) لتتبيل الدجاج المطبوخ أو الروبيان النيءأو السمك أو لحم البقر / الكبد . باستثناء الدجاج المطبوخ، تعمل الأحماض الموجودة في التتبيلة على "طهي" الروبيان أو السمك أواللحم النيء بدلاً من الحرارة. يُقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة، ويُؤكل كما هو، أو مع الأرز ، أو ملفوفاً في خبز تورتيلا دافئ من الذرة أو الدقيق (أو النسخة التشاموروية، تيتياس ). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

كلمة "كيلاغوين" مشتقة من الكلمة الفلبينية "كيلاوين" . وقد أدخلها المستوطنون الفلبينيون عندما كانت جزر ماريانا والفلبين جزءًا من جزر الهند الشرقية الإسبانية . إلا أن "كيلاغوين" قد تطورت لتشمل تأثيرات من أمريكا اللاتينية ، مثل استخدام التورتيلا. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

• كيلوين ، الجد الفلبيني لشامورو كيلاجوين
• قائمة أطباق اللحوم
• قائمة أطباق السمك النيء
• مأكولات جزر ماريانا

• وصفة كيلاجوين مانوك (دجاج كيلاجوين)