كيتشا

الكيتا ( بالتيغرينية : ቅጫ ، بالأمهرية : ቂጣ ) ( بالأورومية : Maxinoo ) هو خبز رقيق نسبيًا غير مخمر، وهو من الأطباق الشائعة في المطبخين الإثيوبي والإريتري. يُصنع عادةً من دقيق القمح والماء والملح . [ 1 ] يُطهى في مقلاة ساخنة دون تشكيل ^{حتى ينضج أحد} جانبيه، ثم يُرفع ويُطهى على الجانب الآخر. غالبًا ما يُلاحظ احتراق طفيف على كلا الجانبين.

تتخذ الكيتشا شكل المقلاة التي تُطهى فيها (مثل الفطيرة ، مع أنها لا تشبهها). وغالبًا ما تُؤكل في طبق يُسمى كيتشا فيت-فيت.

• قائمة الأطباق الأفريقية
• قائمة أنواع الخبز