لازاراكيا

اللازاراكيا ( باليونانية : Λαζαράκια ، وتعني "لعازر الصغير") هي خبز صغير حلو محشو بالتوابل، يُصنع في اليونان وقبرص على يد المسيحيين الأرثوذكس في سبت لعازر ، وهو السبت الذي يبدأ أسبوع الآلام . يُؤكل هذا الخبز احتفالاً بمعجزة إحياء يسوع للعازر من الموت. وهو على شكل رجل ملفوف بكفن ، يُعتقد أنه القديس لعازر من بيت عنيا ، وعيناه من القرنفل . يحتوي اللازاراكيا على العديد من التوابل الحلوة، وهو من أطعمة الصيام في فترة الصوم الكبير ، أي أنه لا يحتوي على أي منتجات ألبان أو بيض. ولهذا السبب، على عكس التسوريكيا ، يُدهن اللازاراكيا بزيت الزيتون بدلاً من البيض أو الزبدة للحصول على لمعة جذابة. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

كانت النساء في ليبسي يُرمز إليهن بالسيدة مريم العذراء ، وكان جزء من رمزية أسبوع الآلام هو الموت الذي يُعاش من خلال الأمومة. مع أن اللازاراكيا تُشترى في العصر الحديث غالبًا من المخابز، إلا أن النساء في الماضي كنّ يعجنّ العجين لصنعها ، وتُشكّل على هيئة إنسان، كرمز لانتصار الحياة على الموت. وكان يُحتفظ بواحدة من اللازاراكيا في المنزل طوال العام، ثم تُؤكل في العام التالي أو تُلقى في البحر لتأكلها الأسماك. ^{[ 3 ]}