Leccinum scabrum

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

Leccinum scabrum ، المعروف باسم فطر البوليط البتولا ، [ 1 ] فطر البوليط ذو الساق الخشنة ، أو ساق الخشن ، هو نوع من الفطريات ينتمي إلى عائلة Boletaceae . وكان يُصنف سابقًا باسم Boletus scaber .

ينتشر فطر البوليط البتولي على نطاق واسع في أوروبا، وجبال الهيمالايا في آسيا، ومناطق أخرى في نصف الكرة الشمالي ، حيث يوجد فقط في ارتباط تكافلي مع أشجار البتولا . كما أصبح هذا الفطر شائعًا بشكل متزايد في أستراليا ونيوزيلندا، حيث يُرجح أنه دخيل عليهما . وهو فطر صالح للأكل بشرط استخدام العينات الصلبة فقط وطهيها جيدًا.

وصف

نبات L. scabrum من أعمار مختلفة

يبلغ عرض غطاء القبعة 4-10 سم (1.5-4 بوصة ) ويكون محدبًا قبل أن يصبح مسطحًا . [ 1 ] يكون لون جلد القبعة بنيًا فاتحًا أو بنيًا مائلًا للبني، وعادةً ما تكون حافته أفتح لونًا؛ [ 2 ] وهو أملس، أملس، وجاف إلى لزج . [ 2 ]  

تكون المسام بيضاء اللون [ 2 ] في المراحل المبكرة، ثم تصبح رمادية لاحقًا. في العينات الأكبر سنًا، قد تبرز المسام الموجودة على القبعة، بينما تنخفض بشدة حول الساق. يسهل إزالة غطاء المسام من سطح القبعة. لون بصمة الأبواغ بني . يبلغ قياس الأبواغ 13-16 × 4-4.5 ميكرومتر، وهي بيضاوية الشكل. [ 3 ]

يبلغ طول الساق من 5 إلى 15 سم (من 2 إلى 6 بوصات) وعرضها من 1 إلى 3.5 سم ( من 3/8 إلى 1 + 3/8 بوصة ) ، وهي رفيعة، ذات رقائق بيضاء وداكنة إلى سوداء؛ وتتناقص سماكتها تدريجيًا نحو الأعلى. [ 2 ] أما الغزل الفطري الأساسي فهو أبيض اللون.    

يكون لون اللحم أبيض ، وقد يغمق لونه أحيانًا بعد تعرضه للعوامل الجوية. [ 2 ] في العينات الصغيرة، يكون اللحم متماسكًا نسبيًا، [ 2 ] ولكنه سرعان ما يصبح إسفنجيًا ويحتفظ بالماء، خاصة في الطقس الممطر. وعند طهيه، يتحول لون اللحم إلى الأسود.

الأنواع المشابهة

توجد عدة أنواع مختلفة من فطر Leccinum في جذور أشجار البتولا، وقد يختلط الأمر على الهواة وعلماء الفطريات على حد سواء. يتميز فطر L.  holopus بلونه الباهت المائل للبياض في جميع أجزائه. أما فطر L.  alaskanum ، الشائع مع البتولا في ألاسكا، فيتميز بقبعة داكنة وفاتحة مخططة أو منقطة. [ 1 ] بينما يتميز فطر L.  variicolor بساقه المائل للزرقة. أما فطر L.  oxydabile فيتميز بلبه الوردي الأكثر صلابة وبنية قشرته المختلفة.

الموطن والتوزيع

يُعدّ نبات Leccinum scabrum نوعًا أوروبيًا تمّ إدخاله إلى مناطق مختلفة من العالم، ويظهر غالبًا في المناطق الحضرية. [ 2 ] في نيوزيلندا، يرتبط هذا النبات حصريًا بنبات Betula pendula . [ 4 ] في أمريكا الشمالية، يمكن العثور عليه من يونيو إلى سبتمبر، باستثناء الساحل الغربي، حيث يظهر من سبتمبر إلى نوفمبر. [ 3 ]

ينمو هذا النبات مصاحباً لأشجار البتولا. [ 3 ] وقد وُجد مصاحباً لأشجار البتولا المزروعة للزينة خارج نطاقه الأصلي، كما هو الحال في كاليفورنيا . [ 5 ]

صلاحية الطعام

هذا النوع من الفطر صالح للأكل عندما يكون متماسكًا، [ 1 ] لكن بعض الأدلة تعتبره غير مجدٍ. [ 6 ] يمكن طهيه في أطباق فطر متنوعة [ 7 ] أو تخليله في محلول ملحي أو خل . ويُحصد بكثرة للاستهلاك الغذائي في فنلندا وروسيا. [ 8 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 4 أرورا، ديفيد (1986) [1979]. الفطر: دليل شامل للفطريات اللحمية (  الطبعة الثانية). بيركلي، كاليفورنيا: دار نشر تين سبيد . الصفحات 541-542 . ISBN  978-0-89815-170-1.
  2. ١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦ ٧ تروديل، ستيف؛ أميراتي، جو (٢٠٠٩). فطر شمال غرب المحيط الهادئ . أدلة تيمبر برس الميدانية. بورتلاند، أوريغون: تيمبر برس. ص ٢٢٧-٢٢٨ . ISBN  978-0-88192-935-5.
  3. 1 2 3 أودوبون (2023). فطر أمريكا الشمالية . كنوبف . ص 347. ISBN  978-0-593-31998-7.
  4. ↑ ماكناب، ر. ف. ر. (1968). "الفصيلة البوليتية في نيوزيلندا" . مجلة نيوزيلندا لعلم النبات . 6 (2): 137-176 (انظر الصفحة 169). doi : 10.1080/0028825X.1968.10429056 .أيقونة الوصول المفتوح
  5. ↑ " ليسينوم سكابروم " . فطريات كاليفورنيا . تم الاسترجاع 2009-10-18 .
  6. ↑ فيليبس، روجر (2010). الفطر وأنواع أخرى من الفطريات في أمريكا الشمالية . بوفالو، نيويورك: دار فايرفلاي للنشر. ص 276. ISBN  978-1-55407-651-2.
  7. ↑ فرانسيس-بيكر، تيفاني (2021). دليل موجز للبحث عن الطعام . مؤسسة الحياة البرية . لندن: بلومزبري . ص 178. ISBN  978-1-4729-8474-6.
  8. ^ أوهينوجا، إستيري؛ كويستينن، ريتا (1984). “إنتاج أجسام الفاكهة للفطريات الكبيرة في فنلندا. 2: الفطريات الصالحة للأكل في شمال فنلندا 1976-1978”. أناليس بوتانيسي فينيتشي . 21 (4): 357-66 . جستور 23726151 . 

للمزيد من القراءة

  • كالينباخ: Die Röhrlinge (Boletaceae) ، لايبزيغ، كلينكهارت، (1940–42)
  • غيرهاردت، إيوالد: بيلزي. الفرقة 2: Röhrlinge، Porlinge، Bauchpilze، Schlauchpilze und andere ، (Spektrum der Natur BLV Intensiv)، (1985)