شوربة المعكرونة

حساء المعكرونة هو حساء يحتوي على المعكرونة . وقد ورد ذكره في كتاب السيدة بيتون لإدارة شؤون المنزل ، حيث أشير إلى ارتباطه بإيطاليا، ويحتوي الطبق على جبن البارميزان . ^{[ 1 ]} في أوائل القرن التاسع عشر، كان حساء المعكرونة من أكثر الأطباق شيوعًا في النُزُل الإيطالية. ^{[ 2 ]}

نوقشت هذه الشوربة كغذاء لتحسين صحة عمال المناجم الفقراء. ويمكن استخدام الأعشاب الضارة في شوربة المعكرونة في أوقات الفقر لتوفير الفيتامينات والمعادن. ^{[ 3 ]} ونظرًا لانخفاض تكلفتها، فهي غالبًا ما تكون جزءًا من قائمة الطعام في مؤسسات مثل المدارس والمستشفيات والسجون. ويمكن إضافة البروتين، مثل فول الصويا، لتوفير القيمة الغذائية. ^{[ 4 ]} وقد أُدرجت في كتاب طبخ للمدارس عام 1896. ^{[ 5 ]} ويقترح أحد الكتب استخدامها كغذاء لتهدئة المرضى النفسيين المضطربين. ^{[ 6 ]} وقُدِّم هذا الطبق كجزء من قائمة طعام الطلاب في قاعة ميموريال ، جامعة هارفارد، عام 1882، ^{[ 7 ]} حيث وُصِف طعامهم بأنه يبدو أفضل مما هو عليه في المذاق.

في الفلبين، يُعرف حساء المعكرونة الشائع باسم " سوباس " (أي "حساء" باللغة التاغالوغية ). وهو مشتق من حساء الدجاج والمعكرونة الأمريكي . يُحضّر من المعكرونة، وأنواع مختلفة من الخضراوات، واللحم (عادةً الدجاج)، مع إضافة الحليب المبخر . يُعتبر هذا الحساء من الأطعمة المريحة ، ويُقدّم عادةً في الأيام الباردة أو للمرضى. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

يُعرف هذا الحساء أيضاً في إندونيسيا وماليزيا، حيث يُقدّم أحياناً مع كرات الدجاج. ^{[ 10 ]} في إندونيسيا، يُعدّ حساء المعكرونة طبقاً سهلاً يُقدّم غالباً للأطفال وخلال وجبات السحور في رمضان . ^{[ 11 ]}

يُعدّ طبق المعكرونة في الحساء شائعاً أيضاً في هونغ كونغ، وخاصة في مقاهي "تشا تشان تينغ" (المقاهي على طراز هونغ كونغ). ويُقدّم ماكدونالدز في هونغ كونغ هذا الطبق ضمن قائمة إفطاره. ^{[ 12 ]}