طعام مريح

الطعام المريح هو الطعام الذي يمنح آكله قيمة حنينية أو عاطفية ^{[ 1 ]} ، وقد يتميز بمذاقه الشهي والمشبع وارتباطه بذكريات الطفولة أو الطبخ المنزلي. ^{[ 2 ] [ 3 ]} وقد يكون هذا الحنين خاصًا بفرد معين أو قد ينطبق على ثقافة محددة . ^{[ 4 ]}

يمكن تتبع مصطلح " الطعام المريح" إلى عام 1615 على الأقل، حيث ورد في بداية الجزء الثاني من رواية دون كيخوته ، في بداية الفصل الأول، أن ابنة أخت كيخوته ومربيتها طلبتا منه تدليله، "وإعطائه أطعمة مريحة ومناسبة للقلب والعقل  ...". ويعود أصل المصطلح إلى عام 1966، عندما استخدمته صحيفة بالم بيتش بوست في مقال: "يلجأ البالغون، عند تعرضهم لضغوط عاطفية شديدة، إلى ما يمكن تسميته "الطعام المريح" - وهو طعام يرتبط بأمان الطفولة، مثل بيضة الأم المسلوقة أو حساء الدجاج الشهير ". ^{[ 5 ]} ووفقًا لبحث أجرته أبريل وايت في JSTOR ، ربما كانت ليزا مينيللي أول من استخدم المصطلح بمعناه الحديث في مقابلة، معترفةً برغبتها الشديدة في تناول الهامبرغر . ^{[ 6 ]}

عندما ظهر مصطلح "الطعام المريح" لأول مرة، استخدمته الصحف بين علامتي اقتباس. في سبعينيات القرن الماضي، كانت أطباق البطاطا المتنوعة وحساء الدجاج من أكثر الأطعمة المريحة شيوعًا في الولايات المتحدة ، ولكن حتى في ذلك الوقت، كان تعريف هذا الطعام يختلف من شخص لآخر. خلال العقود التالية، تغيرت طبيعة الطعام المريح في الولايات المتحدة، إذ تحول من الأطباق المالحة إلى الحلوة، بينما بدأت كتب الطبخ التي تحمل طابع الطعام المريح بالانتشار، وبدأت المطاعم بتقديم أصناف تحمل هذا الاسم، في حين كان المصطلح يُستخدم في الأصل للإشارة إلى الأطعمة التي تُستهلك "بمفردك في المنزل". لم تتمكن اتجاهات الحمية الغذائية العالمية التي ظهرت في تسعينيات القرن الماضي، مثل الحمية قليلة الدسم أو قليلة الكربوهيدرات ، من القضاء على الرغبة الشديدة في تناول الطعام المريح. ووفقًا لوايت، فإن جائحة كوفيد-19 التي اجتاحت العالم في عام 2020 قد عززت حاجة الناس إلى الطعام المريح الذي يثير الحنين إلى الماضي والشعور بالانتماء. ^{[ 6 ]}

قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالطاقة والسعرات الحرارية والدهون والملح أو السكر، مثل المثلجات أو البطاطس المقلية ، إلى تنشيط نظام المكافأة في الدماغ، مما يمنح شعورًا مميزًا بالمتعة أو إحساسًا مؤقتًا بالانتعاش والاسترخاء. ^{[ 7 ] [ 8 ]} ويمكن أيضًا تحفيز هذه المشاعر بواسطة مكونات مؤثرة على الحالة النفسية موجودة في أطعمة أخرى، مثل القهوة والشوكولاتة . ^{[ 9 ]} عند وجود اضطرابات نفسية، غالبًا ما يلجأ الناس إلى تناول الطعام كوسيلة للراحة النفسية. ويميل من يعانون من مشاعر سلبية إلى تناول طعام غير صحي سعيًا وراء الإشباع الفوري الذي يوفره، حتى لو كان قصير الأمد. ^{[ 10 ]}

قسمت إحدى الدراسات تصنيفات طلاب الجامعات للأطعمة التي تُشعرهم بالراحة إلى أربع فئات (الأطعمة التي تثير الحنين إلى الماضي، والأطعمة التي تُشبع رغباتهم، والأطعمة الجاهزة ، والأطعمة التي تُشعرهم بالراحة الجسدية) مع التركيز بشكل خاص على الاختيار المتعمد لأطعمة معينة لتعديل المزاج أو الحالة النفسية، ومؤشرات على أن الاستخدام الطبي العلاجي لأطعمة معينة قد يكون في نهاية المطاف مسألة تغيير المزاج. ^{[ 11 ]}

قد يكون تحديد أصناف معينة من الطعام كأطعمة مريحة أمرًا فرديًا، مع وجود أنماط قابلة للملاحظة. في إحدى الدراسات التي تناولت تفضيلات الأمريكيين، "فضّل الرجال الأطعمة الدافئة والشهية التي تُقدّم مع الوجبات (مثل شرائح اللحم ، واليخنات، والحساء)، بينما فضّلت النساء الأطعمة التي تُقدّم كوجبات خفيفة (مثل الشوكولاتة والآيس كريم). إضافةً إلى ذلك، فضّل الشباب تناول المزيد من الأطعمة التي تُقدّم كوجبات خفيفة مقارنةً بمن تزيد أعمارهم عن 55 عامًا". كما كشفت الدراسة عن وجود علاقة وثيقة بين تناول الأطعمة المريحة والشعور بالذنب . ^{[ 12 ]}

يُنظر إلى استهلاك الأطعمة المريحة على أنه استجابة للضغط النفسي ، وبالتالي، كعامل رئيسي في وباء السمنة في الولايات المتحدة . ^{[ 13 ]} ويُنظر إلى تحفيز استجابات هرمونية محددة تؤدي بشكل انتقائي إلى زيادة الدهون في منطقة البطن على أنه شكل من أشكال العلاج الذاتي . ^{[ 14 ]}

تشير دراسات أخرى إلى أن تناول الطعام المريح يحفزه لدى الرجال المشاعر الإيجابية، بينما يحفزه لدى النساء المشاعر السلبية. ^{[ 15 ]} ويبرز تأثير التوتر بشكل خاص بين الشابات في سن الجامعة، حيث أفادت 33% فقط منهن باتباع خيارات غذائية صحية خلال فترات التوتر العاطفي. ^{[ 16 ]} وبالنسبة للنساء تحديدًا، قد تكون هذه الأنماط النفسية غير متكيفة. ^{[ 17 ]}

يشمل الاستخدام العلاجي لهذه النتائج تقديم أطعمة مريحة أو مشروبات " ساعة سعيدة " للمرضى المسنين المصابين بفقدان الشهية والذين تتدهور صحتهم ونوعية حياتهم بسبب انخفاض تناولهم للطعام عن طريق الفم. ^{[ 18 ]}

توفر الأطعمة المريحة تغذية عاطفية من خلال مذاقات مألوفة وشعور بالأمان في المواقف العصيبة، ولكن عند تناولها بكميات كبيرة، تُصبح هذه الأطعمة مُسببة للإدمان وتُعيق الشخص عن خوض تجارب جديدة أو مواجهة التحديات بشجاعة. ويمكن أن يُعيق الاعتماد على الأطعمة المريحة النمو والتطور، نظرًا للإفراط في تناولها خلال فترات التغيير والضيق . ويؤدي الإفراط في تناول هذه الأطعمة خلال فترات التوتر إلى حالة من الجمود العاطفي، حيث قد يُصبح الشخص مُقاومًا للتغيير أو التكيف الضروري. هذا الاعتماد على التجربة بدلًا من التفاعل مع المواقف الحالية أو المُستقبلية يُعيق في نهاية المطاف القدرة على الازدهار في الظروف المُتغيرة ويُثبط إمكانية النمو الشخصي. ^{[ 19 ]}

قائمة جزئية للأطعمة المريحة حول العالم، مصنفة حسب المنطقة.

أستراليا ونيوزيلندا وجنوب أفريقيا

قد تشمل الأطعمة المريحة في أستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا ما يلي:

• سيقان لحم الضأن المطهوة ببطء ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• بودنغ الخبز والزبدة ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• فطائر التفاح بالكراميل ^{[ 26 ]}
• طاجن (لحم بقري أو دجاج) ^{[ 26 ]}
• شوربة الدجاج ^{[ 26 ]}
• سمك وبطاطا مقلية
• فطائر شراب القيقب الذهبي ^{[ 26 ]}
• شرائح الشوفان والعسل ^{[ 26 ]}
• بطاطس مقلية ساخنة ^{[ 25 ]}
• لامينغتونز ^{[ 27 ]}
• بطاطس مهروسة ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• فطيرة اللحم ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• حساء البازلاء ولحم الخنزير ^{[ 26 ]}
• فطيرة عائمة ^{[ 28 ]}
• العصيدة ^، مغطاة ^بالسكر البني أو العسل والزبادي والمكسرات والفواكه [ ²⁶ ]​
• بطاطس ودجز ^{[ 25 ]}
• حساء اليقطين ^{[ 26 ]}
• كاسترد الأرز ^{[ 26 ]}
• اللحم المشوي ( لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير مع القشرة المقرمشة ) ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• بطاطس مشوية ^{[ 26 ]}
• النقانق والبطاطا المهروسة ^{[ 26 ]}
• لفائف السجق ^{[ 25 ]}
• فطيرة الراعي ^{[ 26 ]}
• السباغيتي ^{[ 26 ]}
• فطيرة اللحم والكلى ^{[ 26 ]}
• بودنغ التمر اللزج ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• فيجيميت أو مارميت على الخبز المحمص ^{[ 29 ]}

النمسا

قد تشمل الأطعمة المريحة النمساوية (وخاصة الفيينية ) ما يلي:

• تفاح سترودل
• فياكيرغولاش
• فليشلابرلن
• فرانكفورتر
• حساء الفريتات
• جراميلشمالز
• حساء غريسنوكر
• حساء غولاش
• Käsekrainer
• كايزرشمارن
• مانرشينتن
• بالاتشينكن
• بابريكاهندل
• كعكة ساخر
• شينكنفليكرلن
• شوينسبراتن
• توبفنسترودل
• شنيتزل فيينا
• Zwetschkenknödel

البرازيل

• أساي نا تيغيلا ^{[ 30 ]}
• أرز وفاصولياء
• باياو دي دويس ، وهو نوع من أنواع الأرز والفاصوليا التقليدية المحضرة بالفاصوليا الخضراء
• بوبو دي كاماراو
• بريغاديرو ، حلوى شائعة في حفلات أعياد ميلاد الأطفال
• كارني دي سول ^{[ 31 ]}
• كانجيكا
• كوكسينها ، زلابية الدجاج المشهورة جدًا
• تشوراسكو
• كوسكوز
• فيجوادا ^{[ 32 ]}
• فلان
• غالينادا
• موكيكا ^{[ 33 ]}
• خبز الجبن
• فيرادو

كندا

• فطيرة الزبدة / تارت أو سوكر - معجنات صغيرة حلوة على شكل فطيرة ^{[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ]}
• كعكة ^{[ 37 ]}
• تشيز كيك ^{[ 38 ]}
• الفلفل الحار والفاصوليا ^{[ 39 ]}
• ألواح الشوكولاتة ^{[ 36 ]}
• ملفات تعريف الارتباط ^{[ 35 ]}
• سمك وبطاطا مقلية ^{[ 40 ]}
• دجاج مقلي ^{[ 37 ]}
• الأرز المقلي ^{[ 41 ]}
• لحم بقري بالزنجبيل ^{[ 42 ]}
• شطيرة الجبن المشوي ^{[ 35 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 43 ]}
• هامبرغر ^{[ 43 ] [ 35 ]}
• الآيس كريم ^{[ 36 ] [ 37 ]}
• اللازانيا ^{[ 37 ] [ 44 ]}
• معكرونة بالجبن ^{[ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 43 ] [ 45 ]}
• حلوى نانايمو ^{[ 36 ] [ 40 ]}
• الفطائر مع شراب القيقب ^{[ 35 ] [ 43 ]}
• حساء البازلاء ^{[ 41 ]}
• بيروجي ^{[ 41 ]}
• بيتزا ^{[ 41 ] [ 35 ] [ 43 ]}
• البطاطس مثل ^{البطاطس} المقلية ، والبطاطس المهروسة ، والبطاطس ^{المهروسة} ، ورقائق ^{البطاطس} ، ^{وسلطة البطاطس​}
• بوتين ^{[ 29 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 43 ]}
• اللحم المشوي ( لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير مع القشرة المقرمشة ) ^{[ 25 ] [ 26 ]}
• بطاطس مشوية ^{[ 26 ]}
• فطيرة الراوند ^{[ 44 ]}
• النقانق والبطاطا المهروسة ^{[ 26 ]}
• لفائف السجق ^{[ 25 ]}
• بيض مخفوق على خبز محمص ^{[ 41 ]}
• فطيرة الراعي ^{[ 26 ]}
• السباغيتي ^{[ 26 ]}
• فطيرة اللحم والكلى ^{[ 26 ]}
• تورتيير - فطيرة لحم الخنزير مع الشحم ^{[ 34 ]}

مصر

• البسبوسة – كعكة حلوة غير مخمرة
• الفلافل – كرات الفول المقلية ^{[ 46 ]}
• الفتة – حساء لحم على أرز مطبوخ مع خبز مسطح مقرمش مع صلصة الثوم ^{[ 47 ]}
• فول مدمس – مرق الفول ^{[ 48 ] [ 49 ]}
• حواوشي – خبز بيتا محشو باللحم المتبل ^{[ 50 ]}
• الكشري – طاجن من الأرز والمعكرونة والخضراوات ^{[ 51 ]}
• معكرونة بشاميل - طبق معكرونة مخبوزة مع لحم مفروم وصلصة بشاميل ^{[ 52 ]}
• السحلب – مشروب شتوي مصنوع من دقيق الأوركيد ^{[ 53 ]}
• الملوخية – حساء أو يخنة مصنوعة من أوراق الخبيزة ^{[ 54 ] [ 55 ]}
• أم علي - معجنات ممزوجة بالحليب والمكسرات وأحيانًا رقائق جوز الهند مغطاة بالكريمة أو الزبدة ومخبوزة ^{[ 56 ]}

فرنسا

• حلوى كريم كراميل - كاسترد ^{[ 57 ]}
• شوربة البصل الفرنسية – شوربة البصل مع الجبن والخبز ^{[ 57 ]}
• غراتان دوفينواز – شرائح البطاطس المخبوزة مع الكريمة ^{[ 29 ]}
• باتيه – معجون اللحم البارد ^{[ 57 ]}
• بوت أو فو – يخنة لحم البقر ^{[ 58 ]}

ألمانيا

قد تشمل الأطعمة الألمانية المريحة ما يلي:

• أرمي ريتر
• أوزوني
• بوليتن، فريكادلين، فليشبفلانزرل، إلخ.
• Bratkartoffeln ^{[ 59 ]}
• كاريورست ^{[ 59 ]}
• حساء فلادل ^{[ 60 ]}
• سلطة اللحم
• فرانكفورتر
• فرانزبروتشن
• مارش غايسبورغ
• حساء هامبورغر
• هامبورغر لابسكاوس
• Kartoffelpuffer ^{[ 60 ]}
• Käsespätzle ^{[ 60 ] [ 59 ]}
• Klöße ^{[ 60 ] [ 59 ]}
• Kohlrouladen ^{[ 60 ]}
• ليبركاس
• Laugenbrezn, Laugengebäck
• مولتاشن ^{[ 60 ]}
• ميت
• نقانق ميونخ البيضاء
• خبز الزنجبيل النورنبرغي
• نقانق نورنبيرغ المشوية
• أوبازدا
• Pichlstoana
• ريغنسبورغر
• تحية حمراء
• Rindsrouladen ^{[ 60 ]}
• ساوربراتن ^{[ 60 ]}
• سوماجين
• شوابيشه سبيتزله
• لوحة الذبح
• شنيتزل ^{[ 59 ]}
• شفاينشاكسن
• سبانفيركل
• سمك القد
• شوينسبراتن

هنغاريا

• أرانيغالوسكا – كرات عجين ملفوفة في خليط من السكر والمكسرات المطحونة ^{[ 71 ] [ 72 ]}
• شوربة الجولاش ^{[ 72 ]}
• شوربة الدجاج ^{[ 71 ] [ 72 ]}
• لانغوس – عجينة الخميرة المقلية في الزيت مع إضافات متنوعة ^{[ 73 ]}
• Madártej – مرنغ يطفو على الكريمة الإنجليزية ^{[ 71 ]}
• بابريكاش الدجاج ^{[ 71 ] [ 72 ]}
• بابريكاس كرومبلي – يخنة البطاطس بالبابريكا ^{[ 73 ]}
• بوركولت – يخنة اللحم بالبابريكا ^{[ 72 ]}
• بوليسكا – بولينتا مع إضافات ^{[ 71 ]}
• Rántott hús - نوع من سنيتزل؛ ولكن يُسمى أيضًا الدجاج المقلي بنفس الطريقة ^{[ 72 ]}
• Tejbegríz – بودنغ السميد ^{[ 71 ]}
• Tojásos nokedli – نودلز صغيرة، ممتلئة وناعمة مع البيض ^{[ 71 ]}

أندونيسيا

تُعتبر بعض الأطعمة الإندونيسية الشهيرة من الأطعمة المريحة، وعادةً ما تُقدم ساخنة أو دافئة، إما سائلة أو ذات قوام ناعم. معظمها غني بالكربوهيدرات أو الدهون، مثل عصيدة الأرز، والأرز المقلي، والنودلز الغنية بالكربوهيدرات؛ بينما تحتوي كرات اللحم واللحوم المشوية على أسياخ على كميات معقولة من الدهون والملح. غالباً ما تُثير الأطعمة المريحة مشاعر الحنين إلى الماضي، إذ تُسمى عادةً " ماساكان روماهان " (طعام المنزل) أو "ماساكان إيبو" (أطباق الأم). في إندونيسيا، يُعتقد أن قوام " بوبور أيام" الدافئ والناعم يُساعد على التعافي خلال فترة النقاهة . ^{[ 82 ]} "سايور سوب" أو "سوب أيام" هو حساء دجاج إندونيسي يُطلب بكثرة أثناء الإصابة بالإنفلونزا . يحتوي هذا الحساء الدافئ على قطع من الدجاج، وقطع من البطاطس، والجزر، والفاصوليا الخضراء ، ويُقدم في مرق الدجاج. ^{[ 83 ]}

بعضها أطعمة إندونيسية تقليدية، وبعضها الآخر متأثر بالمطبخ الصيني . تشمل الأطعمة الإندونيسية التقليدية ما يلي:

• بكمي أو مي أيام – نودلز ( مي ) مع لحم الخنزير ( باك ) أو الدجاج ( أيام ) ^{[ 84 ]}
• باكسو – شوربة كرات اللحم ^{[ 82 ] [ 85 ] [ 86 ]}
• بوبور أيام – كونجي الدجاج ^{[ 82 ]}
• غادو غادو – سلطة تحتوي على خضروات، تمبيه وبيض في صلصة الفول السوداني ^{[ 87 ]}
• مي غورينغ – نودلز مقلية؛ ^{[ 82 ] [ 88 ]} بالنسبة لبعض الإندونيسيين، وخاصة أولئك الذين يعيشون في الخارج، قد يشمل ذلك علامة تجارية أو نوعًا مفضلًا من النودلز الإندونيسية سريعة التحضير مثل خط "مي غورينغ" من إندومي ^{[ 88 ]}
• ناسي جورينج – أرز مقلي ^{[ 86 ]}
• ناسي تيم – أرز بالدجاج المطهو ​​على البخار ^{[ 89 ] [ 90 ]}
• سايور سوب أو سوب أيام – حساء الدجاج والخضروات الإندونيسي ^{[ 83 ]}
• ساتيه – أسياخ مشوية مع صلصة الفول السوداني ^{[ 86 ]}
• سوتو أيام – حساء دجاج حار ^{[ 82 ] [ 91 ]}

إيطاليا

• بروشيتا ^{[ 94 ]}
• الكاشيوكو – يخنة السمك ^{[ 94 ]}
• كروستيني – شرائح خبز محمصة صغيرة مع إضافات ^{[ 94 ]}
• غنوكي – زلابية صغيرة من العجين الناعم ^{[ 95 ] [ 94 ]}
• اللازانيا - نودلز مسطحة ( معكرونة ) محشوة باللحم والجبن وصلصة الطماطم ^{[ 96 ] [ 97 ]}
• معكرونة الأماتريسيانا – معكرونة مع غونسيالي وصلصة الطماطم وجبنة البيكورينو ^{[ 98 ] [ 94 ]}
• معكرونة ألا كاربونارا - ^{معكرونة} بالبيض والجوانسيالي وجبنة البيكورينو ^{[ 94} ]
• نوتيلا – كريمة حلوة من الكاكاو والبندق ^{[ 99 ]}
• بانا كوتا – كريمة محلاة ومكثفة بالجيلاتين ^{[ 94 ]}
• بيتزا – خبز مسطح مخبوز مع إضافات ^{[ 94 ]}
• بورشيتا – لحم خنزير مشوي منزوع العظم ^{[ 94 ]}
• ريزوتو ^{[ 94 ]}

ليتوانيا

• Balandėliai – لفائف الملفوف ^{[ 106 ]}
• بولفينياي بليناي
• Cepelinai – فطائر البطاطس
• كعك الدونات بالجبن ^{[ 107 ]}
• كعكة العسل
• كيبتا دونا – خبز الجاودار المقلي بالثوم
• كولديناي – فطائر مصنوعة من الدقيق
• كوجيليس – طاجن البطاطس ^{[ 108 ]}
• Kūčiukai – بسكويت بذور الخشخاش عشية عيد الميلاد ^{[ 109 ]}
• كعكات الفطر ^{[ 110 ]}
• كعكة نابليون
• تينجينيس – سلامي الشوكولاتة
• Varškėčiai – فطائر اللبن الرائب أو الزلابية
• سلطة بيضاء – سلطة خضار مسلوقة مع المايونيز

فيلبيني

• أدوبو – يخنة لحم متبلة بالملح والخل، مع وجود العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. ^{[ 111 ] [ 112 ]}
• أرز كالدو / لوغاو – عصيدة أرز سميكة ولذيذة، تُقدم غالبًا كوجبة إفطار، أو في الأيام الممطرة، أو عند المرض. ^{[ 113 ] [ 114 ]}
• باتشوي – حساء نودلز مع مجموعة متنوعة من اللحوم. ^{[ 115 ]}
• معكرونة سباغيتي فلبينية - معكرونة سباغيتي حلوة ومالحة ^{[ 116 ]}
• جيناتان – حساء حلوى مصنوع من كريمة جوز الهند مع الموز المسكر، وكرات الأرز اللزجة، وكرات التابيوكا ( ساغو )، والقلقاس، والجاك فروت (لانكا). ^{[ 117 ]}
• بولالو – حساء نخاع عظم البقر . ^{[ 114 ]}
• شامبورادو – عصيدة أرز بالشوكولاتة، تقدم أحيانًا مالحة (كما هو الحال مع تويو ) ^{[ 29 ] [ 118 ] [ 114 ]}
• دينوغوان - حساء من دم الخنزير وأحشائه . ^{[ 118 ]}
• هالو هالو – طبق حلوى بارد من الثلج المجروش، يتكون من مزيج من الحلويات والفواكه مع الحليب، ويعلوه الآيس كريم وكريمة الفلان . ^{[ 111 ] [ 115 ]}
• كاري كاري – يخنة من كرشة الثور وذيل الثور في صلصة الفول السوداني. تُعتبر نسخة محلية من الكاري الهندي. ^{[ 112 ]}
• لومبيا – لفائف الربيع المقلية أو الطازجة محشوة بالخضار أو اللحم. ^{[ 112 ]}
• لومي – حساء نودلز ساخن مع نودلز بيض سميكة بشكل مميز. ^{[ 114 ]}
• بانسيت – نوع من أنواع النودلز، غالباً ما تكون مقلية أو مطهوة على نار هادئة، وتُقدم عادةً خلال احتفالات أعياد الميلاد. ^{[ 112 ] [ 119 ]}
• بوتو – كعكات الأرز المطهوة على البخار ^{[ 118 ]}
• سينامبالوكان - حساء الدجاج الحامض والتمر الهندي ^{[ 120 ] [ 121 ]}
• سينغانغ – تصنيف لأنواع الحساء الحامض بتكوينات مختلفة من اللحوم والخضراوات وعوامل الحموضة. ^{[ 111 ] [ 114 ] [ 115 ]}
• شوربة - شوربة كريمية (عادة ما تُصنع بالدجاج) مع معكرونة الكوع . ^{[ 114 ] [ 122 ] [ 123 ]}
• سومان – نوع آخر من كعكة الأرز الدبق ^{[ 115 ]}
• شوكولاتة ساخنة – مشروب شوكولاتة ساخن مصنوع من الكاكاو ، يُقدم مع الحليب أو بدونه. ^{[ 114 ]}

بولندا

تشمل بعض الأطعمة البولندية المريحة ما يلي:

• الحساء واليخنات
  • بيجوس – "حساء الصيادين" ^{[ 124 ]}
  • Barszcz z uszkami – نوع من أنواع حساء البورش ، وهو حساء شمندر صافٍ مع زلابية فطر الغابة ^{[ 125 ]}
  • غولاش – يخنة اللحم والخضار ^{[ 126 ]}
  • كابوزنياك - حساء الملفوف الحامض ( حساء الملفوف المخلل )
  • روسول – حساء دجاج مع نودلز رفيعة ^{[ 127 ] [ 126 ]}
  • Zupa grzybowa – حساء الفطر البري
  • Zupa ogórkowa – حساء الخيار الحامض ^{[ 127 ]}
  • Zupa pomidorowa – حساء طماطم صافٍ مع أرز أو نودلز ^{[ 127 ]}
  • Zupa szczawiowa – حساء الحميض يقدم مع البيض المسلوق ^{[ 127 ]}
  • شوريك – حساء الجاودار الحامض ^{[ 124 ] [ 125 ]}
• Budyń waniliowy z malinami - بودنغ الفانيليا مع التوت
• كوتليت شابوي – شنيتزل لحم الخنزير ^{[ 125 ]}
• غولونكا – لحم خنزير مطهو أو مشوي ^{[ 125 ]}
• كوبيتكا – زلابية البطاطس الصغيرة ^{[ 125 ]}
• لازانكي – نودلز مسطحة كبيرة مع مخلل الملفوف المقلي
• Makaron ze śmietaną i truskawkami – معكرونة بالكريمة والفراولة ^{[ 128 ]}
• Naleśniki z twarogiem – فطائر مع خثارة الحليب ^{[ 125 ]}
• بيروجي – زلابية محشوة ^{[ 29 ] [ 129 ] [ 124 ]}
• بلاكي زيمنياكزان – فطائر البطاطس ^{[ 128 ]}
• سيرنيك - تشيز كيك مخبوز
• Śledź w oleju – الرنجة المخللة
• Zasmażana kapusta - مخلل الملفوف مطهو ببطء
• زابيكانكا – شطيرة محمصة ذات وجه مفتوح ^{[ 125 ]}

بورتوريكو

تشمل بعض الأطعمة البورتوريكية المريحة ما يلي:

• أروز كون غاندول - أرز مع البازلاء ^{[ 130 ] [ 131 ]}
• أروز كون بولو – أرز بالدجاج ^{[ 130 ]}
• بيستيك إنسيبولادو – شريحة لحم وبصل ^{[ 132 ]}
• كارني غيسادا – لحم بقري مطهو ببطء ^{[ 131 ]}
• كارني ميتشادا – رغيف اللحم على الطريقة البورتوريكية
• تشوراسكو – شريحة لحم الخاصرة أو التنورة المشوية ^{[ 132 ]}
• كوتشيفريتوس وفريتانجا – تشكيلة من المقبلات المقلية ( الكابوريا ، باكالايتوس، باستيليتوس/باستيليلو ، بيونونوس ، سورولو/سوروليتوس ) ^{[ 132 ] [ 130 ] [ 131 ]}
• Habichuelas guisadas con calabaza – فاصوليا مطهية مع اليقطين ^{[ 132 ]}
• ليشون أسادو – لحم خنزير مشوي ^{[ 132 ]}
• ميكستا – أرز أبيض، فاصوليا مطهوة مع اليقطين ولحم مطهو مع البطاطس والجزر
• موفونجو وتريفونجو – موز الجنة الأخضر المهروس المقلي ^{[ 132 ] [ 133 ]}
• موفونجو ريلينو دي ماريسكوس، كارني أو بولو – موز الجنة الأخضر المهروس المقلي المحشو بالمأكولات البحرية أو اللحوم أو الدجاج ^{[ 130 ]}
• باستيل – تاماليس بورتوريكو ^{[ 131 ]}
• باستيلون دي بلاتانو مادورو – طاجن الموز الناضج مع اللحم البقري المفروم وجبنة الشيدر ^{[ 131 ]}
• بينشوس – أسياخ بورتوريكية ^{[ 133 ]}
• توستونيس – شرائح الموز المقلي ^{[ 132 ] [ 133 ]}

رومانيا

قد تشمل الأطعمة الرومانية التقليدية ما يلي:

• برانزوايكا – كعكة طرية محشوة بالجبن الحلو ^{[ 134 ]}
• سلامي الشوكولاتة - حلوى مصنوعة من الكاكاو والبسكويت المكسر والزبدة ^{[ 135 ]}
• Ciorbă de periřoare – حساء حامض مع كرات اللحم ^{[ 136 ]}
• كوزوناك – عجينة الخميرة الحلوة ^{[ 137 ]}
• كعكة غريتا غاربو – رقائق من العجين محشوة بمربى الفاكهة ومغطاة بالشوكولاتة ^{[ 138 ]}
• ميتيتي – لفائف لحم مفروم مشوي ^{[ 139 ]}
• باباناشي – معجنات مقلية أو مسلوقة تقليدية ^{[ 139 ]}
• سلطة الباذنجان المشوي – باذنجان مشوي مفروم ^{[ 139 ]}
• سلطة لحم البقر – لحم بقري مفروم وخضراوات جذرية ^{[ 137 ]}
• سارمالي – أوراق الكرنب المحشوة ^{[ 137 ]}
• الفلفل المحشو - فلفل مجوف محشو باللحم والأرز ^{[ 140 ]}

روسيا

قد تشمل الأطعمة الروسية المريحة ما يلي:

• بليني – فطائر أو كريب ^{[ 141 ]}
• بورشت ^{[ 141 ]}
• سمك الرنجة المتبل – سلطة الرنجة متعددة الطبقات ^{[ 142 ]}
• غولوبتسي – لفائف الكرنب ^{[ 29 ] [ 141 ]}
• كاشا – عصيدة ^{[ 141 ]}
• كوتليتي – كرات اللحم ^{[ 141 ]}
• خولوديتس - جيلاتين مالح
• كوليبياكا - فطيرة سمك
• كفاس – مشروب مُخمر مصنوع من الخبز
• نابليون – كعكة متعددة الطبقات مع طبقات من المعجنات والكريمة
• أوكروشكا - حساء خضار بارد
• أولادي - فطائر صغيرة سميكة أو مقليات ^{[ 143 ]}
• سلطة أوليفييه - سلطة المايونيز والسجق والخضار ^{[ 141 ]}
• بيلميني – زلابية محشوة باللحم ^{[ 141 ]}
• بيروجكي – كعكات محشوة بحشوات متنوعة ^{[ 141 ]}
• راسولنيك – حساء مع مخللات
• شاشليك – مكعبات لحم مشوية على أسياخ
• شيتشي – حساء الملفوف بشكل أساسي
• سوليانكا – حساء حار وحامض ^{[ 144 ]}
• سيرنيكي – فطائر الجبن ^{[ 143 ]}
• أوخا – حساء صافٍ مصنوع من السمك
• فارينيكي - زلابية محشوة (انظر بيروجي لبولندا)
• فينيغريت - سلطة مصنوعة من الخضراوات المقطعة مكعبات، وعادة ما تكون حامضة
• زاكوسكي – مجموعة متنوعة من الأطباق لتكملة الأطباق الرئيسية

سنغافورة

• خبز الكايا المحمص - خبز محمص مع مربى جوز الهند الحلو والزبدة الباردة، ويُقدم عادةً مع القهوة والبيض المسلوق نصف سلقة
• ميلو - مشروب الشعير بنكهة الشوكولاتة
• أرز بالدجاج على طريقة هايناني
• باك كوت تيه - طبق أضلاع لحم الخنزير المطبوخة في المرق

كوريا الجنوبية

• تيوكبوكي – كعكات الأرز في يخنة الفلفل الحار ^{[ 145 ]}
• كيمباب – أرز مطبوخ ملفوف في أعشاب بحرية ومحشو بالخضار أو اللحم ^{[ 145 ]}
• سامجيوبسال – لحم بطن الخنزير المشوي ^{[ 146 ]}
• ماندو – زلابية محشوة بحشوات متنوعة ^{[ 146 ]}
• الحساء واليخنات
  • كيمتشي جيجاي – حساء حار مصنوع من الكيمتشي ^{[ 145 ]}
  • هايجانغ غوك – خضروات ولحم في مرق لحم البقر ^{[ 145 ]}
  • سوندوبو-جيجاي – حساء التوفو الطري ^{[ 145 ]}
  • سيولونغتانغ – حساء عظام الثور ^{[ 145 ]}
  • Budae-jjigae – "حساء الجيش" مع النودلز، والسبام ، والخضروات، ومكونات أخرى ^{[ 147 ] [ 146 ]}
  • كالغوكسو – حساء مع نودلز مصنوعة يدوياً ^{[ 146 ]}

إسبانيا

• كاستانياس أساداس – الكستناء المحمص ^{[ 148 ]}
• شوكولاتة كون تشوروس – مشروب شوكولاتة ساخن مع عجينة مقلية ^{[ 149 ]}
• كوكا لذيذة
• أطباق "مار إي مونتانيا " ("البحر والجبل")، التي تجمع بين اللحوم والمأكولات البحرية
• إمبوتيدو ، وهو اسم عام لأنواع مختلفة من لحم الخنزير المعالج ، بما في ذلك فويت (نوع مميز من النقانق المجففة)، وسالتشيشون أو لونغانيزا (السلامي) وأنواع مختلفة من بوتيفارا المقطعة على البارد .
• كورديرو أسادو – لحم خروف مشوي
• المأكولات البحرية المقلية، مثل بوكيرونيس فريتوس ( الأنشوجة المقلية ) وكالاماريس فريتوس ( الحبار المقلي ).
• غازباتشو - حساء خضار بارد
• جامون سيرانو – لحم خنزير سيرانو ^{[ 148 ]}
• بان توماكا (خبز مدهون بالطماطم وزيت الزيتون، وأحياناً الثوم)
• أيولي (صلصة عبارة عن مستحلب من الثوم وزيت الزيتون. الاسم يعني حرفياً "الثوم والزيت" باللغة الكاتالونية)
• سمك القد على الطريقة الكاتالونية (مع الزبيب والصنوبر )
• إسكاليفادا (خضروات مشوية متنوعة)
• Escudella y carne de la olla (مرق، يمكن تقديمه كحساء مع المعكرونة واللحوم المفرومة والخضروات، أو كحساء أولاً ثم باقي المكونات)
• كانيلوني ( كانيلوني مع صلصة البشاميل)
• فريكاندو
• إسكيكسادا ( سلطة سمك القد المملح مع الطماطم والبصل)
• Judías con botifarra (الفاصوليا ونقانق لحم الخنزير)
• سوكيت (طاجن المأكولات البحرية)
• كالكوت ( بصل مزروع خصيصاً، مشوي ويقدم كطبق "كالكوتادا" )
• البايلا – أرز بالزعفران، مطبوخ في مقلاة ضحلة ^{[ 150 ]}
• السجق، مثل الكوريزو ، والمورسيلا ، والسالشيشون
• سوباو – خبز حلو ^{[ 148 ]}
• الحساء ، مثل كوسيدو مادريلينيو ( حساء مدريد ) ^{[ 151 ]}
• تارت سانتياغو – كعكة اللوز أو التارت ^{[ 150 ]}
• Caragols a la llauna ( القواقع المطبوخة)
• سونسوس والعديد من الأسماك الطازجة الأخرى في البحر الأبيض المتوسط
• كريما كاتالانا (كاسترد مصنوع من صفار البيض والحليب والسكر وقشر الليمون والقرفة)
• بانيليتس (كعكات صغيرة الحجم بأشكال مختلفة، غالباً مستديرة، مصنوعة أساساً من المرزبان)
• توريزنوس – لحم مقدد ^{[ 148 ]}
• تورتيلا إسبانيولا أو تورتيلا دي باتاتا – عجة البطاطس ^{[ 150 ] [ 152 ]}

سويسرا

يتميز المطبخ السويسري التقليدي ببساطته واستخدامه الواسع لمنتجات الألبان مثل الجبن والقشدة والزبدة. كما تُستخدم الفاكهة (وخاصةً كومبوت التفاح) في العديد من الأطباق الرئيسية، ^{[ 154 ]} ولا سيما طبقَي ألبيرماغرونين ومالونس .

• ألبلرماغرونين - معكرونة، بطاطس، كريمة، جبن، وبصل
• كابونس - أوراق محشوة
• معجنات محشوة بالكوليرا
• فوندو – صلصة جبن مذابة للتغميس
• مالونز – قطع بطاطس مقلية ببطء في الزبدة
• بيتزوتشيري – معكرونة مصنوعة من الحنطة السوداء والقمح مع الجبن
• راكليت – جبن مذاب
• روستي – فطيرة بطاطس مبشورة مع إضافات متنوعة
• واهي – قشرة معجنات محشوة بالكاسترد ومكونات متنوعة

تايوان

• حساء نودلز باللحم البقري ^{[ 155 ]}
• نودلز دان زاي - نودلز وروبيان مع مرق ^{[ 156 ]}
• أرز مع لحم الخنزير المفروم ^{[ 156 ]}
• عجة المحار ^{[ 157 ]}
• حساء الفاصوليا الحمراء ^{[ 158 ]}
• سجق صغير داخل سجق كبير – سجق مشوي في غلاف من الأرز ^{[ 157 ]}
• تانغ يوان - زلابية أرز محشوة في شراب حلو ^{[ 158 ]}

ديك رومى

بعض الأطعمة التركية المريحة هي:

• مانتي – زلابية لحم حارة ^{[ 159 ] [ 160 ] [ 161 ]}
• كورو فاسولي – يخنة الفاصوليا والطماطم ^{[ 29 ] [ 161 ] [ 162 ]}
• بيلاف – طبق أرز ^{[ 163 ]}
• ميرسيمك كورباسي – حساء العدس ^{[ 164 ]}
• البوريك – معجنات محشوة مخبوزة، وتوجد منها أنواع إقليمية متنوعة.
• المينمين - عادة ما يتم تناوله على الإفطار ^{[ 165 ]}
• يابراك سارما - ورق عنب محشو ^{[ 161 ]}
• غوزليمي - خبز مسطح محشو، عادة ما يكون محشوًا بالسبانخ واللحم المفروم وبطاطس مهروسة ^{[ 161 ]}
• اللحم بعجين ^{[ 162 ]}
• بيدي ^{[ 162 ]}
• شوربة طرهانا ^{[ 164 ]}

المملكة المتحدة

تشمل الأطعمة المريحة في المملكة المتحدة ما يلي:

• شطيرة لحم مقدد ( ساندويتش لحم مقدد ) ^{[ 167 ] [ 168 ] [ 169 ]}
• بانجرز أند ماش – نقانق وبطاطس مهروسة ^{[ 166 ] [ 168 ] [ 169 ] [ 170 ]}
• بسكويت
• يخنة لحم البقر
• القرنبيط بالجبن ^{[ 168 ] [ 170 ] [ 171 ] [ 172 ]}
• دجاج تكا ماسالا ^{[ 170 ] [ 171 ] [ 172 ]}
• رقائق البطاطس
• فطيرة كورنيش ^{[ 168 ] [ 170 ]}
• فطيرة الكوخ (فطيرة الراعي) ^{[ 168 ] [ 169 ] [ 170 ] [ 171 ]}
• الكاسترد ^{[ 171 ]}
• الكاري – يخنة مستوحاة من المطبخ الهندي تُقدم مع الأرز ^{[ 169 ]}
• بيض وبطاطس مقلية ^{[ 169 ] [ 173 ]}
• البيض والخبز المحمص - خبز محمص مقطع إلى ما يقرب من ستة إلى ثمانية قطع بالطول، ليغمس في صفار البيض المسلوق نصف سلقة ^{[ 169 ] [ 174 ]}
• السمك والبطاطا المقلية ^{[ 168 ] [ 169 ] [ 175 ]}
• ساندوتش أصابع السمك
• دجاج مقلي
• كرامبل الفاكهة – فاكهة مطهوة مع طبقة علوية مفتتة ^{[ 29 ] [ 168 ] [ 170 ] [ 171 ]}
• فطور إنجليزي كامل ^{[ 168 ] [ 169 ]}
• حساء لانكشاير الساخن ^{[ 171 ]}
• معكرونة بالجبن
• الفطائر
• فطيرة الجبن والبصل ^{[ 170 ] [ 171 ]}
  • فطيرة السمك ^{[ 170 ] [ 171 ] [ 176 ]}
  • فطيرة اللحم والبطاطا
  • فطيرة لحم الخنزير ^{[ 168 ]}
  • فطيرة اللحم والكلى ^{[ 171 ]}
• البطاطس
  • بطاطا مشوية ^{[ 169 ]}
  • بطاطس مهروسة
• حلوى البودينغ
  • بودنغ الخبز والزبدة ^{[ 171 ]}
  • لفائف المربى - بودنغ السمن ملفوف بشكل حلزوني مع المربى ^{[ 177 ]}
  • بودنغ الأرز ^{[ 170 ] [ 171 ]}
  • بودنغ سبوتد ديك – بودنغ مطهو على البخار مع الفواكه المجففة ^{[ 168 ]}
  • بودنغ التوفي اللزج ^{[ 170 ]}
  • بودنغ دبس السكر ^{[ 168 ] [ 171 ]}
• اللحوم المشوية ، مثل لحم البقر ^{[ 29 ] [ 168 ] [ 169 ] [ 170 ]} أو الدجاج ^{[ 168 ] [ 170 ]}
• بيضة سكوتش – بيضة مسلوقة مخبوزة في نقانق ^{[ 168 ] [ 170 ]}
• الحساء واليخنات​
  • يخنة لحم بقري مع الزلابية ^{[ 169 ]}
  • حساء الديك والكراث ^{[ 168 ]}
  • حساء اللحم ( سكاوس ) ^{[ 172 ]}
  • حساء البطاطس والكراث وجبن ستيلتون
• كعكة ستوتي - خبز ثقيل ومستدير ^{[ 178 ]}
• تود إن ذا هول - نقانق مخبوزة في بودنغ يوركشاير ^{[ 169 ] [ 170 ] [ 171 ]}
• خبز محمص
  • فاصوليا مطبوخة على خبز محمص ^{[ 169 ]}
  • رابيت ويلزي - صلصة الجبن الحارة على الخبز المحمص ^{[ 170 ] [ 171 ]}
• توستي – ساندوتش مشوي ^{[ 171 ]}
• شاي
• بودنغ يوركشاير ^{[ 168 ] [ 170 ] [ 179 ]}

الولايات المتحدة

قد تشمل الأطعمة الأمريكية المريحة ما يلي:

• يخنة لحم البقر
• البسكويت والمرق ^{[ 181 ] [ 182 ]}
• حبوب الإفطار ^{[ 183 ]}
• البوريتو ^{[ 182 ]}
• الطواجن ^{[ 184 ] [ 185 ]} مثل طاجن الفاصوليا الخضراء ، ^{[ 184 ]} هوتديش ، فطيرة التامالي ، ^{[ 186 ]} وطاجن التونة ^{[ 187 ]}
• تشيز برجر
• دجاج مع الزلابية ^{[ 184 ]}
• شريحة لحم الدجاج المقلية ^{[ 184 ]}
• شوربة الدجاج ^{[ 181 ] [ 182 ]}
• الفلفل الحار ^{[ 180 ] [ 181 ] [ 184 ]}
• تشيلي ماك ^{[ 188 ]}
• الشوكولاتة ^{[ 189 ]}
• أنواع الحساء : حساء البطلينوس ، حساء الروبيان ، حساء الذرة ، إلخ. ^{[ 181 ] [ 184 ]}
• خبز الذرة ^{[ 184 ]}
• لحم بقري مملح مع ملفوف
• لحم بقري مفروم بالكريمة
• الحلويات مثل فطيرة التفاح ، ^{[ 190 ]} والكعك ، ^{[ 181 ] [ 184 ]} وكعكات رقائق الشوكولاتة ، ^{[ 181 ] [ 184 ]} والكب كيك ، ^{[ 181 ] [ 184 ]} وبودينغ التابيوكا
• فلافرنتر – شطيرة زبدة الفول السوداني والمارشميلو
• بطاطس مقلية ^{[ 181 ] [ 182 ]}
• دجاج مقلي ^{[ 29 ] [ 181 ] [ 182 ] [ 184 ]}
• يخنة الفلفل الأخضر
• شطيرة الجبن المشوي ^{[ 181 ] [ 182 ]} وحساء الطماطم ^{[ 184 ]}
• جريتس ^{[ 5 ] [ 184 ]}
• الآيس كريم ^{[ 181 ] [ 184 ]}
• اللازانيا ^{[ 184 ]}
• معكرونة بالجبن ^{[ 180 ] [ 181 ] [ 182 ] [ 184 ]}
• بطاطس مهروسة ^{[ 29 ] [ 181 ] [ 182 ] [ 184 ]}
• رغيف اللحم ^{[ 181 ] [ 184 ]}
• شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى ^{[ 191 ] [ 192 ]}
• لفائف البيبروني ^{[ 193 ]}
• بيتزا ^{[ 29 ] [ 182 ]}
• الفشار ^{[ 189 ]}
• رقائق البطاطس ^{[ 189 ]}
• وعاء مشوي ^{[ 184 ] [ 194 ] [ 195 ]}
• الفاصوليا الحمراء والأرز ^{[ 184 ] [ 196 ]}