مارغريت ديفيس

كانت مارغريت ديفيس (16 سبتمبر 1887 - 19 سبتمبر 1967) عالمة كيمياء حيوية أمريكية، شاركت في اكتشاف فيتامينات أ و ب مع إلمر فيرنر ماكولوم في عام 1913. ^{[ 2 ]} وقد أثر بحثهما بشكل كبير على الأبحاث اللاحقة في مجال التغذية.

وُلدت ديفيس في 16 سبتمبر 1887 في راسين، ويسكونسن، لوالدها جون جيفرسون ديفيس ، وهو طبيب وعالم نباتات محلي، كان يُدرّس في جامعة ويسكونسن. ^{[ 3 ]} في سيرته الذاتية التي نُشرت عام 1964، ذكر إلمر فيرنر ماكولوم أن ديفيس أُصيبت بإعاقة جسدية نتيجة حروق بالغة تعرضت لها في سن العاشرة أثناء لعبها حول نار المخيم عندما اشتعلت ملابسها. ^{[ 4 ]}

دفعت خلفية ديفيس واهتماماتها العلمية إلى التحاقها بجامعة ويسكونسن عام ١٩٠٦. وفي عام ١٩٠٨، انتقلت إلى جامعة كاليفورنيا في بيركلي ، وحصلت على درجة البكالوريوس في الاقتصاد المنزلي عام ١٩١٠. ^{[ ٥ ]} بعد التخرج، عادت ديفيس إلى جامعة ويسكونسن حيث أكملت بعض الدراسات العليا، لكنها لم تحصل على درجة الماجستير. في جامعة ويسكونسن، بدأت ديفيس عملها كمساعدة باحثة لدى ماكولوم. ^{[ ٣ ]}

عمل ديفيس مساعدًا لماكولوم، حيث كان يعتني بمستعمرة كبيرة من الفئران ويساعد في توسيعها. ساعد ديفيس ماكولوم في إجراء "عشرة أضعاف أو أكثر من التجارب التي كان بإمكانه إجراؤها بمفرده". ^{[ 6 ]} كانا يحاولان ابتكار خلطات يمكن أن تحل محل الطعام في النظام الغذائي للحيوانات، وتحديدًا دراسة المواد الكيميائية النادرة في الأطعمة الضرورية للحياة. ^{[ 7 ]} أُطلق على هذه المواد اسم "الفيتامينات"، حيث افترضا أنها جزيئات عضوية تُسمى "الأمينات". ^{[ 7 ]}

في عام ١٩١٣، اكتشف ديفيس وماكولوم ما أطلقوا عليه اسم "الفيتامين أ القابل للذوبان في الدهون"، وهي مادة موجودة في الدهون وضرورية للحياة. وميّزوها عن مادة أخرى وصفها الكيميائي الهولندي كريستيان إيكمان ، والتي درسوها وأطلقوا عليها اسم "الفيتامين ب القابل للذوبان في الماء". أُعيد تسمية هذين الفيتامينين لاحقًا إلى فيتاميني أ وب، ^{[ ٨ ]} بعد أبحاث مطولة على الفئران. ^{[ ٩ ]} مهّد اكتشاف هذين الفيتامينين الطريق لمزيد من الأبحاث في مجال التغذية.

نُشر اكتشافهم لفيتامين أ القابل للذوبان في الدهون وفيتامين ب القابل للذوبان في الماء لأول مرة في مجلة الكيمياء البيولوجية عام 1913 في ورقة بحثية بعنوان "ضرورة وجود بعض الليبين في النظام الغذائي أثناء النمو". ^{[ 3 ] [ 10 ] [ 1 ]}

أسست ديفيس مختبرات التغذية في جامعة ويسكونسن-ماديسون. ^{[ 11 ]} انتقلت لفترة وجيزة إلى نيوجيرسي للعمل في شركة سكويب للأدوية ، وساعدت لاحقًا جامعة روتجرز في إنشاء مختبر للتغذية كجزء من كلية إرنست ماريو للصيدلة . في عام 1940، عادت إلى جامعة ويسكونسن للتدريس وإجراء البحوث لعدة سنوات. ^{[ 12 ]}

في عام ١٩٤٠، تقاعدت ديفيس وعادت إلى مسقط رأسها راسين لتعيش مع شقيقها، جون أرشيبالد "آرتشي" ديفيس، في منزل العائلة. ^{[ ١٣ ]} بعد تقاعدها، انخرطت ديفيس في دراسة التاريخ والبستنة، وكانت ناشطة في الشؤون المدنية المحلية. وقد حظيت بتكريم من مجلس راسين النسائي المدني عام ١٩٥٨ لإسهاماتها كقائدة مدنية. ^{[ ١٢ ]} توفيت ديفيس في راسين بعد ثلاثة أيام من بلوغها الثمانين من عمرها، في ١٩ سبتمبر ١٩٦٧. ^{[ ١١ ] [ ١٢ ]}

في سيرته الذاتية التي نُشرت عام ١٩٦٤، يعزو ماكولوم نجاحه في أبحاث التغذية إلى شخصين: ديفيس وستيفن بابكوك . عملت ديفيس في مختبر ماكولوم من عام ١٩٠٩ إلى عام ١٩١٦. وكان ماكولوم يطلب راتباً سنوياً لديفيس، لكن طلبه قوبل بالرفض حتى عامها الأخير. ^{[ ١١ ]} لم تتقاضَ ديفيس أجراً لمدة خمس سنوات، ثم حصلت على ٦٠٠ دولار في عامها السادس والأخير. ^{[ ١٤ ]} بعد مغادرة ديفيس ماديسون، تولت نينا سيموندز رعاية مستعمرة الفئران التي ساعدت ديفيس في بنائها ورعايتها من عام ١٩١٦ إلى عام ١٩٢٩. ^{[ ١٤ ]}

• إلمر ماكولوم ؛ مارغريت ديفيس (يوليو 1913). "ضرورة وجود بعض الليبين في النظام الغذائي أثناء النمو" . مجلة الكيمياء البيولوجية . 15 (1): 167-175 . doi : 10.1016/S0021-9258(18)88553-2 . ISSN 0021-9258 . Wikidata Q119290336 .  
• إي. في. ماكولوم ؛ مارغريت ديفيس (نوفمبر 1915). "طبيعة نقص العناصر الغذائية في الأرز". مجلة الكيمياء البيولوجية . 23 (1): 181-230 . doi : 10.1016/S0021-9258(18)87611-6 . ISSN 0021-9258 . Wikidata Q119315979 .  
• إي. في. ماكولوم ؛ مارغريت ديفيس (نوفمبر 1915). "العوامل الأساسية في النظام الغذائي أثناء النمو". مجلة الكيمياء البيولوجية . 23 (1): 231-246 . doi : 10.1016/S0021-9258(18)87612-8 . ISSN 0021-9258 . Wikidata Q119316181 .  
• مارغريت ديفيس ؛ جوليا أوتهاوس (1 مارس 1921). "تأثير نظام غذائي منخفض الدهون الذائبة على أنسجة الفئران". مجلة الجمعية الطبية الأمريكية لطب الأطفال . 21 (3): 307. doi : 10.1001/ARCHPEDI.1921.01910330098007 . ISSN 1072-4710 . Wikidata Q119317490 .  

• البيت على التل - مع سيرة ذاتية مختصرة وصورة لمارغريت ديفيس