موريتا (قهوة)

موريتا (اسمها الكامل موريتا فانيزي ) هي قهوة ساخنة نموذجية من مدينة فانو ، في مقاطعة بيزارو وأوربينو بإيطاليا، وتحظى بشعبية كبيرة في مناطق الصيد القريبة من الساحل. تتميز بقوتها وحلاوتها، وعادةً ما تُقدم بعد الوجبات كمشروب هضمي أو كمشروب ساخن في أيام الشتاء الباردة.

ربما يكون البحارة والصيادون من ميناء فانو ( PU ) هم من ابتكروا هذا المشروب، إذ كانوا يستخدمون مكونات متشابهة لتدفئة أنفسهم وتنشيطها في العمل. في الماضي، كان الفقراء يقتصدون في استهلاكهم، فكانوا يجمعون بقايا الطعام لصنع مشروب كحولي. وبمرور الوقت، أصبحت هذه المكونات أساس مشروب الموريتا. في عام ٢٠٠٤، اعترفت الجمعية الإيطالية للبارمان والداعمين (AIBES) بمشروب الموريتا ككوكتيل رسمي . ^{[ ١ ]}

الكوكتيل الساخن عبارة عن مزيج من اليانسون والرم والبراندي بنسب متساوية تقريبًا. يمكن أن يختلف نوع الكحول المستخدم حسب الذوق الشخصي والوصفات الفردية. على سبيل المثال، تستخدم إحدى الوصفات الكونياك بدلًا من البراندي. يُسخّن المشروب الكحولي بالبخار مع السكر وقشر الليمون أو البرتقال ، ويُسكب مباشرة في الكأس، إن أمكن، لإذابة السكر. ثم تُضاف القهوة الدافئة، ويفضل أن تكون إسبريسو ، ببطء، حتى لا تختلط مع المشروب الكحولي.

يُقدّم مشروب موريتا عادةً في أكواب صغيرة شفافة، مما يسمح للشارب برؤية الطبقات الثلاث المتوقعة: الرغوة، والقهوة، والمشروب الكحولي. ويمكن للشارب بعد ذلك تحريكه قبل الشرب.

• بوابة القهوة