براندي

البراندي مشروب كحولي يُنتج بتقطير النبيذ . يحتوي البراندي عادةً على نسبة كحول تتراوح بين 35 و60% (70-120 درجة أمريكية )، ويُستهلك عادةً كمشروب هضمي بعد العشاء . يُعتّق بعض أنواع البراندي في براميل خشبية ، بينما يُلوّن البعض الآخر بصبغة الكراميل لمحاكاة تأثير التعتيق، ويُنتج بعضها باستخدام مزيج من التعتيق والتلوين. تتنوع أنواع براندي النبيذ في جميع أنحاء العالم ، ومن أشهرها الكونياك والأرماجناك من جنوب غرب فرنسا . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

بمعنى أوسع، يشير مصطلح البراندي أيضاً إلى المشروبات الكحولية المستخلصة من تقطير ثفل العنب (مما ينتج براندي الثفل )، أو من هريس أو نبيذ أي فاكهة أخرى ( براندي الفاكهة ). ^{​​[ 3 ] [ 1 ]} وتُسمى هذه المنتجات أيضاً بماء الحياة (أو دو في، وتعني حرفياً "ماء الحياة" بالفرنسية ).

ترتبط أصول البراندي بتطور عملية التقطير . ورغم أن هذه العملية كانت معروفة في العصور الكلاسيكية، إلا أنها لم تُستخدم على نطاق واسع في إنتاج المشروبات حتى القرن الخامس عشر. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} في أوائل القرن السادس عشر، ساهم البراندي الفرنسي في انطلاق تجارة المثلث الأطلسي عندما حلّ محل النبيذ البرتغالي المُحصّن نظرًا لارتفاع نسبة الكحول فيه وسهولة شحنه. وكان البحارة والحراس على الجانب الأفريقي من التجارة يتقاضون أجورهم عادةً بالبراندي. وبحلول أواخر القرن السابع عشر، حلّ الروم الأرخص ثمنًا محل البراندي كمشروب التبادل المفضل في تجارة المثلث. ^{[ 7 ]}

في البداية، كان تقطير النبيذ وسيلةً لحفظه وتسهيل نقله على التجار. ويُعتقد أيضًا أن تقطير النبيذ كان في الأصل يهدف إلى تخفيض الضريبة المفروضة عليه، والتي كانت تُحتسب حسب الحجم. وكان الهدف هو إضافة الماء المُزال بالتقطير إلى البراندي قبل استهلاكه بفترة وجيزة. وقد اكتُشف أنه بعد تخزينه في براميل خشبية ، تحسّن المنتج الناتج عن التقطير مقارنةً بالمشروب الروحي الأصلي. ^{[ 1 ]} بالإضافة إلى إزالة الماء، أدت عملية التقطير إلى تكوين وتحلل العديد من المركبات العطرية، مما غيّر تركيبة المُقطّر بشكل جذري عن مصدره. وبقيت مواد غير متطايرة، مثل الأصباغ والسكريات والأملاح، في جهاز التقطير. ونتيجةً لذلك، كان طعم المُقطّر غالبًا مختلفًا تمامًا عن طعم المصدر.

كما هو موضح في طبعة 1728 من موسوعة ، تم استخدام الطريقة التالية لتقطير البراندي: ^{[ 8 ]}

يُملأ وعاء زجاجي (كوكوربيت) حتى نصفه بالمشروب المراد استخلاص البراندي منه، ثم يُعرّض لنار خفيفة حتى يتقطر سدس الكمية تقريبًا، أو حتى يصبح ما يسقط في الوعاء قابلاً للاشتعال تمامًا. يُسمى هذا المشروب، المقطر مرة واحدة فقط، روح النبيذ أو البراندي . بعد تنقيته بتقطير آخر (أو عدة تقطيرات)، يُسمى روح النبيذ المُصفّى . يُجرى التقطير الثاني في حمام مائي ( بالنيو ماريا) وفي وعاء زجاجي (كوكوربيت)، ويُقطر المشروب حتى يصل إلى نصف الكمية تقريبًا. يُكرر تقطير هذا المشروب كلما رأى القائم بالتقطير ضرورة لإنتاج البراندي.

لتقليص عمليات التقطير المتعددة، التي كانت طويلة ومعقدة، تم اختراع جهاز كيميائي يختصرها إلى عملية تقطير واحدة. يُشعل جزء من المقطر لاختبار نقاء الكحول المُقطر. يُعتبر المشروب جيدًا إذا التهمت النار محتوياته بالكامل دون ترك أي شوائب. وهناك اختبار آخر أكثر دقة، يتمثل في وضع كمية قليلة من البارود في قاع وعاء الكحول. يُعتبر المشروب جيدًا إذا اشتعل البارود بعد احتراق الكحول. ^{[ 8 ]} (ومن هنا جاء مصطلح "البرهان" الحديث لوصف نسبة الكحول).

بما أن معظم أنواع البراندي تُقطّر من العنب، فقد توازت مناطق العالم المنتجة لبراندي ممتاز تقريبًا مع مناطق إنتاج العنب لصناعة الكروم. في نهاية القرن التاسع عشر، هيمنت أنواع البراندي الفرنسية والإسبانية على أسواق أوروبا الغربية، بما في ذلك إمبراطورياتها ما وراء البحار، بينما هيمنت أنواع البراندي من منطقة البحر الأسود ، بما في ذلك بلغاريا وشبه جزيرة القرم وجورجيا وأرمينيا ، على أسواق أوروبا الشرقية . في عام 1877، ^{[ 9 ]} تأسست علامة براندي أرارات [10] في يريفان ، ^{أرمينيا . وسرعان} ما أصبحت من أفضل علامات البراندي التجارية، وخلال مؤتمر يالطا ، أعجب ونستون تشرشل كثيرًا ببراندي دفين الأرمني الذي قدمه له جوزيف ستالين ^{[ 11 ]} لدرجة أنه طلب إرسال عدة صناديق منه إليه سنويًا. ^{[ 12 ] [ 13 ]} ويُقال إن 400 زجاجة من دفين كانت تُشحن إلى تشرشل سنويًا. ^{[ 14 ]} في عام 1884، أسس ديفيد ساراجيشفيلي مصنعًا للبراندي في تبليسي ، جورجيا، التي كانت آنذاك ملتقى طرق التجارة التركية والآسيوية الوسطى والفارسية، وجزءًا من الإمبراطورية الروسية . ^{[ 15 ]}

باستثناء عدد قليل من المنتجين الرئيسيين، يتسم إنتاج واستهلاك البراندي بطابع إقليمي، ولذا تختلف طرق الإنتاج اختلافًا كبيرًا. يُنتج براندي النبيذ من مجموعة متنوعة من أصناف العنب. وتُستخدم مجموعة مختارة من الأصناف، التي تُضفي رائحة ونكهة مميزة، لإنتاج أنواع البراندي عالية الجودة، بينما تُصنع الأنواع الأرخص من أي نبيذ متوفر. ^{[ 16 ]}

يُصنع البراندي من ما يُسمى بالنبيذ الأساسي ، والذي يختلف اختلافًا كبيرًا عن نبيذ المائدة العادي. يُصنع من العنب المبكر للحصول على تركيز أعلى من الحموضة ومستويات أقل من السكر. يحتوي النبيذ الأساسي عمومًا على كميات أقل (تصل إلى 20  ملغم/لتر) من الكبريت مقارنةً بالنبيذ العادي، لأنه يُنتج كبريتات النحاس (II) غير المرغوب فيها نتيجة تفاعله مع النحاس في أواني التقطير . قد تبقى رواسب الخميرة الناتجة أثناء التخمير في النبيذ أو لا، وذلك حسب نوع البراندي. ^{[ 16 ]}

يُقطّر البراندي من النبيذ الأساسي على مرحلتين. في المرحلة الأولى، تُزال كمية كبيرة من الماء والمواد الصلبة من النبيذ الأساسي، فنحصل على ما يُسمى "النبيذ المركز"، وهو نبيذ مُركّز بنسبة كحول تتراوح بين 28 و30%. في المرحلة الثانية، يُقطّر النبيذ المركز ليُصبح براندي. يخرج السائل من جهاز التقطير على ثلاث مراحل، تُعرف على التوالي بـ"الرأس" و"القلب" و"الذيل". الجزء الأول، "الرأس"، يحتوي على تركيز كحولي يبلغ حوالي 83% (166 برهان أمريكي) وله رائحة كريهة. أما الجزء الأخير، "الذيل"، فيُتخلص منه مع الرأس، ويُخلط عادةً مع دفعة أخرى من النبيذ المركز، ليدخل بذلك دورة التقطير من جديد. يُحفظ الجزء الأوسط، "القلب"، وهو الأغنى بالنكهات والروائح، ليُستخدم لاحقًا في عملية التعتيق. ^{[ 16 ]}

لا يقتصر التقطير على زيادة نسبة الكحول في النبيذ فحسب، بل إن الحرارة التي يُقطّر بها المنتج ومادة جهاز التقطير (عادةً النحاس) تُسبب تفاعلات كيميائية أثناء عملية التقطير. ويؤدي ذلك إلى تكوين العديد من المركبات العطرية المتطايرة الجديدة ، وتغيير النسب النسبية لهذه المركبات في النبيذ، وتحلل بعض المركبات مثل الإسترات.

يُنتج البراندي عادةً في أواني التقطير التقليدية ( التقطير الدفعي )، ولكن في حالة التقطير المستمر ، يُمكن استخدام جهاز التقطير العمودي . يتميز المُقطّر الناتج بهذه الطريقة بتركيز كحول أعلى (حوالي 90% كحول حجمي) ونكهة أقل عطرية. يعتمد اختيار الجهاز على نوع البراندي المُنتَج. ^{[ 16 ]} يُعد الكونياك والبراندي الجنوب أفريقي مثالين على البراندي المُنتَج على دفعات، ^{[ 16 ]} بينما تستخدم العديد من أنواع البراندي الأمريكية التقطير التجزيئي من أجهزة التقطير العمودية.

مصطلح "براندي" هو اختصار للكلمة الإنجليزية القديمة "براندي واين" أو "براندي واين" ، ^{[ 23 ]} المشتقة من الكلمة الهولندية "براندي واين" ، والتي بدورها مشتقة من "جيبراند واين "، والتي تعني حرفيًا "النبيذ المحروق"، ^{[ 24 ]} ومن الكلمات المشابهة لها " برانفين " و "برينفين" . في ألمانيا، يشير مصطلح "برانت واين" إلى أي مشروبات روحية مقطرة، بينما يشير مصطلح "واين براند" تحديدًا إلى النبيذ المقطر من العنب.

في الاستخدام الشائع للمصطلح، يُمكن صنع البراندي من ثفل الفاكهة ومن الفاكهة المخمرة الأخرى غير العنب. ^{[ 1 ]} إذا كان المشروب مصنوعًا من فاكهة معينة (أو عدة فواكه) غير العنب حصراً، أو من عصير هذه الفاكهة، فيُمكن الإشارة إليه باسم " براندي الفاكهة " أو "مشروب روحي من الفاكهة" أو تسميته باسم الفاكهة المحددة، مثل "براندي الخوخ"، بدلاً من تسميته بشكل عام "براندي". إذا كانت ثفل الفاكهة هي المادة الخام، فيُمكن تسمية المشروب " براندي ثفل الفاكهة "، أو "براندي اللب"، أو "عصير العنب"، أو "مشروب روحي من ثفل الفاكهة"، أو "مشروب روحي من عصير العنب"، حيث يُشير "اللب" إلى بقايا اللب بعد عصر العصير من الفاكهة.

قد يُطلق على براندي ثفل العنب اسم " غرابا " أو "براندي غرابا". ^{[ 25 ]} ويُشار إلى براندي التفاح باسم " أبل جاك "، ^{[ 25 ]} على الرغم من أن عملية التقطير التي كانت تُستخدم في إنتاجه في الأصل لم تتضمن أي تقطير. وهناك أيضًا منتج يُسمى "براندي الحبوب" مصنوع من مشروبات روحية مُقطّرة من الحبوب. ^{[ 26 ]}

توجد في بعض المناطق القضائية متطلبات تنظيمية محددة تتعلق بتسمية المنتجات المصنفة على أنها براندي. على سبيل المثال:

• في الاتحاد الأوروبي ، توجد لوائح ^{[ 27 ]} تشترط أن تُنتج المنتجات التي تحمل علامة براندي، باستثناء "براندي الحبوب"، حصريًا من تقطير أو إعادة تقطير النبيذ المصنوع من العنب أو "النبيذ المدعم للتقطير" المصنوع من العنب والذي يُعتّق لمدة ستة أشهر على الأقل في براميل البلوط. ^{[ 28 ]}
• في الولايات المتحدة، يجب أن يُلصق على البراندي المُنتج من غير نبيذ العنب وصفٌ توضيحي لنوع إنتاجه، مثل "براندي الخوخ" أو "براندي الفاكهة" أو "براندي الفاكهة المجففة" أو "براندي ثفل العنب"، ويجب أن يُلصق على البراندي الذي لم يُعتّق في براميل البلوط لمدة عامين على الأقل وصف "غير ناضج". ^{[ 25 ]}
• في كندا، تتشابه اللوائح المتعلقة بتسمية البراندي مع تلك المطبقة في الولايات المتحدة (الأحكام B.02.050-061). ووفقًا للوائح الأغذية والأدوية الكندية، يُعرَّف البراندي بأنه مشروب كحولي مُقطَّر صالح للشرب، أو مزيج من المشروبات الكحولية المُقطَّرة الصالحة للشرب، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير النبيذ. الحد الأدنى لفترة التعتيق المحددة هو ستة أشهر في الخشب، وإن لم يكن بالضرورة خشب البلوط (البند B.02.061.2). كما يجوز إضافة الكراميل والفواكه والمواد النباتية الأخرى والمنكهات ومستحضرات النكهات إلى منتج يُسمى براندي (الأحكام B.02.050-059). ^{[ 29 ] [ 30 ]}

داخل الاتحاد الأوروبي، يُعتبر المصطلح الألماني Weinbrand مكافئًا قانونيًا للمصطلح الإنجليزي "brandy"، ولكن خارج البلدان الناطقة بالألمانية، يُستخدم بشكل خاص للإشارة إلى البراندي من النمسا وألمانيا .

• تتركز معظم عمليات إنتاج براندي العنب الأمريكي في كاليفورنيا. ^{[ 1 ]} وتشمل العلامات التجارية الشهيرة كريستيان براذرز ، وإي آند جيه جالو ، وكوربل ، وبول ماسون .
• يُنتج مشروب أرارات منذ عام 1877، ويأتي من سهل أرارات في الجزء الجنوبي من أرمينيا. وتتراوح مدة تعتيق الزجاجات المتوفرة في السوق بين 3 و20 عامًا.
• في فرنسا :
  • يُصنع الأرماجناك من عنب منطقة أرماجناك في جنوب غرب فرنسا، وتحديدًا من مناطق جيرس، ولاند، ولوت إي غارون. يُقطّر الأرماجناك تقطيرًا مستمرًا في معمل تقطير نحاسي، ويُعتّق في براميل من خشب البلوط من غاسكوني أو ليموزين، أو من غابة ترونساي الشهيرة في أوفيرني . كان الأرماجناك أول مشروب كحولي مُقطّر في فرنسا، وقد ذُكر استخدامه لأول مرة عام 1310 في كتاب وصفات طبية لفيتال دو فور. يتميز الأرماجناك بخصائص فريدة ، منها جودته العالية التي تدوم لسنوات طويلة . ومن أشهر علاماته التجارية: داروز ، وبارون دو سيجوناك ، ولاريسينجل ، وديلورد ، ولوباد ، وجيلاس ، وجانو .
  • يُستخرج الكونياك من منطقة كونياك في فرنسا، ^{[ 1 ]} ويُقطّر مرتين باستخدام أواني التقطير التقليدية. ومن أشهر علاماته التجارية: هاين ، مارتيل ، كامو ، أوتارد ، ريمي مارتان ، هينيسي ، فرابين ، ديلامين، وكورفوازيه . يُلزم الاتحاد الأوروبي وبعض الدول الأخرى قانونًا باستخدام اسم "كونياك" حصريًا للبراندي المُنتج والمُقطّر في منطقة كونياك الفرنسية، واسم "أرمانياك" للبراندي من منطقة غاسكوني الفرنسية. ويجب أن يُصنع كلا النوعين باستخدام التقنيات التقليدية. ولأن هذه تُعتبر "تسميات منشأ محمية"، فلا يجوز تسمية أي براندي مُصنّع في مكان آخر باسم "كونياك" في هذه الدول، حتى لو صُنع بنفس الطريقة.
  • فاين هو أي نوع من أنواع البراندي عالية الجودة، بما في ذلك الكونياك والأرماجناك، ولكن أيضًا فاين ديبوردو، وفاين ديبورغون، وفاين دي لامارن.
• يختلف براندي قبرص عن الأنواع الأخرى في أن تركيز الكحول فيه يبلغ 32% فقط (64 برهان أمريكي). ^{[ 31 ]}
• يُقطر البراندي اليوناني من نبيذ مسقط . وتُصنع المقطرات الناضجة من أنواع عنب سافاتيانو وسلطانة وكورنث الأسود المجففة تحت أشعة الشمس ، والممزوجة بنبيذ مسقط معتق.
• يُنتج براندي دي خيريز من كروم العنب المحيطة بمدينة خيريز دي لا فرونتيرا في الأندلس، إسبانيا. ^{[ 32 ]} يُستخدم في بعض أنواع نبيذ الشيري ، كما يتوفر كمنتج مستقل. ويحمل هذا البراندي تسمية منشأ محمية (PDO). ^{[ 33 ]}
• الكانياك (أو كونياك) هو نوع من أنواع النبيذ من تركيا، واسمه مشتق من كلمة "كونياك" ويعني "حرق الدم" باللغة التركية، في إشارة إلى استخدامه في الطقس البارد. ^{[ 34 ]}
• منطقة لورينها البرتغالية ، شمال لشبونة مباشرة، هي واحدة من المناطق الأوروبية القليلة ذات العلامة التجارية المحمية التي تنتج البراندي فقط ( أغواردينتي فينيكا )، إلى جانب كونياك وأرماجناك وخيريز. ^{[ 35 ] [ 36 ]}
• في مولدوفا ورومانيا، يُطلق على براندي العنب اسم "كونياك" بالعامية ، بينما يُسمى رسميًا "ديفين" في مولدوفا و "فينارس " في رومانيا. بعد عملية تقطير مزدوجة، يُعتّق المشروب عادةً في براميل من خشب البلوط ويُصنّف حسب عمره (VS: 3 سنوات كحد أدنى، VSOP: 5 سنوات كحد أدنى، XO: 7 سنوات كحد أدنى، وXXO: 20 سنة كحد أدنى). ^{[ 37 ]}
• في روسيا، أُنتج البراندي لأول مرة عام 1885 في مصنع كيزليار للبراندي ، وفقًا لوصفةٍ مستوردة من فرنسا. ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]} يُنتج براندي كيزليار وفقًا لتقنية الكونياك الكلاسيكية، وهو من أكثر المشروبات شعبيةً في روسيا. ^{[ 42 ] [ 43 ]} وفي عام 2008، استعاد المصنع أيضًا عضوية نقابة موردي الكرملين . ^{[ 43 ] [ 44 ]}
• تُصنع أنواع البراندي الجنوب أفريقية ، بموجب القانون، بنفس طريقة صنع الكونياك تقريباً، باستخدام عملية تقطير مزدوجة في أواني نحاسية، تليها عملية تخمير في براميل من خشب البلوط لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. ولهذا السبب، تُعتبر أنواع البراندي الجنوب أفريقية ذات جودة عالية جداً. ^{[ 16 ] [ 45 ]}
• يُنتج البراندي الإيطالي منذ القرن الثامن عشر في شمال إيطاليا، وخاصة في إميليا رومانيا وفينيتو ، باستخدام أنواع العنب الشائعة في صناعة النبيذ مثل سانجيوفيزي وغرينيولينو . يشبه لونه وملمسه ومذاقه النهائي نظيره الفرنسي والإسباني. أشهر العلامات التجارية هي فيكيا رومانيا ، وسترافيكيو برانكا ، وستوك 84. كما اشتهر شمال إيطاليا منذ العصور الوسطى ببراندي ثفل العنب، المعروف باسم غرابّا ، والذي يكون عادةً عديم اللون ، ولكن توجد منه أنواع فاخرة تُسمى باريك، تُعتّق في براميل من خشب البلوط، وتكتسب لون الكراميل نفسه الذي تتميز به أنواع البراندي العادية. يوجد في إيطاليا إنتاج ضخم من البراندي والغرابّا، مع أكثر من 600 معمل تقطير كبير ومتوسط ​​وصغير. كما يُسمح لمدينة تيتشينو ، في سويسرا الناطقة بالإيطالية ، بإنتاج براندي ثفل العنب المسمى غرابّا.

يخضع البراندي لنظام تصنيف عمري تقليدي، على الرغم من أن استخدامه غير منظم خارج نطاق كونياك وأرماجناك . [ 46 ^{] ويمكن عادةً} العثور على هذه المؤشرات على الملصق بالقرب من اسم العلامة التجارية:

• يشير VS ("مميز جداً") أو ✯✯✯ (ثلاث نجوم) إلى مزيج تم فيه تخزين أصغر أنواع البراندي لمدة عامين على الأقل في برميل. ^{[ 47 ]}
• يشير VSOP ("البراندي القديم الشاحب الممتاز جداً") أو Reserve أو ✯✯✯✯✯ (خمس نجوم) إلى مزيج يتم فيه تخزين أصغر أنواع البراندي لمدة أربع سنوات على الأقل في برميل. ^{[ 47 ]}
• إكس أو (إكسترا أولد): رُفع الحد الأدنى لعمر أصغر أنواع البراندي المستخدمة في مزيج إكس أو إلى 10 سنوات في أبريل 2018؛ وكان من المقرر أصلاً تطبيق هذا القانون في عام 2016، ولكن تم تأجيله بسبب نقص المخزون. ^{[ 48 ]} أما تسمية نابليون، التي كانت غير رسمية سابقاً، فتُستخدم تحديداً للإشارة إلى تلك الخلطات التي لا يقل عمرها عن ست سنوات والتي لا تستوفي تعريف إكس أو المُعدَّل. ^{[ 49 ]}
• مصطلح "Hors d'âge" (أي "ما بعد العمر") هو تسمية رسمية تعادل تسمية XO للكونياك، أما بالنسبة للأرماجناك، فهو يشير إلى البراندي الذي لا يقل عمره عن عشر سنوات. عمليًا، يستخدم المنتجون هذا المصطلح لتسويق منتج عالي الجودة يتجاوز العمر المحدد رسميًا. ^{[ 46 ]}

في حالة براندي دي خيريز ، يصنفها Consejo Regulador de la Denominacion Brandy de Jerez وفقًا لما يلي: ^{[ 50 ]}

• براندي دي خيريز سوليرا: 6 أشهر من العمر.
• براندي دي خيريز سوليرا ريسيرفا: سنة واحدة.
• براندي دي خيريز سوليرا جران ريسيرفا: ثلاث سنوات.

يستخدم البراندي الروسي (الذي يسمى تقليديًا "كونياك" داخل البلاد)، وكذلك أنواع البراندي من العديد من دول ما بعد الاتحاد السوفيتي، نظام التصنيف الروسي التقليدي، وهو مشابه للنظام الفرنسي، ولكنه يوسعه بشكل كبير: ^{[ 51 ] [ 52 ]}

• يشير تصنيف "ثلاث نجوم" أو ✯✯✯ إلى البراندي الذي تم تخمير أصغر مكوناته في براميل لمدة عامين على الأقل، وهو ما يماثل تصنيف VS الفرنسي.
• "أربع نجوم" أو ✯✯✯✯ مخصصة للمزيجات التي يتم فيها تقطير أصغر أنواع البراندي لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
• "خمس نجوم" تعني أن أصغر أنواع البراندي في المزيج قد تم تقطيره لمدة أربع سنوات، على غرار البراندي الفرنسي VSOP.
• КВ /KV ("كونياك معتق") هو تسمية تتوافق مع "XO" أو "نابليون"، مما يعني أن أصغر مشروب روحي في المزيج يبلغ من العمر ست سنوات على الأقل.
• يشير الرمز КВВК /KVVK ("كونياك معتق، جودة فائقة") إلى مزيجات عمرها ثماني سنوات، وعادة ما يتم استخدامه فقط لأعلى أنواع الكونياك جودة.
• КС /KS ("كونياك قديم"): عشر سنوات على الأقل لأصغر مشروب روحي في المزيج (على غرار " Hors d'âge " الخاص بالأرماجناك).
• ОС /OS ("قديم جداً"): خارج النظام الفرنسي، يشير إلى الخلطات التي يزيد عمرها عن 20 عاماً.

• براندي مخفف – مشروب كحولي مصنوع من البراندي، وروح الحبوب المحايدة، والماء 
• براندي هولندي – صفحات مشروبات كحولية تعرض أوصافًا مختصرة بدون مسافات 
• النبيذ المدعم – نبيذ مضاف إليه مشروب مقطر 

• "براندي"  . موسوعة كولير الجديدة . 1921.
• "براندي"  . الموسوعة الأمريكية . 1920.