مورتاريوم

كانت الهاون ( جمعها "هاون") نوعًا من أواني المطبخ الفخارية الرومانية القديمة ، وتحديدًا نوعًا من أنواع الهاون . وهي عبارة عن أوعية ذات جوانب سميكة، يُرجح أنها كانت تُستخدم لسحق وطحن المواد الغذائية. أحيانًا كانت تحتوي على حبيبات خشنة مُدمجة في سطحها الداخلي وفوهة. وفي حالات أقل شيوعًا، كانت بعض الهاون مزودة بمقابض. وكانت تُستخدم لدق أو خلط الطعام. ^{[ 1 ]} تُسجل الأختام الموجودة على بعض الهاون الرومانية القديمة اسم الخزّاف، ومن خلالها يُمكن تتبع تنقلها بين ورش العمل. ^{[ 2 ]} نُقلت بعض الأواني المصنوعة في إيطاليا وبلاد الغال لمسافات طويلة، لكن المصانع المحلية هي التي سيطرت على معظم الفترات.

تُعدّ المورتاريا مؤشراً هاماً على انتشار أساليب تحضير الطعام الرومانية ؛ ^{[ 3 ]} فبدلاً من أن يكون ذلك تبنياً لممارسات وعادات الطعام الرومانية ، قد يعكس الاستخدام المتزايد للمورتاريا أيضاً تكييف تقنيات تحضير الطعام الموجودة مع الثقافات المادية الجديدة . ^{[ 4 ]} احتوت العديد من المورتاريا الحمراء المزخرفة على ثقب صغير بالقرب من الأعلى للسماح بتصريف السوائل، وقد صُمم هذا الثقب بشكل فني ليبدو كفم أسد أو فأر أو خفاش.

كلمة "mortour" الإنجليزية مشتقة من الكلمة اللاتينية الكلاسيكية "mortourium "، وربما بتأثير من الكلمة الفرنسية " mortier" . ويعني المصطلح اللاتيني، من بين استخدامات أخرى، "وعاء للدق" و"ناتج الطحن أو الدق". ^{[ 5 ]}

• الوسائط المتعلقة بمورتاريا على ويكيميديا ​​كومنز
• "مشروع أرشيف مقبرة كاي هارتلي" . خدمة بيانات علم الآثار. doi : 10.5284/1090785 .
• قائمة جزئية باكتشافات المراهم، معظمها في بريطانيا