صناعة الألبان في نيويورك

تُشكّل منتجات الألبان جزءاً هاماً من الإنتاج الزراعي لولاية نيويورك ، التي تحتل المرتبة الرابعة من بين الولايات الخمسين في إنتاج الألبان . وتنتج مزارع الألبان في الولاية، التي يبلغ عددها قرابة 4000 مزرعة، ما يزيد عن 15 مليار رطل من الحليب سنوياً. ^{[ 1 ]}

خلال الحقبة الاستعمارية، كانت أبقار الألبان جزءًا أساسيًا من المزارع. وكان حليبها يُحوّل إلى زبدة وجبن يسهل تخزينهما.

في أواخر القرن التاسع عشر، ومع التوسع السكاني السريع للولاية، بدأت المزارع بالتركيز كلياً على إنتاج الألبان. وتحولت المزارع إلى مشاريع أكبر حجماً، حيث كانت تشحن منتجاتها إلى المدن في مناطقها عبر السكك الحديدية. ومع ظهور التبريد وقوانين سلامة الغذاء الصارمة، أصبح بإمكان جميع فئات المجتمع شراء الحليب الطازج غير المغشوش بسهولة. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

تتركز تربية الألبان اليوم في شمال ولاية نيويورك .

يُعدّ السماد الناتج عن صناعة الألبان في نيويورك مصدرًا رئيسيًا لتلوث المسطحات المائية المجاورة. فعلى سبيل المثال، شهدت الجداول في شمال ولاية نيويورك ارتفاعًا في مستويات هرمون الإستروجين ، نتيجةً لفيضان بحيرات السماد أو تسربه إلى المياه الجوفية. ويمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الإستروجين في النظم البيئية المائية إلى تثبيط تكاثر الكائنات المائية، كالأسماك. ^{[ 4 ]} وفي مستجمع مياه كانونسفيل ، يُقدّر أن الزراعة، التي تُعدّ إنتاج الألبان غالبيتها، مسؤولة عن 55-70% من تلوث الفوسفور غير المحدد المصدر . ^{[ 5 ]}

• فضيحة حليب ويل