تربية الماشية العضوية

يقول البروفيسور فولفغانغ برانشيد إن إنتاج الحيوانات العضوية ليس جيدًا للبيئة، إذ يتطلب الدجاج العضوي ضعف مساحة الأرض التي يتطلبها الدجاج "التقليدي"، بينما يتطلب لحم الخنزير العضوي ربع مساحة الأرض المطلوبة. ^{[ 4 ]} ووفقًا لحسابات معهد هدسون ، يتطلب لحم البقر العضوي ثلاثة أضعاف مساحة الأرض المطلوبة. ^{[ 5 ]}

أشارت دراسة تحليلية شاملة أجريت عام 2021 إلى ما يلي : (1) انخفاض إنتاجية الأبقار الحلوب العضوية بنسبة 14% ، (2) انخفاض كفاءة استخدام العلف بنسبة 11% في الأبقار الحلوب العضوية وانخفاضها بنسبة 89% في دجاج التسمين ، (3) انخفاض التنافس بين استخدام العلف والغذاء في أنظمة إنتاج الألبان العضوية. ^{[ 6 ]}

يمكن للرعي الممتد في المراعي المفتوحة أن يحفز نمو النباتات التي تمتص كميات إضافية من ثاني أكسيد الكربون . ^{[ 7 ]} ومع ذلك، تنمو الأبقار التي تتغذى على العشب بشكل أبطأ وتكون أصغر حجمًا عند الذبح مقارنةً بالأبقار التي تتغذى على الحبوب. ولأنها تستغرق وقتًا أطول للوصول إلى الوزن التسويقي، كما أنها تحول العلف إلى لحم بكفاءة أقل، فإن إجمالي انبعاثاتها طوال حياتها - وخاصة غاز الميثان - يكون عادةً أعلى. ونتيجةً لذلك، يميل لحم البقر الذي يتغذى على العشب إلى أن يكون له بصمة كربونية أعلى لكل كيلوغرام من لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب. وقدّرت دراسة أجراها دانيال بلاوستين-ريجتو وزملاؤه أن الانبعاثات من لحم البقر الذي يتغذى على العشب كانت أعلى بنحو 20% من تلك الصادرة عن الماشية التي تتغذى على الحبوب. ^{[ 8 ]}

بالمقارنة مع الدجاج المحبوس في أقفاص، ينتج الدجاج الذي يربى في المراعي المفتوحة والدجاج العضوي بيضًا أقل ويحتاج إلى علف أكثر، مما ينتج عنه بصمة كربونية أعلى بنحو 16% لكل كيلوغرام من البيض. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

استعرض هونيكل (1998) العدد المحدود من الدراسات حول الحليب ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض ، وخلص إلى أن خصائص جودة المنتج - مثل العوامل الغذائية والصحية والحسية والتكنولوجية - لا تختلف اختلافًا كبيرًا بين تربية الماشية العضوية والتقليدية. ^{[ 10 ]}

لم يجد استعراضٌ للأدبيات أُجري عام ٢٠٠٣ أي مؤشرات على أن صحة ورفاهية الحيوانات أسوأ في الزراعة العضوية مقارنةً بالزراعة التقليدية، باستثناء الأمراض الطفيلية . ^{[ ١١ ]} ويؤكد استعراضٌ أُجري عام ٢٠٢٠ هذا الادعاء، مضيفًا أنه لا يمكن إثبات أي ادعاءاتٍ حول تدني أو تفوق رفاهية الحيوانات في الزراعة العضوية. فعلى سبيل المثال، تواجه مزارع الألبان العضوية تحدياتٍ مماثلة لتلك التي تواجهها مزارع الألبان التقليدية، مثل التهاب الضرع والعرج. ومع ذلك، فإن الخنازير العضوية تحمل في المتوسط ​​حمولاتٍ طفيلية أعلى من الخنازير التقليدية التي تُربى في الحظائر المغلقة. ^{[ ١٢ ]}