أوتو كاركي

كان أوتو هاينريش كاركيه (11 يوليو 1866 - 9 يناير 1935) ^{[ 1 ] [ 2 ]} رجل أعمال أمريكي، ومزارع فواكه، ومعالج بالطبيعة ، ومؤيد للأغذية النيئة، ونباتي، وكاتب. وكان أول من استخدم مصطلح " الغذاء الطبيعي" .

وُلد كاركيه في 11 يوليو 1866 في فيزلوخ، من والديه لويس كاركيه وآنا (اسمها قبل الزواج زينتنر)، وكلاهما من مواليد الألزاس . ^{[ 1 ]} عاش في مانهايم بألمانيا، ثم هاجر إلى أمريكا في شبابه. ^{[ 3 ]} وصل كاركيه إلى مدينة نيويورك عام 1887، وأصبح زميلًا لهنري إدوارد لين، وهو ممارس لعلم قزحية العين . ^{[ 3 ]} أصبح نباتيًا قبل بلوغه الثامنة والعشرين من عمره، وروّج لفوائد النظام الغذائي النباتي، والرياضة، والهواء النقي، والتشمس عاريًا. ^{[ 4 ]} يُنسب إلى كاركيه الفضل في كونه أول من استخدم مصطلح " الغذاء الطبيعي " للإشارة إلى الطعام غير المغشوش أو المكرر. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

ذُكر في عام 1895 أن كارك "عاش 15 عامًا على الأطعمة النيئة، ثم الفواكه والخضراوات الطازجة، مع إضافة البيض والجبن وزبدة المكسرات غير المحمصة من حين لآخر". ^{[ 3 ]} في عام 1912، أسس كارك "شركة كارك للأغذية النقية". وباع تين ميشن في متجر بقالة في لوس أنجلوس. ومنذ عام 1922، كتب إعلانات في صحيفة لوس أنجلوس تايمز لمنتجاته الغذائية الطبيعية التي تتكون في الغالب من الفواكه المجففة والمكسرات والمعروفة باسم "الأطعمة الطبيعية في كاليفورنيا". ^{[ 3 ]}

تأسست شركة كارك للأغذية النقية في شارع ساوث ماغنوليا، لوس أنجلوس، وتخصصت في بيع تين ميشن المجفف بالشمس، والفواكه المجففة، والمكسرات. ^{[ 3 ]} روّج كارك لمنتجاته الغذائية تحت شعار "منتجات غذائية طبيعية خالصة". في عام 1920، كان كارك يطحن الدقيق في مطحنته الخاصة. وفي العام التالي، افتتح متجرًا آخر للأغذية الصحية في ويست سيفينث، لوس أنجلوس. ^{[ 3 ]} وفي عام 1925، انتقل إلى "مبنى الأغذية الطبيعية" في 729 شارع سيوارد، لوس أنجلوس. ألّف كتابًا من 359 صفحة بعنوان " الأغذية الطبيعية: الطريق الآمن للصحة ". وفي عام 1926، امتلك متجرين آخرين للأغذية الصحية في وسط مدينة لوس أنجلوس. ^{[ 3 ]}

تزوج من ليليان كارك في كاليفورنيا عام 1926. وفي عام 1931، غيّر اسم شركته إلى "كارك للأغذية الطبيعية". ^{[ 3 ]} وفي عام 1933، أغلق كارك متاجره وانتقل إلى شارع ساوث مابل في غلينديل ، حيث تخصص في تجارة الجملة. ^{[ 3 ]}

ألف كارك العديد من الكتب والكتيبات التي روجت للنظام الغذائي النباتي. ^{[ 3 ]} كما عارض استهلاك الكحول والقهوة والشاي. ^{[ 5 ]} وقد تم الترويج لكتابه " النظام الغذائي العقلاني: دراسة متقدمة حول مسألة الغذاء" وبيعه من قبل رابطة الحميات الغذائية الدفاعية الأمريكية. ^{[ 6 ]}

كان كارك من أوائل الداعين إلى النظام الغذائي القلوي ، وكان قلقًا من تعرض الناس لخطر زيادة الحموضة. جادل بأن المصادر الرئيسية للقلوية في النظام الغذائي هي الفواكه، بما في ذلك الحمضيات. ^{[ 7 ]} يُنسب إلى كارك، ويوجين كريستيان ، وجورج ج. دروز الفضل في تأسيس حركة الغذاء النيء الأمريكية في أوائل القرن العشرين. ^{[ 8 ]}

توفي كارك في 9 يناير 1935 متأثراً بجراحه جراء حادث سير. وفي عام 1937، باعت زوجته مصنع كارك للأغذية. ^{[ 3 ]}

• آكل اللحوم مقابل النباتيين (في: الثقافة البدنية ، 1902)
• حماقة أكل اللحوم (1904)
• أساس كل إصلاح. دليل للصحة والثروة والحرية. رسالة شعبية حول مسألة النظام الغذائي (شيكاغو: دار نشر كوسموس، 1904)
• أكل اللحوم والحرب (في: الثقافة الصحية ، 1917)
• النظام الغذائي العقلاني. دراسة متقدمة حول مسألة الغذاء (لوس أنجلوس: مطبعة تايمز ميرور، 1923)
• الأطعمة الطبيعية: الطريق الآمن للصحة (1925)
• مفتاح علم التغذية العقلاني (1926)
• كتاب وصفات السيدة كاركي (لوس أنجلوس: أوتو كاركي، 1928)

• نظام الغذاء النيء