شعيرية المحار

حساء الشعيرية بالمحار ( بالصينية التقليدية : 蚵仔麵線؛ بالهوكين التايوانية : ô-á mī - sòaⁿ ) هو حساء نودلز نشأ في تايوان . ^{[ 1 ]} مكوناته الرئيسية هي المحار والميسوا (شعيرية صينية ) . أحد أشهر الأماكن التي تقدمه يقع في شارع ديهوا ، داداوتشنغ ، تايبيه . يُصنع نوع من الشعيرية ذات اللون البني الفاتح المستخدم في هذا الطبق بشكل أساسي من دقيق القمح والملح، ويكتسب لونه المميز من عملية التبخير التي تُغمق لون السكريات في العجين، مما يسمح بطهيه لفترات أطول دون أن يتفتت. ^{[ 2 ]}

والبديل هو الشعيرية مع الأمعاء الغليظة، حيث يتم استبدال المحار بأجزاء صغيرة من الأمعاء الغليظة للخنزير .

• نودلز صينية
• قائمة أطباق النودلز
• قائمة أطباق المأكولات البحرية
• المطبخ التايواني
• الأسواق الليلية في تايوان