بيتزا بان

بيتزا المقلاة هي بيتزا تُخبز في صينية عميقة أو صينية مسطحة . تُعتبر بيتزا تورين، وفطيرة الطماطم الإيطالية ، والبيتزا الصقلية ، والبيتزا اليونانية ، وبيتزا شيكاغو ، وبيتزا ديترويت من أنواع بيتزا المقلاة. كما يُشير مصطلح بيتزا المقلاة إلى النوع السميك الذي اشتهر بفضل بيتزا هت في ستينيات القرن الماضي. ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُقلى قاعدة وجوانب العجينة وتُصبح مقرمشة في الزيت المستخدم لتغطية الصينية.

تُعد بيتزا سفينشيوني من النسخ المبكرة البارزة لبيتزا المقلاة ، وقد ظهرت في صقلية حوالي عام 1650.

وهناك نسخة أخرى هي بيتزا آل باديلينو من مدينة تورينو ، في شمال إيطاليا، والتي لها مراجع تاريخية منذ بداية القرن العشرين. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

في عام ١٩٥٨، افتتح دان وفرانك كارني مطعم بيتزا في ويتشيتا، كانساس ، والذي أصبح فيما بعد سلسلة مطاعم بيتزا هت. في البداية، ركز الأخوان على البيتزا ذات العجينة الرقيقة التي تحتوي على الجبن أو البيبروني أو السجق. وفي عام ١٩٥٩، حصل مطعم البيتزا على امتياز بيتزا هت، وأضاف بيتزا ذات عجينة سميكة. ^{[ ٥ ] [ ٦ ]}

أضافت شركات بيتزا أخرى لاحقاً البيتزا المخبوزة في المقلاة. ففي عام ١٩٨٩، طرحت دومينوز بيتزا المقلاة ذات الطبقة السميكة. وجاء طرحها بعد دراسة سوقية أظهرت أن ٤٠٪ من زبائن البيتزا يفضلون العجينة السميكة. بلغت تكلفة إطلاق المنتج الجديد حوالي ٢٥ مليون دولار، منها ١٥ مليون دولار أُنفقت على صواني معدنية جديدة ذات قيعان مثقبة. ^{[ ٧ ]}

• 
  كابو توني جيمينياني ^{[ 8 ]} ديلينجر، أفضل بيتزا مقلاة في العالم لعام 2014 ^{[ 9 ]}
• 
  بيتزا على طريقة ديترويت