بيتزا صقلية

نشأت البيتزا في منطقة صقلية بإيطاليا ( بالإيطالية : pizza siciliana )، وأصبحت طبقًا شائعًا في غرب صقلية بحلول منتصف القرن التاسع عشر، وكانت النوع الأكثر شيوعًا في صقلية حتى ستينيات القرن التاسع عشر. ^{[ 1 ] [ 2 ]} ثم وصلت إلى أمريكا الشمالية بشكل مُعدّل، بقشرة أكثر سمكًا وشكل مستطيل. ^{[ 3 ]}

تتميز البيتزا الصقلية التقليدية عادةً بعجينة سميكة وشكل مستطيل، ولكنها قد تكون أيضاً مستديرة ومشابهة للبيتزا النابولية . وتُغطى عادةً بالطماطم والأعشاب والبصل والأنشوجة والجبن القوي مثل كاشيوكافالو وتوما . أما الأنواع الأخرى فلا تحتوي على الجبن. ^{[ 4 ]}

ترتبط طرق صنع البيتزا الصقلية بالثقافة المحلية وتقاليد البلاد، [ ^{5 ] لذلك} توجد اختلافات في تحضير البيتزا بين مقاطعات باليرمو وسيراكوزا وميسينا ومدينة كاتانيا الكبرى .

في الولايات المتحدة، يُستخدم مصطلح "البيتزا الصقلية" لوصف نوع من البيتزا بالجبن، يتميز عادةً بشكله المربع وعجينه السميك الذي يزيد عن بوصة، وقاعدته المقرمشة، وحشوه الخفيف. وهو مشتق من بيتزا سفينسيوني ، وقد أدخله إلى الولايات المتحدة المهاجرون الإيطاليون (الصقليون) الأوائل. تحظى البيتزا الصقلية بشعبية واسعة في الأحياء الإيطالية الأمريكية المنتشرة في شمال شرق الولايات المتحدة، بما في ذلك ماساتشوستس، ورود آيلاند، وكونيتيكت، ونيويورك، ونيوجيرسي، وبنسلفانيا، وميشيغان (التي أثرت بدورها على بيتزا ديترويت ). في بعض مناطق ساحل ماساتشوستس ونيوهامبشير، تُعرف أيضاً باسم " بيتزا الشاطئ " نظراً لانتشارها على طول الطريق السريع 1A . ^{[ 8 ]}

وسائط متعلقة بالبيتزا الصقلية على ويكيميديا ​​كومنز

• المطبخ الصقلي
• بيتزا نابولية
• بيتزا رومانية
• قائمة أنواع البيتزا حسب البلد