باندورو

الباندورو (بالإيطالية: [ panˈdɔːro ] ) هوخبز حلوإيطالي، يشتهر في فترةأعياد الميلادورأسالسنة . يُعد الباندورو منتجًا رئيسيًا لمدينةفيرونا،ويتميز بشكله التقليدي ذي الثمانية رؤوس. ^{[ 2 ]} غالبًا ما يُغطىبسكر بودرة، والذي يُقال إنه يُشبه قممجبال الألبخلال فترة عيد الميلاد. يُنسب اسمه وأصوله إلى طاهي المعجنات الإيطاليدومينيكو ميليغاتي. ^{[ 1 ]}

يعود أول ذكر واضح لحلوى تُعرف باسم "باندورو" إلى القرن الثامن عشر. وقد كان لهذه الحلوى مكانة بارزة في مطبخ الطبقة الأرستقراطية في البندقية. كانت البندقية السوق الرئيسية للتوابل حتى أواخر القرن الثامن عشر، وكذلك للسكر الذي حلّ محل العسل في المعجنات والخبز الأوروبي المصنوع من العجين المخمر. في فيرونا ، الواقعة ضمن أراضي البندقية، طُوّرت وأُتقنت وصفة صنع الباندورو ، وهي عملية استغرقت قرنًا من الزمان. بدأ التاريخ الحديث لهذه الحلوى هناك في 30 أكتوبر 1894، عندما حصل دومينيكو ميليغاتي على براءة اختراع لإجراء يُطبّق في إنتاج الباندورو صناعيًا. أسس دومينيكو ميليغاتي شركة " ميليغاتي " للباندورو عام 1894، ^{[ 3 ]} والتي أُعلنت إفلاسها في 29 مايو 2018، ^{[ 4 ] [ 5 ]} على الرغم من حملة تسويقية مباشرة لتجار التجزئة في عيد الميلاد عام 2017 ممولة من صندوق استثمار مالطي. ^{[ 6 ]} تسببت عائلتا رونكا (70%) وتوركو (30%) المتنازعتان من منطقة فيرونا في أزمة لشركة ميليغاتي. ^{[ 7 ]} في عام 2018، اشترت عائلة سبيتزابريا أصول شركة ميليغاتي 1894 إس بي إيه من أمناء الإفلاس مقابل 13.5 مليون يورو، بصفتها المزايد الوحيد في المزاد الثاني، بعد أن انتهى المزاد الأول دون أي مزايدين. ^{[ 8 ]} في عام 2025، استحوذت شركة فاليو فودز الأيرلندية، التابعة لشركة باين كابيتال ، على أصول شركة ميليغاتي 1894 إس بي إيه . ^{[ 9 ] [ 3 ]}

• قائمة الحلويات والمعجنات الإيطالية
• كولومبا باسكوالي (خبز عيد الفصح)
• بانيتون
• بانوني

• بان دورو