مطعم باي وي الآسيوي

مطعم بي وي الآسيوي، المعروف تجارياً باسم بي وي للمطبخ الآسيوي ، ^{[ 1 ]} ( يُلفظ / ˌpeɪˈweɪ / ) هو سلسلة مطاعم أمريكية تقدم المأكولات الآسيوية، ولها 119 فرعاً في الولايات المتحدة. تُحضّر أطباق بي وي حسب الطلب في مطبخ مفتوح باستخدام أساليب طهي مبتكرة مثل الطهي في المقلاة الصينية ( الوك ). يوفر المطعم خيارات لتخصيص الطعام، بما في ذلك خيارات نباتية وخالية من الغلوتين .

يُعرّف مفهوم مطعم "بي وي" في قطاع المطاعم بأنه مطعم سريع غير رسمي ، يوفر سهولة الطلب من الكاونتر أو عبر أمين الصندوق، بالإضافة إلى خدمة الطاولة بعد تقديم الطلب. كما يضم "بي وي" بابًا مخصصًا في المطعم لأمناء الصندوق لخدمة طلبات الطعام الجاهز.

تأسست سلسلة المطاعم هذه على يد أصحاب المطاعم بول فليمنج وريك فيديريكو، وتم إنشاؤها باسم Pei Wei Asian Diner في عام 2000 بواسطة PF Chang's China Bistro (PFCB) للتنافس في قطاع المطاعم السريعة غير الرسمية بقائمة طعام آسيوية شاملة ونموذج خدمة سريع يتم إعداده حسب الطلب، بينما ظلت PF Chang's في قطاع المطاعم كاملة الخدمة. ^{[ ٢ ]} افتُتح أول فرع لسلسلة مطاعم باي وي في سكوتسديل عام ٢٠٠٠. ^{[ ٣ ]} وافتُتح أول فرع خارج ولاية أريزونا، وهو الفرع الرابع في السلسلة، في دالاس ، تكساس، في ديسمبر ٢٠٠١. ^{[ ٤ ]} وافتتحت الشركة أول فرع لها في كاليفورنيا، وهو الفرع السادس في السلسلة، في إرفاين في يونيو ٢٠٠٢. ^{[ ٥ ]} وتمكنت باي وي من افتتاح فرعها رقم ١٠٠ في ليتل روك، أركنساس ، في أكتوبر ٢٠٠٦. ^{[ ٦ ]} وبحلول عام ٢٠١٠، كان لدى الشركة ١٦٨ فرعًا، معظمها في كاليفورنيا وتكساس وأريزونا وفلوريدا ، مع توسع ملحوظ في شمال شرق ووسط غرب الولايات المتحدة .

تم الاستحواذ على شركة PF Chang's China Bistro, Inc. من قبل Centerbridge Partners في يوليو 2012، مما جعل PF Chang's China Bistro شركة تابعة مملوكة بالكامل بشكل غير مباشر لشركة Wok Parent LLC ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ].}

على مر السنين، تطورت تجربة تناول الطعام في مطاعم باي وي لتشمل وسائل الراحة الحديثة. في يوليو 2015، أطلقت الشركة برنامج ولاء للعملاء، حيث يجمع العملاء نقاطًا في كل زيارة يمكن استخدامها لاستبدالها بمكافآت، بما في ذلك وجبات مجانية. ^{[ 10 ]} وكانت باي وي من أوائل سلاسل المطاعم التي قبلت خدمة Apple Pay ، حيث عممت هذه التقنية على جميع فروعها في أغسطس 2015. ^{[ 11 ]} ويمكن للعملاء طلب الوجبات الجاهزة عبر الإنترنت أو من خلال تطبيق باي وي للهواتف الذكية ، الذي تم إطلاقه على متجري App Store و Google Play في سبتمبر 2016 ^{[ 12 ]،} والذي يتيح لهم البحث عن الفروع، وعرض قائمة الطعام، وطلب الطعام، والدفع.

افتتحت سلسلة مطاعم باي وي أول فرع لها في حرم جامعي في أغسطس 2015 في جامعة ولاية أريزونا . ^{[ 13 ]} وفي وقت لاحق من ذلك العام، افتتحت باي وي فرعها رقم 200 في ريتشاردسون، تكساس في أكتوبر 2015. ^{[ 14 ]}

خلال عام 2016، سحبت شركة باي وي عملياتها من عدة ولايات، بما في ذلك إغلاق جميع مطاعمها الثلاثة في أوهايو ^{[ 15 ]} وجميع مواقعها الثلاثة في لويزيانا. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

في العام نفسه، افتتحت الشركة خمسة مطاعم في فلوريدا، وأربعة في تكساس، وواحد في أركنساس . ^{[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

أطلقت سلسلة مطاعم "بي وي" حملة إعادة تصميم شاملة لعلامتها التجارية خلال الفترة نفسها. وشملت استراتيجية العلامة التجارية الجديدة، المصممة لمواكبة التوجه الوطني نحو تناول طعام صحي، إضافة الكينوا إلى قائمة الطعام، ^{[ 21 ]} بالإضافة إلى قسم للسلطات ، ^{[ 22 ]} والعديد من خيارات الأطباق الصغيرة الخفيفة. وفي عام 2016، افتتحت الشركة مطعم "بي وي تيست كيتشن" في سكوتسديل لتطوير واختبار أصناف جديدة من قائمة الطعام وجمع آراء الجمهور بشكل مباشر. ^{[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]}

في نهاية عام ٢٠١٧، أعلنت شركة باي وي انفصالها عن شركتها الأم، بي إف تشانغز تشاينا بيسترو. وقد أدى هذا الانفصال إلى نقل مقر الشركة الرئيسي من سكوتسديل إلى إيرفينغ، تكساس . ^{[ ٢٦ ]} وكجزء من عملية الانفصال، أطلقت باي وي حملة إعادة تصميم شاملة لعلامتها التجارية، حيث استعانت بوكالة إبداعية جديدة لتنشيط العلامة التجارية من خلال استبدال شعار الشركة القديم بشعار النمر الجديد، وتغيير اسمها التجاري رسميًا إلى باي وي آسيان كيتشن في فبراير ٢٠١٨. ^{[ ١ ]}

في 5 يونيو 2019، تم بيع شركة Pei Wei إلى شركة PWD Acquisition LLC. ^{[ 27 ] [ 28 ]}

في عام ٢٠١١، أعلنت شركة باي وي عن اتفاقية مع شركة ألسيا لافتتاح فروع بنظام الامتياز في المكسيك. ^{[ ٢٩ ]} افتُتح أول فرع في المكسيك عام ٢٠١٢. ونظرًا لانخفاض الأداء عن المتوقع، أُغلقت جميع فروع مكسيكو سيتي بحلول نهاية عام ٢٠١٤. ^{[ ٣٠ ]} وكانت الفروع الثلاثة جميعها في مكسيكو سيتي. ^{[ ٣١ ]}

في أغسطس 2012، افتتحت سلسلة مطاعم "بي وي" أول فرع لها في الكويت ، بإدارة شركة "إم إتش الشايع" . ^{[ 32 ]} وافتتحت الشركة نفسها أول فرع لها في دبي ، الإمارات العربية المتحدة، في أبريل 2013. ^{[ 33 ]} وبحلول نهاية عام 2014، كان لدى "بي وي" خمسة فروع دولية: فرعان في الكويت، ^{[ 34 ]} وثلاثة في الإمارات العربية المتحدة. ^{[ 35 ]}

في سبتمبر 2016، افتتحت سلسلة مطاعم "بي" أول فرع لها في شرق آسيا بكوريا الجنوبية من خلال شراكة مع شركة "إي إل إكس" للأغذية والمشروبات. ويُعدّ هذا الفرع الكوري، الكائن في " ستارفيلد هانام" في سيول ، أكبر مركز تسوق في البلاد، واحداً من 11 فرعاً تخطط السلسلة لافتتاحها بحلول نهاية عام 2017. ^{[ 36 ]}

• قائمة المطاعم الصينية
• بي إف تشانغز

• الموقع الرسمي
• روغليس، رون (2000-02-07). "بي إف تشانغ يستعد لافتتاح فرع جديد من سلسلة مطاعم باي وي للوجبات السريعة" . أخبار المطاعم الوطنية .